Wine Trails: vuit cellers del Piemont per visitar- Winestealssd.com

Sinio, Piemont

Les millors guies de viatges del vi a Itàlia
Cellers per visitar

01 Michele Taliano

El riu Tanaro divideix el riu Barolo i Barbaresc vinyes de la Langhe des de Roero, un paisatge més biodivers que comprèn també boscos i finques.
Els vins negres elaborats al Roero mai no assoliran la grandesa de les millors anyades de Barolo i Barbaresco a les Langhe, tot i que avui en dia una nova generació de Roero viticoltori està superant nous límits i produint algunes excepcionals Barbera i Nebbiolo vins. És quan es tracta de vins blancs quan el terrer Roero es fa seu, cosa que fa que la seva reputació sigui l’Arneis àcid i cruixent i la Favorita més perfumada.
Tot i que la família Taliano té una petita parcel·la de vinya a Barbaresco, són dos altres vins que realment impressionen en fer un tast al seu celler modern. El seu robust Roero Nebbiolo és perfecte per acompanyar un plat de salami i prosciutto, mentre que el Roero Riserva del 2009 amb més cos s’obre millor una estona abans i s’ha de combinar amb un ric brasat de vedella estofada o senglar. Formen part d’una nova raça d’enòlegs que tornen a les tines de ciment a l’antiga en lloc d’acer. Acompanyeu Azio Taliani en un recorregut per la vinya i empreneu un safari d’aventura per pistes arrasades per un bosc dens abans de sortir a una vista impressionant de vinyes gràfiques entrecreuades. Assegureu-vos de demanar a Azio que obri una ampolla del seu Birbet escumós intensament aromàtic, elaborat amb Brachetto del Roero, un raïm autòcton que desapareix ràpidament.

Detalls: www.talianomichele.com tel +39 0173-976100 Corso Manzoni 24, Montà amb cita prèvia

Crèdit: Lonely Planet

02 Cantina Mascarello Bartolo

És possible que Maria Teresa Mascarello no tingui un lloc web ni tan sols un telèfon mòbil, però sens dubte els visitants se senten benvinguts a la seva petita cantina al cor de la ciutat vinícola medieval de Barolo.
Els viticultors d’aquí es divideixen en modernistes, que afavoreixen les cuvées de vinya única, envellides en bótes petites de barrica francesa, i tradicionalistes que insisteixen a barrejar diferents parcel·les de vinya i a utilitzar enormes bótes de roure eslavonien. Maria Teresa, seguint els passos del seu pare Bartolo, una figura pionera en l’elaboració del vi Barolo, és definitivament tradicionalista. És una defensora aferrissada de la identitat històrica de Barolo, elaborant vins d’una puresa i finor intenses. I, de moment, el pèndol de popularitat torna a moure’s cap a aquesta mena de vins.
Maria Teresa, que treballa una petita finca de vinyes Nebbiolo de 5 hectàrees, no s’assembla al típic viticoltore piemontès de cara vermella, sinó a un delicat pixie que sembla minúscul mentre passa per davant de les imponents tines de fusta de la seva cantina.

Detalls: Tel +39 0173-56125 Via Roma 15, Barolo amb cita prèvia

Vegeu més idees de recorreguts enoturístics a Itàlia aquí

03 Paolo Manzone

Serralunga és un espectacular amfiteatre de vinyes i la cascina (masia i celler) de Paolo Manzone queda amagada per una pista de terra en ziga-zaga. Una llarga sessió de tast amb Paolo és l’oportunitat perfecta per entendre el complex món de Barolo. És un viticoltore innovador, que experimenta per sempre, però mai no abandona les tradicions que envolten el raïm únic de Barolo, Nebbiolo. Es cultiva aquí des de fa set segles i pren el nom de la boira que sovint baixa a les vinyes a la tardor.
Descriu el seu cruixent i fresc Dolcetto d’Alba com «un vi que faig per al meu pare: no elegant, però rústic, potable, com el vi que venia a demijohns». Mentrestant, el Nebbiolo d’Alba, rodó i robust, és ‘la meva Borgonya perquè crec que el raïm Nebbiolo pot aguantar-se tot sol de la mateixa manera que el Pinot Noir a França’.
Fa dos Barolo molt diferents, el Serralunga tradicional, envellit en bótes grans de roure vell, i el Meriame més modern, amb bótes franceses noves més petites. I acaba de construir una sala forta, semblant a Fort Knox, on pretén emmagatzemar 10 anys de collites successives per veure com es desenvolupen.

Detalls: www.barolomeriame.com tel +39 0173-613113 Cascina Meriame, Serralunga d’Alba obert de 10 a 00 h i de 14 a 18 h dilluns a dissabte, de 10 a 00 h

Vuit millors festes del vi a Itàlia

04 Ca de l'Baio

Tres generacions treballen juntes en aquest idíl·lic celler enclavat en una vall de vinyes. Aquest és un país clàssic del Barbaresco, un vi que històricament ha estat el «germà petit» de Barolo, però quan tasteu les anyades d’aquesta família, descobrireu que pot assolir altures igualment grans.
L’elaboració del vi està en mans de tres germanes dinàmiques, Paola, Valentina i Federica, que expliquen que «quan el nostre besavi va comprar el terreny el 1900, tothom pensava que estava boig, que només eren boscos inútils. Però sempre va creure en el potencial del sòl i va començar a plantar vinyes, primer venent demijohns al boom industrial de la postguerra de Torí, després embotellant el vi ell mateix i concentrant-se en la qualitat ».
El seu cru de Treiso al voltant del celler és sorprenentment flexible, mentre que el cru de vinyes al propi Barbaresco és molt més complex i realment ha de ser envellit. No us perdeu el Dolcetto eminentment potable: 'genial amb una pizza', diu Paola amb un somriure. També hi ha un meravellós Moscato d’Asti, amb només un 5% d’alcohol, però amb fruites com un suc de raïm gasós.

Detalls: www.cadelbaio.com tel +39 0173-638219 Via Ferrere Sottano 33, Treiso amb cita prèvia

05 Cantina del Glicine

Aquesta cantina única és una visita obligada per als amants del Barbaresco, retrocedint en el temps quan el vi es feia d’una manera més lenta i més instintiva, en lloc de dependre de la tecnologia moderna. Adriana Marzi i Roberto Bruni són una parella excèntrica però molt seriosa sobre el vi que produeixen a partir de la seva petita finca de 6 hectàrees (15 acres). Abans del tast, Adriana us porta per una prohibidora porta vermella com la sang que condueix a la cantina, el que els piemontesos anomenen 'Il Cutin', una gruta natural que després es buida i s’estén en un laberint de cellers humits i frescos. Aquest es remunta al 1582 i és com entrar en una escena del Senyor dels Anells, amb bolets creixent sobre les parets humides, engolits amb avidesa per cargols, racons foscos apilats amb antics barrils de fusta i alcoves plenes d’ampolles polvoritzades. envellir.
Les anyades barbaresces més joves no són fàcils de tastar, ja que realment necessiten uns quants anys més per madurar completament, mentre que fins i tot les suposadament menys complexes Barbera i Nebbiolo són seriosament intenses. I tingueu en compte que Adriana sempre insisteix que els visitants provin la seva famosa grappa.

giada de Laurentiis john mayer

Detalls: www.cantinadelglicine.it tel +39 0173-67215 Via Giulio Cesare 1, Neive amb cita prèvia

06 Ganxo

Les paraules Asti i Spumante són famoses a tot el món des de fa més de 150 anys com a símbol del vi escumós italià. Tot i que avui es presta més atenció al Prosecco i al refinat metodo classico de Franciacorta, la història de Spumante va començar al Piemont, concretament a la casa de Gancia, el castell del qual encara domina la ciutat medieval de Canelli.
Inspirat per una llarga estada a Champagne, on va aprendre l’alquímia de la producció de mètode champenoise, Carlo Gancia va tornar el 1850 a Canelli, el més famós pel raïm Moscato aromàtic i afruitat, i va plantar Chardonnay i Pinot Noir per crear el primer Spumante italià.
Com totes les famoses cases de xampany, Gancia s’ha convertit en una enorme multinacional, que controla 2.000 hectàrees de vinya, que produeixen uns 25 milions d’ampolles a l’any i, tot i que la família original de Gancia segueix present, una empresa russa de vodka té un control interès. Però un recorregut per la cantina històrica de Canelli continua sent una experiència inoblidable, no només pel laberint de cellers subterranis de catedrals, sinó per la inigualable col·lecció històrica de records de publicitat de la família que durant un segle va promoure un estil de vida italià únic. Només obre un diumenge al mes, així que truqueu amb antelació per obtenir informació.

Detalls: www.gancia.com tel +39 0141-8301 Corso Liberta 66, Canelli amb cita prèvia

07 Braida

Braida s’associa per sempre al nom de la difunta Giacamo Bologna, una altra de les figures mítiques del vi del Piemont, juntament amb Angelo Gaja i Bartolo Mascarello. Plantant el llavors humil raïm de Barbera a la regió sense cantar entre Asti i Alessandria als anys seixanta, Bolonya va demostrar que els grans vins del Piemont no havien de limitar-se als Barolo i Barbaresco, amb seu a Nebbiolo.
Utilitzant 100% barbera i envellint durant llargs períodes en petites bótes de roure francès per compensar la manca de taní natural, va produir anyades impressionants del cos complet Bricco dell’Uccelone i de l’intensa i tardana collita Ai Suma. En canvi, la meravellosament potable La Monella (‘The Tomboy’) és refrescant, frizzante i porta el nom de la filla de Giacomo Raffaella.
Avui dia, aquest dinàmic celler està dirigit pels fills de Giacomo, Raffaella i Giuseppe, que han ampliat la finca a més de 50 hectàrees (125 acres), però continuen elaborant vi seguint els principis del seu pare. Després d’una visita a la cantina d’última generació, no us perdeu el dinar a la seva família Trattoria I Bologna.
Detalls: www.braida.it tel +39 0141-644113 Via Roma 94, Rocchetta Tanaro obert de 9.00 a 14.00 i 14.00 a 18.00 de dilluns a dissabte, també diumenge de setembre a novembre

08 El Mongetto

Al nord de les Langhe, la regió més salvatge del Monferrato pot ser menys coneguda pel seu vi que el seu veí, però estar sota el radar significa que els viatgers del vi reben una gran acollida, i viticoltori aquí cultiva una selecció de raïm autòcton.
Els germans Carlo i Roberto Santopietro han convertit un palazzetto del segle XVIII (mansió amb frescos) en una casa d’hostes on els hostes passen la nit, es tasten vins i, el cap de setmana, un acollidor menjador que serveix especialitats locals.
Carlo, un gegant barbut de l’home, és l’enòleg. No produeix només una robusta barbera envellida en bótes petites de roure, sinó sorprenents negres com el Grignolino afruitat però tànic, un Cortese vivace (viu), el Freisa lleugerament amable (afruitat i fàcil de beure), que demostren els registres. cultivat aquí des del segle XV i Malvasia di Casorzo: dolç, gasós i amb només un 5% d’alcohol. Mentrestant, Roberto viatja per tot el món promocionant especialitats del Piemont com la bagna cauda (calent) i la mostarda d’uva (mostassa de raïm).

Detalls: www.mongetto.it tel +39 0142-933442 Via Piave 2, Vignale Monferrato obert diàriament amb cita prèvia