Wine Legend: Penfolds, Grange 1955- Winestealssd.com

El més destacat
Llegendes del vi

Què fa que sigui una llegenda del vi?

Wine Legend: Penfolds, Grange 1955, Sud d’Austràlia

Ampolles produïdes: 3,600

Composició: 90% Shiraz , 10% Cabernet Sauvignon

Rendiment (hl / ha): No record

Grau alcohòlic: 12.6%

Preu de llançament: Cap preu de registre en els anys 70, 55 AU $

Preu actual: £ 2,700- £ 3,000

Una llegenda perquè ...

Des de la seva primera verema experimental el 1951, el seu creador Max Schubert (1915 - ?? 1994) va voler que Grange fos una icona que representés tot el que era millor del Shiraz australià. Es va fer per poder envellir durant dècades i moltes anyades, inclosa aquesta, han complert aquesta promesa. El Grange de 1955 apareix catalogat com a 'vi de patrimoni' ?? del Australian National Trust i ha guanyat més medalles (12 trofeus i 52 ors) que qualsevol altra anyada Grange.

Mirant cap enrere

La dècada de 1950 no va ser un moment en què els consumidors tenien expectatives molt altes de vins australians. Schubert, a l’elaboració de Grange, buscava fruits d’una maduresa excepcional, per això no tenia cap dubte en barrejar vins de diferents fonts. Això es va convertir en una pràctica australiana estàndard, però Schubert pretenia un estil específic, no només una barreja multirregional que resultés atractiva comercialment. Va donar a Grange una consistència estilística que va sorprendre donada la gamma de vinyes que s’utilitzaven per elaborar-la. L’envelliment en roure nou dels EUA va contribuir a la signatura distintiva del vi.

va ser blake shelton a cma 2016

La gent

Max Schubert es va unir a Penfolds als 15 anys i va romandre allà, excepte el servei militar durant la Segona Guerra Mundial. Un viatge a Europa el 1950 el va fer conscient de les innovacions tècniques de Bordeus i Alemanya, i va tornar aquestes idees al sud d’Austràlia. Mentre viatjava, ja havia decidit crear un negre australià que pogués rivalitzar amb els millors vins d’Europa. Va crear un petit equip de viticultors que es va mantenir molt fidel, sobretot quan els seus caps de Penfolds van expressar la seva desaprovació de Grange. La importància de Grange en un context global es va reconèixer quan Decanter va anomenar Schubert Home de l'any el 1988.

El terrer

Això no s'aplica realment a Grange, ja que mai no ha estat un vi d'una sola vinya. Schubert només volia la fruita més fina i madura i va triar el raïm que complia els seus criteris entre diverses vinyes australianes del sud, especialment Kalimna Vall de Barossa , i, després de 1961, Coonawarra. El 1955 estava compost per fruites de Magill Estate i Morphett Vale (ambdues Adelaida), Kalimna i McLaren Vale.

La verema

El 1955 va ser un any suau, però la temporada de creixement es va veure interrompuda per pluges importants i per sobre de la mitjana (a causa del sistema meteorològic de La Niña) abans que tornés el clima càlid i sec. La primavera va ser suau, amb floració normal, però el començament de l’estiu va ser sec, ventós i calorós. Després, les condicions van tornar a la normalitat, amb calor moderada i precipitacions ocasionals, que van portar el raïm a una maduresa perfecta.

El vi

El raïm es va fermentar mitjançant la tècnica del tap submergit, que va mantenir el tap en contacte constant amb el suc. Schubert va utilitzar un rudimentari control de temperatura que va reduir els riscos de deteriorament bacterià i va ajudar a extreure taní i color. Abans que el vi s’hagués fermentat fins a la sequedat, l’embolcallaria en bótes de roure americà de 300 litres per completar la fermentació, una tècnica complicada i pionera a Austràlia. Grange sol romandre en roure nou durant 18 mesos, tot i que el 1955 només va passar nou mesos en barrica.

La reacció

Per a la consternació de Schubert, molts dels seus companys de Penfolds van criticar l’estil de les anyades de 1955 i anteriors, especialment la seva elevada acidesa volàtil. Se li va ordenar que cessés la producció i va elaborar les Granges de finals dels anys cinquanta en secret, per la qual cosa no hi havia accés al roure nou, i els vins no van envellir tan bé com el 1953 o el 1955. Un altre tast intern el 1960 va portar a Els volums de rehabilitació de Grange, inicialment petits, van començar a augmentar. El 1962, el 1955 va ser aclamat al Royal Sydney Wine Show i va continuar guanyant elogis en competicions internacionals.

El 1985 Michael Broadbent el va jutjar '?? notablement com un Bordeus madur' ??. El 1994 '?? estava mostrant la seva edat però harmoniós i una mica xocolatós' ??. El 1999 mostrava un 'nas de caramel·la encara molt dolç i de textura suau'.

Avui està a punt per beure. El 2008, Andrew Caillard MW, d’Austràlia de Langton, el va descriure com un vi carnós, suau i suau amb sabors de moca madurs, carnosos i jocosos i tanins amb textura de setí amb un final llarg i dolç de fruita.