On comprar vi en ampolles més grans: Winestealssd.com

Un magnum rar de Vega Sicilia. Crèdit: Serge Chapuis / Time Inc.

El més destacat

No sempre és fàcil localitzar el vi en ampolles més grans o saber què s’ha de buscar, així que hem elaborat una breu guia per comprar vi en magnums, jeroboams i molt més ...

On comprar vi en ampolles més grans:

Magatzems al Regne Unit i als Estats Units que sovint tenen una bona gamma d’ampolles més grans.

UK

Gran occidental
Hedonisme
Lea & Sandeman
Majestuós
Marks & Spencer
Celler Waitrose
Societat del Vi
Berry Bros i Rudd

NOSALTRES

Amazon
Sherry-Lehmann
Wine.com
Biblioteca de vins

Per obtenir més opcions de stockist, consulteu el document Guanyadors dels Premis Decanter Retailer del 2016

Una guia ràpida per a mides d’ampolles més grans:

Servir vi en formats d’ampolles grans sempre se sent especial: normalment es fabriquen en quantitats molt més petites que les ampolles estàndard, sovint es considera que envelleixen millor i tenen un aspecte impressionant a qualsevol taula. Són perfectes per a festes o sopars i també fan regals excel·lents i atractius.

Vegeu també: Envelliment de vi en doble magnum versus ampolla: un experiment

Les ampolles més grans redueixen la proporció d’una superfície de vins exposada a l’oxigen en relació amb el seu volum, de manera que la taxa d’absorció d’oxigen per a un volum determinat de vi és generalment inferior. D’aquesta manera s’alenteix el procés d’envelliment i es garanteix un vi més matís i fresc en comparació amb un vi idèntic envellit en ampolla de 75cl.

Magnums es considera que ofereixen el millor equilibri entre agilitat i desenvolupament, especialment per a Champagne (vegeu més avall).

I això a part, magnums dobles i Jeroboams són una manera fantàstica de gaudir d’un vi amb un grup d’amics, perfecte si organitzeu un sopar.

Els formats més grans, que reben el nom principalment de personatges bíblics, solen ser puntuals o es limiten a realitzar esdeveniments especials. Poques vegades estan destinats al celler, ja que els taps fets a mida han de ser tallats a mà i poden ser propensos a la filtració d’aire.

Guia de mides d’ampolles

Xampany

Xampany és un cas especial, ja que la mida de l'ampolla no només afecta la seva capacitat d'envelliment, sinó que també afecta la velocitat de fermentació de l'ampolla. Una mida més gran (amb més volum) experimenta una fermentació més lenta i, per tant, desenvolupa més complexitat al llarg del camí.

Un magnum sol ser el format més gran que sofrirà una fermentació secundària a l'ampolla (les mides més grans s'han d'omplir de magnums abans de tornar-les a tapar, normalment per encàrrec).

L’expert en xampany, Michael Edwards, va assistir a un tast a cegues , enfrontant ampolles contra magnums. No sorprenentment, donada la ciència que hi havia al darrere, els magnums van assolir triomfs, mostrant més complexitat i vigor.