Els dissenys de les etiquetes de vins Gallica s’inspiren en les impressions de tinta japonesa. Crèdit: Gallica / gallicawines.com
- Exclusiu
- El més destacat
Tina Gellie fa una ullada a Gallica, un projecte personal de l’antic enòleg de Spottswoode Rosemary Cakebread.
Rosemary Cakebread s’ha consolidat per produir vins caracteritzats per una gran moderació i elegància, fins i tot en anys opulents com el 2013.
la vida del projecte a la pista està plena de sorpreses
És un tema que recorre tots els aspectes de la seva obra: el projecte Gallica porta el nom de la rosa francesa i les etiquetes s’inspiren en impressions de tinta japoneses.
El celler es va fundar el 2007, després del seu període de nou anys com a enòleg a Spottswoode entre 1997 i 2006.
L’objectiu original del projecte Gallica de Cakebread era centrar-s’hi Syrah i Garnatxa , però la seva cartera s’ha diversificat des de llavors gràcies a la seva experiència a Spottswoode amb Cabernet, així com a la qualitat de la vinya de la finca a Santa Helena i del raïm comprat pels productors a llarg termini.
Els seus vins inclouen ara varietats de Bordeus i Roine, Petite Sirah i, més recentment, Albariño.
Ray donovan get even before leavin '
Però Cakebread és més conegut per ella Cabernet Sauvignon . La primera verema comercial va ser el 2009, procedent de fruites de propietat i contractes a Oakville, Coombesville i St Helena, convertint-se en un vi de vinya única el 2011, quan el Oakville Ranch Vineyard va obtenir la certificació ecològica.
Les primeres quatre anyades van ser dominades per Cabernet Sauvignon (96% el 2011), tot i que Cakebread va considerar que l’esquitxada de Petit Verdot ‘no aportava gaire a la festa’ i la va deixar caure el 2012.
La porció de Cabernet Franc després va augmentar fins al 25%, gràcies al seu amor amorós confessat amb el raïm, fins al punt que fins i tot n’ha embotellat alguns com a vi varietal.
llei i ordre svu venjança
Continueu llegint a continuació:
Gallica Cabernet Sauvignon per provar:
El modus operandi de Cakebread
'M'agrada triar aviat', diu Cakebread. ‘El 2010 va ser l’època més maca que hem tingut i el 2011, la més humida. Estic agraït d’haver estat a l’altiplà d’Oakville en aquells anys, perquè el raïm no hauria madurat al fons de la vall.
‘Però ara proveu aquests vins i són tan elegants, elegants i equilibrats gràcies a les estacions de cultiu llargues i fresques. Si pogués garantir un estil de vi així cada any, suportaria aquestes condicions meteorològiques i les pressions de la malaltia! ».
‘No sóc un amant del roure 100% nou, ens quedem entre el 65% i el 70%. Tampoc no sóc aficionat al torrat intens, prefereixo mitjà, potser mitjà més. Sempre hem utilitzat Ana Sélection, Atelier, Taransaud i Darnajou per a les nostres bótes de roure francès.
Contingut relacionat:
-
Anyades Spottswoode classificades entre 1997 i 2014
-
Els millors vins Harlan Estate per al celler i per beure
-
La finca vertical
