Wine Legend: De Bortoli, Noble One 1982- Winestealssd.com

Llegendes del vi

Descobriu per què De Bortoli, Noble One 1982 fabrica el Decantador sala de la fama del vi ...

De Bortoli, Noble One 1982: Els fets

Ampolles produïdes 48,000

Composició 100% Semillon

Rendiment N / A

Alcohol 12.8%

Preu de llançament 25 AUD (aproximadament 81 $ / 35 £ en polzades)
diners d’avui)

Preu avui 150 lliures a The Wine Press

Una llegenda perquè ...

Encara que Austràlia té una llarga tradició en la producció de vi dolç (majoritàriament fortificat), Noble , fabricat per primera vegada el 1982 i etiquetat com a 'Sauternes' fins al 1990, va suposar una nova sortida. Situat com a timbre entre unes quantes dotzenes de Sauternes de 1983 en un tast a cegues el 1987, vaig ser un dels tastadors que, tot i estar desconcertat pel vi, en va aclamar la qualitat. Vaig ser, vaig assenyalar, «preocupantment madur per a un Sauternes del 1983», però el seu caràcter grassonet i untuós li va atreure immediatament.

Mirant cap enrere de Bortoli és un celler familiar, fundat el 1928. A principis dels anys vuitanta el dirigia el difunt Deen De Bortoli. El seu fill Darren havia estat encantat pel Château Coutet de 1975 que havia begut mentre, a més, Deen ja havia experimentat amb vins de botrytis als anys 70, mentre estudiava a l’Adelaide’s Roseworthy College. La seva decisió d’embarcar-se en una producció significativa d’un Semillon afectat per la botrytis no va tenir l’aprovació universal dins de la família, però van ser reivindicats.

El Noble One de 1982 ha guanyat (al circuit del saló del vi australià) més d'11 trofeus i 46 medalles d'or. A mesura que el vi va tornar a entrar en mostres vinícoles posteriors, va obtenir 138 trofeus i 425 ors. Des de De Bortolis han elaborat el vi cada any, excepte els anys 1989 i 2012. La verema va precedir els anys Riverina havia estat afectat per la sequera, però el 1982 hi va haver pluges abundants i els productors es van enfrontar a moltes fruites botrificades.

Inicialment abjectes d’haver de descartar part de la seva collita, els productors van quedar encantats quan els De Bortolis van oferir-ne el millor. Això va suposar una aposta per la seva part, ja que no es va saber immediatament si el motlle era la noble botrytis cinerea o la podridura marró menys desitjable. Afortunadament va ser sobretot la primera.

El terrer

El raïm provenia principalment de les vinyes de De Bortoli a Griffith, una zona de la regió de Riverina que s’ha guanyat la reputació dels vins afectats per la botrytis, especialment Semillon. Tot i que el raïm es va conrear en diferents tipus de sòl, hi havia alguns factors en comú: sòls argilosos amb retenció d'humitat i rosades regulars del matí que van ajudar a provocar la infecció per botritis mentre que els dies càlids i assolellats van ajudar a concentrar i madurar el fruit. L’ús del reg per inundació també contribueix a la humitat necessària per a la podridura noble.

El vi

Després d’una collita manual, el suc es sedimenta durant la nit i es clarifica abans d’inocular-se amb llevats per iniciar la fermentació, que pot trigar fins a tres mesos. El 1982 es va recollir amb un alcohol potencial superior al 23%. Les primeres anyades del que es va convertir en Noble One no es van despullar, però a partir del 1990 el vi es va criar principalment en bótes Seguin-Moreau de gra reduït, tot i que aproximadament entre un 10% i un 15% roman en dipòsits per preservar la frescor.

La reacció

El 1986, Stephen Brook va assenyalar: «Nas exuberant i elegant de botritis. Grassoneta, arrodonida, però molt intensa, amb delicioses fruites de préssec i la botrite que aporta viscositat. Bona longitud, però hi ha una lleugera manca d’acidesa al final. Excel · lent.'

El 2009, Sarah Ahmed admirava el vi: «El nas mostra un caràcter picant de melmelada / pell de taronja amb un toc de sucre d’ordi. Bastant càlid, amb sabors de sucre d’ordi, albercoc i tarta de poma brulada amb mantega. Bona acidesa encara, amb textura, taní i un final picant de melmelada. '

El mateix any, l’escriptor de vins australià Jeremy Oliver va trobar-lo molt evolucionat: ‘Ara és molt madur amb un ram complex, polsegós i nou que suggereix notes herbàcies i citrus. Comença a trencar-se i assecar-se cap a l’arribada, però ofereix una intensitat i elegància encantadores, acabant amb aspectes salats i vainilles. '