- Pregunteu a Decanter
- El més destacat
Millor got per Riesling
M Peeters, Anvers, pregunta: 'Recentment vaig visitar el Rheingau i vaig estar en un parell d'ocasions al meu servei Riesling en un Borgonya -en forma de vidre, que em va sorprendre. És una pràctica habitual i per què? ’
Anne Krebiehl respon: No és estrany que els viticultors vulguin mostrar els plaers olfactius del Riesling.
Servit en un got més gran d’estil Borgonya, la superfície del vi exposada és més gran, cosa que permet que els compostos més volàtils pugin mentre remolineu.
-
Les copes de vi grans ‘fan que la gent begui més’
Hi ha gots més prims, sobretot en vins delicats, però per què no obtindreu un èxit aromàtic més gran, sobretot quan es tracta d’un estil més expressiu i més gran?
Riesling, en comparació amb Chardonnay , té més aromes varietals, sobretot d’un grup conegut com a terpens.
Els terpens són a tot arreu a la natura: en pell de cítrics, herbes i flors, i alguns d’aquests mateixos compostos, entre molts altres, es troben a Riesling.
Depenent de les diferències més mínimes en l’aspecte del sòl i del lloc, presenten un espectre d’atractiu i, fins i tot, esdevenen més capdavanters amb l’edat. Les ulleres estil Borgonya ho capitalitzen.
quant de temps dura el vi rosat sense obrir
-
Llegiu més notes i consultes cada mes a Decantador revista. Subscriviu-vos al darrer número aquí
-
Teniu alguna pregunta per als experts de Decanter? Envieu-nos un correu electrònic: [email protected] o bé si utilitzeu #askDecanter a les xarxes socials.
Ulleres aptes per al rentavaixelles
Ulleres aptes per al rentavaixelles - pregunteu a Decanter
Sempre fa una mica de por posar les seves precioses copes de vi al rentaplats. Xavier Rousset MS dóna a Decanter alguns
Desapareix el xampany - pregunta a Decanter
El meu xampany mai sembla que tingui gaire fes ...
Crèdit: Morgan Paine / Unsplash
Concurs: la millor manera de servir vi
Servir vi és un art plàstic: diferents gots per a diferents vins, per decantar o no per decantar. Vegeu aquest qüestionari
