- Vins d’estiu
- Tastings Home
El Champagne Magnum ha estat durant molt de temps un símbol de celebració i extravagància, però l'expert Michael Edwards també argumenta que pot generar més complexitat que una ampolla normal. Aquests són els set millors magnums d’un tast a cegues especial que va assistir aquest any ...
Un magnum de Xampany és molt més que simbolisme o el bonic aspecte que tenen sobre la taula.
-
Feu clic per veure més idees sobre vins d'estiu
En aquest format més gran, el vi gairebé sempre té millor gust per al col·leccionista que té la paciència d’esperar el moment adequat per assaborir aquella alquímia de frescor, cremallera, complexitat i vigor en una vida més llarga i distingida.
Per posar a prova aquesta vella saviesa, es va organitzar un rar esdeveniment de tast a cegues al club de vins de Londres 67 Pall Mall de Jancis Robinson MW i organitzat per The Finest Bubble, una petita botiga de vins en línia del Regne Unit.
Llavors, quin efecte van tenir els magnums en particular sobre els sabors en evolució del vi? La mida de l’ampolla més gran es va manifestar en una maduració més lenta i uniforme i en una major extensió de sensacions gustatives complexes?
La resposta ràpida és sí, en la mesura que el magnum era el format que brillava en les puntuacions dels formats tastats.
la reina del sud temporada 1 episodi 7
-
Desplaceu-vos cap avall fins als nostres set millors magnums de Champagne
A Reims, Jean-Baptiste Lécaillon, mestre de celler i vicepresident de Louis Roederer, destaca el fet que cada ampolla a Xampany és un vas de fermentació. Lécaillon subratlla: 'com més gran sigui el format, més llarga és la fermentació, cosa que crea més complexitat, una textura més fluida'.
-
Champagne de Castelnau llança una nova cuvée de prestigi
Michel Drappier, el principal productor del districte d’Aube, al sud de Xampanya, és especialista en formats més grans. Observa que 'la quantitat d'oxigen inclosa al suro també es divideix per dos, perquè el suro d'una ampolla i el magnum són idèntics'.
El punt important a reiterar és que la superfície del vi més gran d’un magnum permet obtenir un equilibri òptim de frescor i intensitat del sabor tan apreciat pels amants del vi.
Edició de còpies per a Decanter.com de Laura Seal
