Per què el meu Prosecco ‘extra sec’ té un gust dolç? - Winestealssd.com

No us deixeu enganyar per Prosecco 'Extra Dry'. Crèdit: Malcolm Park wine and photos / Alamy Stock Photo

El més destacat

Alguna vegada us heu confós amb la frase seca o dolça de les etiquetes de Prosecco? Definitivament no esteu sols. Així és com funciona ...

El brut és un vi més sec que Extra Dry

Alguna vegada heu provat alguna cosa Prosecco heu etiquetat com a «extra sec» i us ha semblat més dolç del que esperàveu?

yung berg i masika kalysha

Això es deu al fet que l’etiquetatge funciona de manera lleugerament diferent a com pensem en el terme «sec» per a un vi blanc encara, per exemple.

Prosecco està disponible com a brut , extra sec i sec , per ordre de més sec a dolç .

Si preferiu el vostre Prosecco amb un estil més sec, voleu cercar ‘Brut’, que permeti fins a 12 g de sucre residual per litre.

'Extra sec' significa que té 12-17 g / L i 'sec' pot ser de 17-32 g / L.

qui va ser expulsat habita aquesta nit

Aquests nivells són establerts per l'organisme internacional vitivinícola OIV i, a la Unió Europea, els nivells residuals de sucre estan regulats per la Comissió Europea.

Per tant, 'Extra-Sec' i 'Sec' activat Xampany i Cremant és el significat equivalent de Extra Dry and Dry per Prosecco, per exemple.

El millor és veure l’escala com una guia més àmplia. Els nivells varien entre vins i l'OIV diu que permet una 'tolerància' de 3 g per litre en els seus límits per a Brut, Extra Dry i Dry.

'No estic sol preferint l'estil extra sec', va escriure l'expert en vi italià Ian D'Agata Decantador revista.

'Mostra la delicada complexitat aromàtica i frescor de Prosecco en el seu millor moment, però els exemples Brut poden ser igual de deliciosos'.

vi negre amb glaçons

Però, no us confongueu en una etiqueta de vi escumós entre 'extra sec' i 'extra brut'. Aquesta última mostra que el vi és més sec que un escumós brut típic, amb fins a 6 g de sucre residual per litre.

A Champagne, hi ha una demanda de nínxol de 'vins brut nature', que contenen fins a 3 g per litre de sucre residual i de vegades es coneixen com 'sense sucre afegit'.

Més informació sobre com triar Prosecco

Altres variacions de Prosecco inclouen 'frizzante', el que significa que és un estil una mica menys brillant.

La majoria de Prosecco s’elabora mitjançant el mètode del dipòsit, però alguns productors experimenten amb el ‘mètode tradicional’ (realitzant una segona fermentació a l’ampolla) donant sabors de llevat més pronunciats, a l’estil de Champagne.

En triar un Prosecco, Susie Barrie MW recomana ' trieu DOCG, independentment del vostre pressupost '.

Muntatge de Chris Mercer