Crèdit: Cath Lowe / Decanter
- El més destacat
- Notícies Inici
El govern italià ha aprovat finalment la producció d’un rosat Prosecco i s’espera que arribi a les nostres prestatgeries ja al gener de 2021.
El Prosecco DOC Rosé fa temps que s’està preparant i ara ha estat aprovat pel Ministeri d’Agricultura, Alimentació i Silvicultura d’Itàlia.
L 'arribada del Prosecco rosat, que es pot fer a partir del Glera i Pinot Noir raïm: arriba en un bon moment per al Prosecco DOC Consortium, ja que les vendes de Prosecco han caigut en els darrers mesos a causa de la pandèmia COVID-19 agermanada amb un límit de producció el 2020 a 15 tones / ha per Prosecco DOC i 12 tones / ha per Prosecco Superiore DOCG.
'Estem agraïts a tots aquells que han contribuït a obtenir un resultat tan important', va dir Stefano Zanette, president del Consorci DOS Prosecco, 'tenint en compte les circumstàncies actuals, això és particularment important', com ha traduït Jacopo Mazzeo, Imbibe.
Per etiquetar el Prosecco DOC com a rosat, els productors hauran de seguir normes específiques. Glera i Pinot Noir són les úniques varietats de raïm permeses amb un 10-15% de Pinot Noir permès, els rendiments màxims són de 18 tones / ha per a Glera i de 13,5 tones / ha per a Pinot Noir i la gasolina només es pot produir a dos estils, Brut Nature i Extra Dry .
El vi s’ha d’elaborar amb el mètode Martinotti / Charmat i passar un mínim de 60 dies fent una fermentació secundària en un dipòsit a pressió. Es pot llançar a partir de l'1cGener següent a la collita i ha de ser un vi de verema amb el ‘Millesimato’ que figura a l’etiqueta. Un mínim del 85% de la fruita ha de provenir de la verema indicada.
Segons les estimacions del Consorci, la producció total de rosat podria arribar als 30 milions d’ampolles a l’any.
vi brad pitt on comprar
