El nou look Sandeman Tawny Port.
- Pregunteu a Decanter
Tawny Port: per decantar o no? I quan es gaudeix millor?
Beure i servir Port Tawny
L’escenari : Tens una ampolla de Sandeman de 30 anys marró Port que teniu previst obrir de cara al Nadal. Però, quina és la millor manera de servir-lo i quant de temps durarà després que s’hagi tapat?
Richard Mayson, Decantador expert i autor de Port i el Duero , diu :
Els ports Tawny i Colheita s’embotellen principalment amb taps de suro i es volen beure poc després de l’embotellament. En conseqüència, no és necessari fer dates per beure.
No hi ha d’haver sediments, de manera que no cal decantar, tot i que els vins tenen un aspecte meravellós en un decantador de vidre transparent.
Serviu ‘celler cool’ de color tawny i Colheita, d’uns 10 ° C-12 ° C, per apreciar-los al màxim.
A diferència d’un venerable port vintage, que s’oxidarà amb força rapidesa en un decantador, els ports marrons es poden beure al llarg d’una setmana més o menys.
El consultor portuari Jim Reader m'assegura: 'Un vell marró o Colheita es mantindrà perfectament bé durant una setmana més o menys, mentre que al cap d'unes setmanes es començaria a notar una pèrdua de frescor i d'alguns dels sabors més delicats'.
Gairebé sempre tinc una ampolla de color marró a la nevera.
Aquest article s’ha extret de la funció de Richard Mayson a Port marró al número de desembre de la revista Decanter. Editat per Decanter.com per Laura Seal.
-
Consulteu els nostres millors ports per Nadal
-
Llegiu més notes i consultes cada mes a Decantador revista. Subscriviu-vos al darrer número aquí
-
Teniu alguna pregunta per als experts de Decanter? Envieu-nos un correu electrònic: [email protected] o mitjançant #askDecanter
Més preguntes respostes:
Cristalls de tartrat sobre un suro extret d’una ampolla de vi negre. Crèdit: John T Fowler / Alamy
Per què hi ha cristalls al meu vi? - pregunteu a Decanter
No us espanteu, Gerard Basset OBE MW MS pot explicar ...
Crèdit: Cath Lowe / Decanter
Mida de la bombolla de xampany: importa? - pregunteu a Decanter
Les bombolles més petites signifiquen millor xampany ...?
El millor got per a Riesling: pregunteu a Decanter
Quin és el vidre amb millor forma d’utilitzar per al Riesling ...?
Crèdit: Mike Prior
Una botella de vi significa millor qualitat? - Pregunteu a Decanter
És desitjable un fons amb sagnat a la vostra ampolla de vi?
Aromes de vi primari vs terciari: quina diferència hi ha?
Quina diferència hi ha entre els aromes primaris i secundaris?
Eliminar una taca de vi negre: pregunteu a Decanter
Com eliminar una taca de vi negre ...
'Reserva' vol dir millor? Pregunteu a Decanter
'Reserva' vol dir millor?
