El sopar i les copes amb els clients han de ser un esdeveniment agradable. La idea de portar un client a sopar és que tots dos pugueu sortir de l'oficina relaxar-vos i connectar-vos a un nivell més personal. Sovint, tot i que sortir a sopar i prendre una copa amb un client pot donar lloc a una sèrie de preguntes que indueixen ansietat: Què heu de demanar? Quant hauríeu de gastar? Quant hauria de consumir? Deixa'ns ajudar-te a passar la nit il·lès.
Sabies que a la societat japonesa es considera descortés deixar de beure si estàs amb el teu client o superior i segueix consumint? Tot i que no us suggereixo que us assegureu de beure sempre tant com val la pena tenir en compte el vostre client, part d'aquest costum japonès i aquesta part és assegurar-vos que mai no beveu MÉS que el vostre client.
Tot i que és fàcil sortir socialitzant, baixeu la guàrdia i oblideu que aquestes són persones amb qui feu negocis diàriament beure massa i tenir una reputació d'exuberant mai no és bo. Els clients parlen després de tot. Aleshores, què és massa? Aquí és on no entra en joc mai beure més del que el vostre client. Un client dictarà quant creu que és apropiat beure simplement per quant consumeix. Així que si el vostre client només té una copa de vi, feu el mateix, però si us suggereixen que demaneu una segona o una tercera ampolla i després acabeu la vetllada amb Grappa, seguiu i uniu-vos-hi, sempre que esteu disposats a beure més vosaltres mateixos! Millor deixar-los tenir la reputació d'exuberant que tu!
Pel que fa a la comanda de vi, per començar, deixeu que el client dicti sobretot si és algú que coneix el vi. Si estàs amb un client que ha fet saber que sap una cosa o dues sobre el vi en lloc d'intentar impressionar-lo, fes-los càrrec. Com ja sabeu pel tracte amb els clients, la part més important de la gestió del client és que el client està satisfet i res no els agrada més que poder fer-se càrrec! No guanyes res intentant superar-los amb el teu coneixement del vi.
Quan es presenti la carta de vins, passa-la al teu client i demana-li que seleccioni l'ampolla. Si us preocupa que el client demani una ampolla massa extravagant i cara, no ho feu. La majoria dels clients seran hiperconscients del cost de l'ampolla que demanen i no voldran guanyar-se la reputació de ser aquell client que sobrepassa la vostra generositat. Si hi ha alguna ocasió rara en què teniu un client que demana de manera extravagant, preneu-ho com una gran oportunitat per adonar-vos que probablement és un client amb qui no voleu treballar en primer lloc i acomiadar-lo. Els clients no són els únics que poden acabar amb les relacions!
Finalment, si el client insisteix que feu la comanda, seleccioneu una ampolla d'una gamma que no li semblarà extravagant, però això diu que és fantàstic treballar junts. Trobo una ampolla a la gamma - sempre sembla fer el truc.
