La cervesa artesana pot estar de moda en aquests dies amb noves cerveseries aparentment que s'obren setmanalment, però en 40 estats els cellers encara superen en nombre les cerveseries. De fet, Amèrica tenia al voltant 9009 cellers el 2012 (vegeu el nostre mapa de calor!) en comparació amb només 2751 cerveseries, tot i que aquest gran nombre de cerveseries és en realitat un desenvolupament recent que s'explica a continuació. Val la pena assenyalar que la cervesa no ocupa el 100% en segon lloc en comparació amb el vi. Això es deu al fet que, si bé Amèrica pot tenir molts més cellers que cerveseries, la cervesa és la clara guanyadora en la quantitat de volum total produït, cosa que es pot explicar per la quantitat de més ràpid i barat que és produir un barril de cervesa en comparació amb un barril de vi.
El que és encara més interessant són els 10 estats que en realitat tenen més cerveseries que cellers. En aquests estats, la cervesa és realment rei, però el vi pot estar al dia, especialment a l'estat de Colorado. Òbviament, Colorado té una gran escena de cervesa artesana (i és la llar d'un macro-cerveser-que-no-s'anomenarà), però també té un nombre creixent de cellers. Així que acabem amb aquesta curiositat estranya: entre els 10 estats on les cerveseries van superar en nombre els cellers el 2012, Colorado va tenir el recompte més alt tant de cellers (128) com de cerveseries (161)... així com la bretxa numèrica més gran entre els dos (33 cerveseries més). Hauria de ser interessant veure quin efecte tindrà sobre aquests números la recent legalització de la marihuana de Colorado. Podríem veure terres que s'utilitzen actualment per a vinyes convertides per cultivar cànnabis o més gent desitjarà un bon vi de Colorado per complementar Mary Jane?
Sabíeu que hi havia 2269 cerveseries a Amèrica el 1887? El 1918, aquest nombre havia caigut a 1092 i després a 669 el 1919, ja que va quedar clar que la Prohibició entraria en vigor l'any següent i reduiria el nombre a 0 (cerveseries legals). El nombre de cerveseries es va recuperar fins a un màxim de 857 després de la prohibició el 1941 abans de col·lapsar-se a només 44 cerveseries als Estats Units el 1979. La posterior explosió de cervesa artesana va marcar un ascens constant i ràpid fins a 2.751 cerveseries americanes el 2012.Tot i que els nord-americans encara consumeixen més cervesa que vi (segons sigui la mesura de volum líquid que preferiu), és difícil comparar el consum amb les dues begudes. normalment però no sempre contenen dos nivells d'alcohol molt diferents per volum. Dit això, és evident que les preferències dels nord-americans estan canviant a favor del vi i dels licors a costa de la cervesa. Com Gallup informat l'agost de 2013 :
Els nord-americans que beuen alcohol tenen la mateixa probabilitat de dir que beuen cervesa (36%) o vi (35%) amb més freqüència. Un altre 23% diu que el licor és la seva beguda preferida. Això continua la tendència en què la cervesa ha disminuït com la beguda preferida dels bevedors dels Estats Units, reduint el seu avantatge sobre el vi de 20 punts percentuals el 1992 a un punt avui.
Potser els 10 estats que actualment tenen més cerveseries que cellers vigilen!
Tant si ets un bevedor de cervesa com un bevedor de vi Consulteu el nostre pràctic gràfic que recomana els tipus de vi que haurien de gaudir els bevedors de diferents tipus de cervesa i viceversa! Salut!
