Crèdit: www.castellodiama.com
- El més destacat
- Tastings Home
Consulteu els vins preferits del nostre expert Aldo Fiordelli L'Apparita d'un tast vertical aniversari, llegiu un perfil de la finca toscana i conegueu el moment del 'Judici de París'.
El Castello di Ama, la finca més important del Chianti, està tan ple d’obres d’art que, quan arribeu, hi ha un risc elevat d’ensopegar. ‘Le Chemin du Bonheur’, obra de Pascale Marthine Tayou, recorre l’antic carrer de pedra d’Ama, amenitzant de color el caseriu del segle XVIII.
L’art contemporani al turó que domina la finca és un homenatge al que els propietaris Lorenza Sebasti i Marco Pallanti anomenen en llatí “genius loci”: un sentit del lloc espiritual.
vi de Porto de 20 anys
El 10 de desembre a l’hotel Four Seasons de Florència, SSC es va celebrar en un tast vertical de L’Apparita, el vi 100% Merlot elaborat al cor del Chianti Classico pel qual es va donar a conèixer la finca.
Ama va tenir un moment de 'Judici de París' el 8 de febrer de 1992, quan la verema L'Apparita de 1987 va superar Pétrus 1988, Le Pin i altres vins Merlot de classe mundial en un tast organitzat per l'Académie du Vin a Suïssa, amb un jurat format per del reconegut consultor vitivinícola Michel Rolland.
els spoilers de la temporada 5 de la llista negra
Llegiu més informació sobre la finca a sota de les ressenyes de vins
Castello di Ama es troba a Gaiole, una de les subregions del Chianti. Fundada el 1972, Ama comprèn més de 230 hectàrees, 80 de les quals es dediquen a vinyes amb una producció total de 300.000 ampolles anuals (que procedeix exclusivament de vinyes de finca).
L'Apparita, de les quals normalment hi ha entre 7 i 8.000 ampolles a l'any, prové de 2,8 hectàrees de parcel·les precioses amb una exposició sud a la part superior de la vinya de Bellavista - una altitud de 490 metres sobre el nivell del mar - des de la qual es pot veure (com es diu a la Toscana 'appare') Siena.
El sòl prové principalment de roca sedimentària de l'era eocena amb margues calcàries de gra fi que contenen un 30% d'argila. La impressionant altitud de la vinya supera el límit convencional per a la perfecta maduració del Sangiovese, considerat a 400 metres, convertint-se així en un dels factors més intrigants i influents a l’estil d’aquest anomenat Super Toscà.
La vinya es va plantar el 1975 amb Malvasia i Trebbiano sobre un portaempelts de 5 BB sobre el qual Pallanti va empeltar el clon 342 de Merlot entre 1983-1984.
Va optar per entrenar les vinyes amb el sistema Lyra, una tècnica poc freqüent a Itàlia, en gran part pel seu costós cost: 'Perquè tot es duplica, però és útil per contrarestar l’elevat vigor del portaempelts que hi vaig trobar', diu Pallanti.
Quan el primer embotellat de L’Apparita va veure la llum el 1985, les vinyes ja tenien 10 anys. El Merlot es vinifica en dipòsits d'acer inoxidable durant 25 dies a una temperatura relativament alta de 32-33 ° C i s'extreu principalment amb remontatge.
com es diu l’ampolla de vi més gran
La fermentació malolàctica es realitza en roure, ajudada per un escalfament intencionat del celler. A continuació, el vi s’envelleix en un 40 a un 60% de roure francès nou (gra fi amb torrades mitjanes) durant 14 a 16 mesos, mai més.
En general, L’Apparita manté un estil bordeus, però, com passa amb les obres d’art d’Ama, aquest vi mai es trepitja i manté una individualitat sorprenent: un bevedor savi hauria de tastar-lo amb una perspectiva diferent a la d’un Merlot de la riba dreta.
Acreditant l’altitud, juntament amb el sòl i el clima, l’estil difereix de Bordeus o Bolgheri amb fruita fresca, acidesa agradable i un cos més prim, més elegància que potència i sense la lleugera herbàcia típica de Merlot, excepte en les anyades més càlides.
És un vi sensiblement sensible a les diferents anyades, les millors de les quals són el 1990 i el 2006. La discreta elaboració del vi es troba darrere de la viticultura, amb l’objectiu únicament d’expressar SSC . Recentment, Ama dóna la benvinguda a Antinori com a nou veí, ja que va comprar el castell de San Sano el 2014. La nova calor està encesa.
Muntatge de Harry Fawkes i Chris Mercer
Contingut de vi fi relacionat:
Raïm Masseto Crèdit: masseto.com
Cinc vins Masseto per comprar
Les millors anyades de Susan Hulme MW ...
millors bars de vins de Venècia, Itàlia
Clinet vines Església Crèdit: Andrew Jefford
Jefford dilluns: Salut i comiat a Pomerol 1982
El castell d'Ama es reincorpora al Consorci
La propietat Premier Chianti Classico, Castello di Ama, s’incorporarà al Consorci de Vins Chianti Classico i en tindrà el dret
