- El més destacat
- Llegendes del vi
Què fa que sigui una llegenda del vi?
Llegenda del vi: Domaine Huet, Le Haut Lieu 1947, Vouvray, Loira, França
Quantitat produïda: 4.000 ampolles
Composició: 100% Chenin Blanc
el torn de nit temporada 4 episodi 1 resum
Rendiment: 7 hectolitres per hectàrea
Grau alcohòlic: 12.4%
Sucre residual: 90g / l
Preu al llançament: N / A Regne Unit
Preu avui: £ 620
Una llegenda perquè ...
Ha captivat tants tastadors al llarg dels anys. ‘És el vi que em va enamorar de Vouvray, Chenin Blanc i el Loira ’, Diu l’experta i autora del Loira Jacqueline Friedrich. Vouvray es presenta en diversos estils, però la seva expressió més gran i més longeva és l’estil dolç conegut com ‘?? moelleux’ ??. Tenint en compte el clima nord de la vall del Loira, les veremes veritablement grans de Moelleux són rares. Així, entre el 1976 i el 1985 no es van produir vins dolços al Domaine Huet. En qualsevol cas, el 1947 va ser excepcional, fàcilment la millor verema des del 1928.
Mirant cap enrere
El 1947, l’AC de Vouvray només existia des de feia 11 anys. Encara que avui és més gran, Le Haut Lieu era un lloc de 4 hectàrees - ?? les altres vinyes individuals no es van adquirir fins als anys cinquanta. La verema de 1947 va arribar poc després que l’enòleg, Gaston Huet ( mirar abaix ), havia fugit d’un camp de presoners de guerra de Silèsia a Calais i tornava a caminar per trobar un celler i una vinya devastats.
La gent
Els pares de Huet van comprar la finca el 1928. Una figura venerada, Huet va ser alcalde de Vouvray del 1947 al 1989 i va supervisar més de 60 anyades al domini, mantenint-se actiu fins a la seva mort el 2002. El seu fill, un fotògraf, no tenia cap interès a assumir la gestió del domini, de manera que va passar a mans del gendre de Huet, Noöl Pinguet. Pinguet ja havia estat involucrat en la gestió del Domaine Huet des de feia uns anys i el 1990 va convertir les seves vinyes en biodinamisme.
La verema
El 1947 va ser un any molt calorós, i les condicions climàtiques de la tardor van ser hospitalàries per al desenvolupament de la botritis. La collita va començar el 13 d’octubre, que va ser relativament aviat. Hi havia dues recol·leccions a Le Haut Lieu per collir el raïm moelleux - ?? la primera el 15 i 16 d’octubre i la segona els dies 21 i 22 d’octubre.
El terrer
El Domaine Huet està format per algunes vinyes senzilles que gairebé sempre es vinifiquen, envellides i embotellades per separat. Són Le Mont, Clos du Bourg i Le Haut Lieu. Tots tres són capaços de produir vins dolços fins, però Le Haut Lieu sol ser el més exquisit. El sòl aquí és calcari argilós molt profund - ?? un sòl força pesat que generalment condueix a una flexibilitat del vi.
El vi
Després de la verema, el raïm es va premsar en una premsa vertical i el most es va fermentar en bótes de 600 litres al celler del domini, que es sintonitza a la roca calcària i es beneficia d’una temperatura uniforme de 18 ° C. No hi va haver fermentació malolàctica i el vi es va embotellar l’abril de 1948. Tenia un grau alcohòlic del 12,4% i 90 grams per litre de sucre residual, relativament baix segons els estàndards moderns, però el 1947 s’hauria considerat alt. Huet va dir simplement del 1947: '?? És el millor vi que he fet mai.' ??
qui se'n va a casa ballant amb les estrelles aquesta nit
La reacció
No hi va haver una resposta contemporània al vi, ja que no es va vendre a la venda fins als anys setanta i fins i tot només es va presentar als millors clients del domini. Michael Broadbent va tastar per última vegada el vi el 1997, assenyalant-ho Vi vintage : '?? Ambre càlid de mitja profunditat amb daurats que destaca un ram profundament melat, albercocs secs i vainilla encara deliciosament dolços, rics, com la crema brûlée, excel·lent acidesa i estat general.' ??
Stephen Brook va tastar el vi el 1985, enregistrant: 'Un vi excepcionalment bonic: tot i que és ric en color, aroma i sabor, no hi ha res pesat, simplement perquè l'equilibri és impecable.' ??
Tornant a tastar el vi amb Huet el 1998, Brook va distingir aromes de '?? taronges caramel·litzades i fruita tropical' ?? però, tot i que el paladar era dolç i concentrat, ‘no té certa intensitat i estil i presenta alguns signes de maderització’ ??. Com passa amb tots els vins antics, la variació de l'ampolla és inevitable. Pinguet assenyala que el vi té un color ambre profund amb tocs daurats i aromes de caramel, tabac, codonyat i taronges amarges. Per a tothom que tingui la sort de contenir una ampolla, recomana servir-lo amb un formatge blau que no sigui ni massa suau ni massa fort, com ara un Fourme d ’??
Més llegendes del vi:
-
Llegenda del vi: Jaboulet, La Chapelle Hermitage 1961
-
Wine Legend: Heitz Cellar, Martha’s Vineyard Cabernet Sauvignon 1974
-
Llegenda del vi: Gaja, Barbaresco 2001
