El subreddit r/Wine de Reddit és un dels millors llocs del web per parlar i aprendre sobre el vi. Tot i que hi ha desenes de fòrums de vins populars al web, gairebé tots graviten cap a l'extrem novell de l'espectre o l'extrem expert. r/Wine fa un bon terme mitjà, amb converses interessants i comentaris i informació útils per als novells.
Ets a casa d'un amic per sopar, hi ha una ampolla de vi oberta a la taula i la teva copa està gairebé buida. T'agradaria abocar-te una mica més de vi, però no saps com evitar semblar un exuberant. Tampoc voleu semblar que acabeu tot el vi.
Mai és massa aviat per començar a planificar la vostra propera gran aventura vitivinícola. Amb massa freqüència sentim parlar d'un esdeveniment increïble just abans o just després, cosa que fa que sigui impossible participar en les festes (imagina'ns aixecant el puny al cel ara mateix). Així doncs, mentre estem asseguts aquí a la foscor de l'hivern, hem pensat que us donaríem l'oportunitat de treure el vostre calendari i afegir unes quantes "desa les dates" a la vostra agenda anual.
Odio l'hivern. Correcció: no odio l'hivern, però odio tenir fred. És el fred esgarrifós que ha patit tot el nostre país la setmana passada el que em fa venir ganes de tornar a casa i submergir-me de cap en un munt de mantes, només per sortir l'endemà i enfrontar-me una vegada més al fred.
Tinc ganes de pizza tot el temps, però algunes setmanes més que altres. Aquest cap de setmana passat, les ganes van ser especialment fortes i, diumenge a la nit, sabia que la pizza estava en el meu futur.
Estàs fora a sopar, has demanat una ampolla de vi i l'estàs gaudint amb els amics; però, cada cop que passa el servidor per la taula, t'aboquen més vi, tot i que ja en tens una quantitat suficient a la copa. Tot i que reconeixeu que el servidor només està fent la seva feina, l'abocament s'està produint a un ritme amb el qual no us sentiu còmode. De fet, et sembla com si estiguessin abocant el vi ràpidament perquè demanis una altra ampolla. Aleshores, quina és la manera educada de gestionar la situació?
Admetem-ho, el dia de Sant Valentí no és el dia més fàcil per a tothom. Tot i que molts de nosaltres sense dates estem bé fent plans amb els amics, o fent veure que el dia no existeix, per a altres aquesta tasca no és tan fàcil.
Ahir, a la seva columna setmanal de vins a The New York Times, Eric Asimov va fer servir l'espai per abordar una opinió creixent que ha escoltat darrerament dels lectors: que revisa massa vins obscurs que són difícils, o impossibles, de comprar per a alguns bevedors de vi.
Com la major part del país, des de divendres passat he estat veient "House of Cards". En el moment en què vaig començar el primer episodi d'aquesta temporada, va ser com donar la benvinguda a un grup de vells amics a la meva sala d'estar. Segur que són un grup de vells amics que no s'aturaran davant de res per aconseguir poder i influència, però són amics meus, així que miro més enllà de tot això.
El servidor passa per la teva taula i s'adona que només queden unes quantes polzades de vi a la teva ampolla. Després d'aquesta observació, agafen ràpidament l'ampolla i pregunten a la taula: "Vols demanar una altra?" I aquí és on es pot crear ràpidament una oportunitat per a l'ansietat.
El sopar i les copes amb els clients han de ser un esdeveniment agradable. La idea de portar un client a sopar és que tots dos pugueu sortir de l'oficina, relaxar-vos i connectar-vos a un nivell més personal. Sovint, però, sortir a sopar i prendre una copa amb un client pot donar lloc a una sèrie de preguntes que indueixen ansietat: Què heu de demanar? Quant hauríeu de gastar? Quant hauria de consumir? Deixa'ns ajudar-te a passar la nit il·lès.
El sol de la tarda està minvant i les cares al voltant de l'oficina s'estan aprimant. No esteu nerviosos per la primera cita d'aquesta nit, però quan es tracta de demanar el vi, voleu ser ràpid i segur en la vostra decisió. Arribeu al restaurant abans de l'horari previst per orientar-vos amb la carta de vins, però just quan comenceu a trencar la superfície, observeu que la vostra cita passa per la porta. El teu pla genial s'ha frustrat i ara estàs reduït a triar el vi a taula.
Tenir la casa per a tu mateix de tant en tant pot ser una cosa meravellosa. Ahir a la nit va ser una d'aquelles nits en què la meva dona tenia plans i l'apartament havia de quedar-me sol durant unes hores sòlides.
Fa aproximadament una dècada, uns amics i jo vam anar a la Pizzeria Regina al North End italià de Boston. És un local de la vella escola on les estovalles vermelles i blanques adornen les taules de fusta, només trobes pizza a la carta (busca en un altre lloc, si us plau, la teva rúcula o cavatelli), fas cua a fora per entrar i, un cop a dins, aconsegueixes una descarnada de primer nivell amb peticions enrarides. Vaig aprendre aquest fet quan va arribar el moment de demanar alguna cosa per beure.
La cervesa artesana pot estar de moda en aquests dies amb noves cerveseries que sembla que s'obren setmanalment, però a 40 estats, els cellers encara superen en nombre les cerveseries. De fet, Amèrica tenia només uns 9.009 cellers el 2012 (vegeu el nostre mapa de calor!) En comparació amb només 2.751 cerveseries, tot i que aquest gran nombre de cerveseries és en realitat un desenvolupament recent que s'explica a continuació. Val la pena assenyalar que la cervesa no ocupa el 100% en segon lloc en comparació amb el vi. Això es deu al fet que, tot i que Amèrica pot tenir molts més cellers que cerveseries, la cervesa és la clara guanyadora en la quantitat de volum global produït, la qual cosa es pot explicar pel fet que és més ràpid i barat produir un barril de cervesa en comparació amb un barril de vi.
Esteu a sopar, el vi ha estat escollit, tastat i begut. Però, quan arriba la factura, encara hi ha una tasca més: qui ha de pagar la factura?
Vintage és un terme que s'utilitza quan parlem de vi tan sovint com obrim ampolles, però és un terme que deixa confusa a molta gent. A continuació, explicarem, de la manera més senzilla possible, què significa i per què és important.
Una de les coses que més m'agraden és escoltar música i beure vi. Sempre he trobat que hi ha una similitud artística realment sorprenent entre les persones que fan vi i les que creen música, per això vaig passar dos anys produint la sèrie musical Vivo in Vino, una sèrie que explorava la relació entre aquestes dues formes d'art. Experimentar el vi i la música alhora els millora d'una manera difícil d'explicar, però sé que saps de què parlo. Ara, avança ràpidament a avui i al recent llançament del nou àlbum de Beck.
El cap de setmana passat, la meva dona i jo vam decidir acollir un amic que venia de fora de la ciutat per dinar. Sortir a dinar pot ser una experiència divertida, però la majoria de les vegades trobo que menjar un brunch és un veritable dolor. Sempre sembla que hi ha una espera, fins i tot si teniu una reserva, i quan finalment us asseu i ordeneu, us adoneu que esteu menjant un plat d'ou que probablement podríeu fer igual de bé o millor a casa. És per això que quan els amics volen reunir-se per dinar, gairebé sempre m'ofereixo a l'acollida.
Com us dirà qualsevol erudit talmúdic, parlar de Purim sense parlar de vi simplement no és possible. No és com si necessitem una excusa per parlar de vi, però una indicació específica és una cosa que sempre ens agrada, ja que ens permet submergir-nos en un aspecte particular del vi que potser mai hem explorat. Ahir vam veure la història de Manischewitz, el vi kosher més popular del món. Avui mirem la història del vi a Pèrsia, des de la història antiga fins a Purim, fins als nostres dies.
