Ampolles de Barolo al Piemont, al nord d'Itàlia. Crèdit: E.J. Baumeister Jr. / Alamy
- Pregunteu a Decanter
- El més destacat
Barolo i Barbaresco estan elaborats amb raïm Nebbiolo al Piemont, mentre que Brunello di Montalcino és de la Toscana i ha de ser 100% sangiovès.
Junts constitueixen alguns dels vins més bons i longeus d’Itàlia. Totes provenen de vinyes en zones geogràficament definides i totes porten la denominació DOCG.
Això significa Denominació d'origen i garantida i va ser dissenyat com a cim de la garantia de la qualitat del vi italià, encara que hi ha advertències.
El màxim productor Gaja va treure tres vins d’una sola vinya del Barbaresco DOCG durant diversos anys, per exemple, tot i que van tornar al plegament el 2015 .
Versions actuals a tenir en compte
És un moment emocionant per ser fan d’aquests vins. El molt esperat Verema Brunello di Montalcino 2015 està sorgint al costat d’un cultiu de Barolo 2016 que era recentment descrit com a 'excepcional' per Decanter’s Stephen Brook .
llei i ordre svu exili
Mentrestant, l’alta qualitat de la verema Barbaresco 2015 ha impulsat molts productors a llançar vins Riserva .
No per complicar les coses, però també es podria intentar alguns excel·lents vins Barbera del Piemont , també.
Una qüestió de gustos
A un nivell molt general, Barolo té tradicionalment una estructura tànica més cridanera que combina amb l’alta acidesa característica de Nebbiolo amb fruits vermells brillants però densos, com ara cireres, maduixa silvestre o gerds i aromes florals.
Les notes terrestres sovint apareixen a mesura que envelleixen els vins, sobretot la tòfona, però la complexitat dels millors vins també pot incloure herbes, regalèssia i aromes similars al tabac.
Barbaresco té la reputació de fer un estil lleugerament més suau i més immediat.
No s’ha d’envellir durant tant de temps (vegeu més avall), tot i que els crítics han comentat sovint en els darrers anys que Barolo també s’ha tornat més potable a edats més joves.
El raïm Nebbiolo a Barbaresco, situat al nord-est a l’altra banda d’Alba i més a prop del riu Tanaro, tendeix a madurar abans que a Barolo, cosa que pot marcar la diferència en algunes anyades, com Andrew Jefford va assenyalar en aquesta mirada en profunditat els dos reductes de Nebbiolo .
Brunello di Montalcino es produeix en un clima més càlid en general. És possible que trobeu fruites més riques i fosques, com la pruna o el cirerer fosc , sortint a primer pla. Però també hi ha una elegància als millors vins. Poden mostrar herbes seques i perfums florals, a més de desenvolupar una complexitat increïble a mesura que envelleixen. Podeu esperar una estructura i una acidesa serioses que aquests vins estan construïts per durar.
Estil de vinificació: és complicat
Tot això dit - i probablement heu endevinat que això arribaria -, sens dubte, l’elaboració del vi mai no ha tingut tants matisos.
Les línies de batalla es van dibuixar famosament als anys vuitanta i noranta entre l’adopció ‘modernista’ de barrils de barrica francesos més petits i l’ús tradicionalista de grans ‘botti’ fets de roure eslavoni.
quant durarà una ampolla de vi negre oberta
Tot i això, els productors individuals tenen els seus propis mètodes i les collites poden requerir un enfocament flexible.
Una tendència significativa a destacar és el desenvolupament de vins de vinya única. Els jaciments de vinya, coneguts com a 'crus', han tingut un protagonisme cada vegada més gran a Barolo, i aquesta tendència també és present a Barbaresco.
No és difícil veure per què alguns crítics descriuen el Piemont com la Borgonya d’Itàlia i alguns productors elaboraran diversos crus en una verema, així com Barolos que barregen raïm de diferents comunes.
Les darreres tres dècades del segle XX també van produir el desenvolupament de vins Brunello di Montalcino de vinya única. Més recentment, n’hi ha hagut debat sobre el reconeixement més formal de diferents subzones .
law and order svu temporada 15 episodi 20
Requisits d’envelliment
El Barbaresco ha de tenir una criança mínima de dos anys abans de l’alliberament, amb nou mesos en roure. El Barolo ha de tenir una criança mínima de tres anys, amb 18 mesos en roure.
Per als vins Riserva, els productors han d’envellir els seus vins almenys quatre i cinc anys respectivament abans d’alliberar-los.
Tot i que Barolo té una reputació d’envelliment millor que el seu homòleg del Piemont, val la pena assenyalar que Barbaresco encara pot recórrer la distància en una anyada de primera qualitat.
Els vins Brunello di Montalcino han de tenir una criança de cinc anys abans del llançament, inclosos un mínim de dos anys en roure i quatre mesos en ampolla. Els vins Riserva han d’envellir-se en total durant sis anys abans del seu alliberament.
