Ahir a la seva columna setmanal de vins en The New York Times Eric Asimov va utilitzar l'espai per abordar un comentari creixent que ha estat escoltant darrerament dels lectors: que revisa massa vins obscurs que són difícils o impossibles de comprar per a alguns bevedors de vi.
He estat lector d'Asimov des que recordo que m'interessava el vi. Crec que està ben informat i, en general, està ben fonamentat sobre el tema, per això em va sorprendre alguns dels arguments que va utilitzar per explicar quins vins tria revisar. Fa gairebé deu anys que visc a Nova York, però surto sovint de la ciutat per visitar els amics, cosa que sempre em porta a explorar la selecció de vins d'altres parts del país. Està clar que Asimov hauria de fer el mateix.
En una de les seves cites més fora de contacte de la peça, Asimov escriu:
Hell's Kitchen temporada 16 episodi 4
Els vins produïts en massa reflecteixen en la seva majoria una agenda molt diferent. El seu objectiu sovint és la igualtat. Les variacions d'anyada es planxen i s'estabilitzen els vins perquè es puguin manipular i emmagatzemar amb el mínim risc. Moltes persones valoren aquest tipus de coherència de la mateixa manera que potser prefereixen aturar-se en un restaurant de franquícia familiar en lloc de buscar una cafeteria desconeguda. A cadascú el seu.
Si bé és cert que molts vins produïts en massa es creen per ser coherents i atractius, el que no és cert és la suposició d'Asimov que tots els consumidors que beuen aquest vi deliberadament prenen la decisió. Molts no. Mentre que Asimov esmenta que les botigues de vins estatals són les úniques opcions físiques de botiga per als residents en estats com ara Pennsylvania i 17 més el que no esmenta és que molts d'aquests bevedors de vi apassionats també tenen prohibit rebre enviaments de vins interessants des de fora de les seves fronteres estatals. Literalment només poden comprar allò que el seu estat els permet. Això fa que sigui bastant difícil per a aquestes persones utilitzar moltes de les eines i aplicacions que suggereix Asimov.
Aquesta és l'actitud amb el vi que trobo tan preocupant. La idea que si t'esforces una mica més tu també pots trobar aquests vins, així que deixa de queixar-te. No és una manera de construir una comunitat vitivinícola. En lloc de criticar les persones que beuen vi de producció massiva, per què no treballem per millorar el vi de producció massiva i ajudem a donar suport a les noves empreses que també intenten fer-ho?
hawaii five o season 6 finale
A la meva ciutat natal, Auburn Al, no hi ha botigues de vins locals i el mercat està dominat per botigues de queviures que porten totes les mateixes ampolles. Fins fa poc aquesta era l'única opció fins Mercat mundial obert fa uns anys. Com a cadena, World Market ha fet un treball força excel·lent per emmagatzemar ampolles interessants, encara que siguin el que el Sr. Asimov consideraria produïts en massa. Estan fent un esforç per fer arribar un millor vi a la gent i ho hauríem de donar suport i celebrar-ho.
En lloc de dir-li a la gent que vagi fora dels seus estats i comtats per trobar un millor vi, per què no ens unim al moviment per pressionar el nostre govern per eliminar les antiquades i ridícules lleis de licors del nostre país. Allibera els raïms està treballant en això, així que ajudem-los a aconseguir-ho. Què tan boig és que un celler nord-americà estigui restringit als estats als quals poden enviar-los, depenent d'on es basa el seu celler i de les ofertes sota la taula que facin els seus legisladors estatals?
Us imagineu què hauria passat si en comptes d'utilitzar la seva columna d'ahir per defensar les seves eleccions a les revisions de vins, Asimov l'hagués utilitzat per donar suport a moviments que ajudin a garantir que tothom tingui accés a un bon vi a tots els nivells? Asimov té la columna de vins més llegida del país, espero que comenci a utilitzar la seva influència.
Temeu els morts episodi 13
