- Llegendes del vi
Vin de Constance 1986 és una llegenda perquè ...
Constantia va ser un dels vins dolços més famosos i cars dels segles XVIII i XIX.
Jane Austen i Charles Baudelaire es van referir al vi en els seus escrits i van ser afavorits per Frederick el Gran, Napoleó Bonaparte, Jordi IV d'Anglaterra i Otto von Bismarck. La majoria dels afortunats de provar ampolles del segle XIX, inclòs Michael Broadbent, opinen que Constantia va ser fortificada.
quant de temps es pot mantenir una ampolla de vi oberta
L’esclat de la fil·loxera a finals del segle XIX va posar fi a la producció i, amb ella, els detalls precisos de com es va fer. Tot i això, als anys vuitanta, Duggie Jooste de la finca Klein Constantia, juntament amb l’enòleg Ross Gower, van decidir intentar recrear el vi original.
La idea va ser proposada per primera vegada pel professor viticultor Chris Orffer. La seva fórmula ha demostrat ser un gran èxit, amb una qualitat constant al llarg dels anys. El 1986 va ser el primer any de producció, però aquest vi no es va llançar mai comercialment, ja que els Joostes no tenien ni idea de com sortiria el vi. L’ampolla especial, encara en ús, es va dissenyar a Itàlia.
-
John Stimpfig Tastes Vin de Constance 2012
Mirant cap enrere
Klein Constantia és una de les finques originals de la zona de Constantia, prop de Ciutat del Cap. Forma part de la finca més gran de 900 hectàrees creada el 1685 per Simon Van der Stel, que hi va plantar raïm. La seva llarga història explica per què els productors sud-africans es trenquen quan són descrits amb patronatge com a finques del 'nou món'. Sembla que Constantia va fer les seves primeres aparicions a Europa a la dècada del 1720. La família Jooste, que va vendre la propietat el 2011, era un admirable guardià de la finca, una de les millors de la regió.
La verema
El 1986 es recorda com una bona anyada de vins negres al Cap. Les condicions molt seques al gener i febrer van conduir a una maduració primerenca i a unes condicions perfectes perquè el moscatell de Frontignan formés panses perfectes.
El terrer
El vi s’elabora amb Muscat de Frontignan (també conegut com Muscat à Petits Grains) i es cull molt madur sense botritis. Les vuit hectàrees de vinya es van plantar el 1983 en un pendent amb sòls variats: gres més amunt, argila i granit descompost al mig i sorra a sota. Per a la verema de 1986, la major part del cultiu es va aprimar per no estressar les plantes joves i es va deixar una petita quantitat de maduració a les vinyes fins que va passar.
stefan dies de les nostres vides
El vi
Se sap molt poc sobre com es va elaborar la verema del 1986, però la collita s’hauria macerat a les pells abans d’una dura premsada dissenyada per extreure no només el sucre i el sabor, sinó també els tanins, donant al vi acabat més textura.
El vi es va fermentar en dos barrils de 500 litres i va envellir durant 18 mesos abans de ser embotellat. No hi ha fortificació i la fermentació s’atura naturalment a causa dels alts nivells de sucre i alcohol.
A les anyades actuals, el raïm es recull en diverses etapes per aconseguir una gamma de nivells de sucre i acidesa. Cada lot es fa mitjançant diversos mètodes: alguns es fermenten sobre les pells, mentre que altres es maceren durant dues setmanes.
què és un vi bordeaux
A continuació, el vi acabat s’envelleix en bótes fins a cinc anys, proporcionant una lleugera oxidació que forma el caràcter estable però complex, tan típic del Vin de Constance.
La reacció
Com que mai no es va publicar el vi, els comentaris impresos són escassos. L’escriptora de vins de Sud-àfrica, Angela Lloyd, va tastar el vi el 2002 i va escriure: ‘Ram intens de mel i llimona intensos i elevats. L’àcid mineral i elegant presenta una claredat viva a la textura sedosa de la fruita rica. Excel·lent equilibri. Neteja incisivament, llarga. Increïblement juvenil. '
Uns anys més tard, el productor de vins toscans Sebastiano Castiglioni de Querciabella va adquirir alguns casos a la subhasta de Nederburg, de manera que es poden disposar de més ampolles per tastar-les. El 2014 l’enòleg Klein Constantia, Matthew Day, va portar una ampolla a Londres per tastar-la.
Vaig assenyalar: ‘Sorprenent nas taronja caramel·litzada, fumat, amb un toc de rancio, viu. De cos mitjà, concentració moderada, bona acidesa, rastre d’oxidació, però vibrant, amb algunes fruites tropicals. Acabat picant, de longitud fina. ’
the 100 temporada 7 episodi 12
Els fets
Ampolles produïdes 950 ampolles de 500 ml
Composició 100% Muscat de Frontignan
Rendiment 3.3hl / ha
Alcohol 13.7%
Preu de llançament No es va vendre, però el 1987 va ser ZAR22 ex-celler (aproximadament 6,80 lliures esterlines)
Preu avui N / A
Més Llegendes del vi :
Wine Legend: Meerlust, Rubicon 1995
Aquesta antiga propietat va ser de les primeres de Sud-àfrica a oferir una barreja d’estil bordeus d’alta qualitat
Wine Legend: Tyrrell’s, Vat 1 Semillon 1994
Cap vi no ha estat guardonat amb més medalles al circuit australià d’espectacles ...
