Descobrint cinc grans vins ecològics

Allà on gires avui tot sembla ser orgànica . El que abans era un moviment defensat per botigues d'aliments naturals i botigues de queviures de gamma alta com Whole Foods s'ha convertit en corrent fins i tot amb Walmart ara en l'acció.

A mesura que el moviment orgànic s'ha generalitzat a la nostra cultura alimentària, més gent ha començat a buscar productes ecològics i ara sembla que gairebé tot té una etiqueta orgànica tant per fer una venda com per crear el producte simplement perquè és millor per al medi ambient.

Com és d'esperar, el moviment també s'ha infiltrat de manera espectacular en el vi amb milers de productors d'arreu del món que han convertit les seves vinyes per conrear raïm orgànic i així aconseguir l'etiqueta orgànica. En teoria, el moviment ecològic és increïblement bo per al vi: tots volem consumir menys pesticides i productes químics, així com tractar la terra i les plantes que produeixen el nostre raïm amb respecte. Però només perquè un vi tingui una etiqueta orgànica no vol dir automàticament que el vi tingui millor gust: la veritat sempre està a l'ampolla.

Malauradament, a mesura que el moviment ecològic ha crescut, molts productors estan utilitzant l'etiqueta orgànica només com a forma de vendre l'ampolla, per això sempre s'ha de desconfiar de qualsevol etiqueta o segell que sembli que serveixi únicament per convèncer-te de fer una compra. De fet, molts cellers d'arreu del món produeixen els seus raïms amb pràctiques ecològiques, però mai es molesten a aconseguir el segell a causa del cost i la burocràcia que l'envolten.

Totes les advertències a part, encara que molts vins amb etiqueta orgànica són realment fantàstics, però pot ser difícil passar per totes les ofertes per trobar-les. Així que no heu de provar totes les ampolles de vi ecològic que hi ha per descobrir-ne una que us pot agradar, hem decidit tastar-ne unes quantes. Ens vam dirigir cap a The Natural Wine Company a Brooklyn, Nova York, una botiga especialitzada en Vins ecològics i biodinàmics i va agafar unes quantes ampolles. Després de tastar-los tots (sabem que va ser una feina dura) vam descobrir que hi ha molts vins ecològics que van molt més enllà de l'etiqueta orgànica de la seva ampolla. Aquí teniu les nostres opcions per a grans vins ecològics que us deixaran caure els mitjons:

Per a la nit de pizza ecològica

Masciarelli Montepulciano D'Abruzzo
Aquest vi prové de la finca ecològica més gran d'Itàlia i és el vi perfecte per a la nit de pizza. És un plaer a la multitud increïblement accessible. Tot i que el vi en tenia taní la quantitat de sequedat que creava a la nostra boca no era aclaparadora i hi havia molts sabors de fruites delicioses que tots vam gaudir.

Per al brunch orgànic a l'aire lliure

Dibon Cava Rosado
Tan bon punt vam posar el suro d'aquesta ampolla vam poder olorar de seguida els deliciosos aromes de maduixa del vi. Aquest és un gran vi per a un dia calorós d'estiu. El vi tenia una acidesa extremadament brillant i refrescant com una copa de llimonada freda i les bombolles van despertar el nostre paladar.

Per beure com un italià del nord

Roagna Dolcetto
Mentre Nebbiolo pot ser el raïm més famós del Piemont. Dolcetto és el vi que beuen més sovint molts italians del nord. Això és perquè el Dolcetto és un vi per beure cada dia amb tot tipus de menjar. Aquest vi era típic de la majoria de Dolcettos, ja que va ser envellit en acer inoxidable que li donava un sabor molt brillant semblant al de les cireres acides fosques. Els tanins del vi també estaven molt presents, assecant-nos la boca.

Viu el Malbec a la manera francesa

Clos Siguier Les Camilles Malbec
Malbec es va fer famós via Argentina, però en realitat va néixer com molts raïms populars a França. Aquest vi és un beure fàcil i molts de nosaltres comentem el suau i rodó que era. És el vi perfecte per obrir quan llegiu un bon llibre o encendre una pel·lícula.

Un vi forjat en un volcà

Terres Negre Etna Vermell
Tot i que aquest vi negre en realitat no es va forjar en un volcà, es va cultivar directament al costat d'un d'actiu. L'Etna a Sicília és una de les regions vinícoles més emocionants que han sorgit en els últims anys, amb vins que tenen característiques similars a grans. Borgonyes . Aquest vi era suau i delicat com bo Pinot Noir fent-lo ideal per a tot tipus de plats, des de pollastre rostit fins a una bona amanida d'estiu.

Imatge de capçalera via Shutterstock.com