El món del vi s’ha convertit en massa divers i complex per mantenir els termes «vell» i «nou món»? Vegeu les dues parts del debat, tal com apareix al número de març de 2015 de Decanter, i digueu la vostra.
Un mapa geològic de McLaren Vale, exhibit per Chester Osborn d’Arenberg a l’octubre del 2014 per ressaltar que la zona té sòls centenars de milions d’anys.
Potser diríeu que sempre era un vi massa complicat, al cap i a la fi, sovint resulta resistent a la generalització. I què es qualifica d’edat? Pregunteu als enòlegs de Geòrgia com se senten davant l’Europa occidental que reclama aquest terme.
A la segona meitat del segle XX hi va haver un esborrany del Vell i del Nou Món. Estils de vi a, per exemple, Califòrnia , Austràlia i Sud-Àfrica eren coneguts per la fruita més madura, el roure excavador i per empènyer les varietats sobre el terrer en negreta versus la restricció.
Actualment, els crítics encara parlen de la fruita del Nou Món en, per exemple, a Riu Margaret o bé Napa Cabernet, o Mendoza Malbec.
Però, les influències globalitzadores sobre el vi han diluït aquest concepte innovació tècnica i tendències del consumidor de propietat multinacional de viatges i comunicacions de viatges i comunicacions. Aquests han desdibuixat les línies tant en termes de geografia com d’estil.
la reina del sud temporada 1 episodi 7
Alguns enòlegs de l’anomenat Nou Món ara parlen de moderació i expressen el sentit del lloc. A Austràlia, s’està investigant per analitzar els sòls a la majoria de les principals regions, inclosa McLaren Vale , Barossa , Península de Mornington i Clare Valley .
També s’intenten reduir els efectes climàtics, com ara recollir abans o gestionar marquesines per reduir l’alcohol. Al mateix temps, alguns productors del ‘Vell Món’ han adoptat estils més accessibles amb fruites més madures.
Per tant, és hora de deixar de dividir el món del vi entre el vell i el nou? Llegiu els arguments següents i digueu-nos què en penseu al quadre de comentaris següent.
Sí :
'Definitivament no és rellevant', va dir el mestre Sommelier Matthieu Longuere , que treballa al Cordon Bleu escola de cuina a Londres. 'Prefereixo els termes moderns i tradicionals.' Els bevedors de vi estan més interessats en l'estil, segons ell. 'Als restaurants, la primera pregunta que em faig com a sommelier no és si preferiu el Vell o el Nou Món, sinó quin estil de vi us agrada'.
Stephen Brook , Decantador col·laborador, va dir: «Cada any, la distinció no té sentit. Els tastos internacionals a cegues han demostrat el difícil que pot ser distingir un Oregon Pinot Noir d'una Gevrey Chambertin , o una seca Rheingau Riesling d’un que prové de Clare Valley o Michigan. ’
No obstant això, va afegir que l'envelliment amb ampolla podria revelar diferències més grans i va admetre que el 'fruitós vibrant' d'un Barossa Shiraz és difícil de tornar a crear a Europa. Xavier Rousset MS , cofundador de 28-50 restaurants, va dir: 'Sembla que la distinció està sent una mica menys rellevant ja que els nois del Nou Món utilitzen menys roure nou que abans i intenten controlar o reduir l'alcohol, al mateix temps que Els nivells d’alcohol del Vell Món semblen ser més alts que mai ”.
no :
'Hi ha diferències entre els vins del Vell i del Nou Món i és una distinció útil, no només una qüestió de diferents estils de vi', va dir Ian D’Agata ,Càtedra regional per a Itàlia i director científic de Vinitaly .
'Un altre punt és que les àrees de producció de vi del Vell Món han estat associades des de fa molt de temps a terroirs específics i és per això que tenim, per exemple, un etiquetatge de vins alemany que inclou el nom de la vinya al nom del vi i els nombrosos i grans crus de Borgonya, no només Pinot Noir.
‘De la mateixa manera a Itàlia no tot és només Nebbiolo , però Barolo i Roero . Al Nou Món, l’etiquetatge varietal encara domina. ”Va afegir que, tot i la proliferació d’AVA de Califòrnia, cal identificar millor les característiques subregionals del vi.
Ronan Sayburn MS , del Cort de Mestres Sommeliers a Europa, va dir: «Crec que els termes Vell i Nou Món encara són importants per al consumidor. Denota un estil de vi fàcil d’entendre pels consumidors. Per exemple, un estil afruitat i càlid en comparació amb un estil de terra magra. Tot i que estic d’acord, és un terme molt ampli: on hi caben els vins uruguaians? - encara és rellevant '.
