Amaga a Mayfair.
- El més destacat
L’obertura d’Hide a Mayfair anunciarà l’arribada d’una de les cartes de vins de restaurants més grans de Londres ...
El restaurant, obert el dimarts 17 d'abril, és propietat de Yevgeny Chichvarkin i Tatiana Fokina de la botiga de vins de luxe. Hedonisme .
Té una llista regular de 450 vins enquadernats a la fusta, però els clients tindran accés a la llista completa de vins d’edonisme de 6.500 contenidors a través d’ipads amb un modest increment de 30 lliures per ampolla.
Si trien un vi, es poden lliurar en un termini aproximat de 12 minuts, tot i que també poden trucar-los amb antelació i deixar-los refredats o decantats per a la seva arribada.
Tot i que la botiga de propietat russa és famosa per la seva brillantor interior, Fokina està molt malament per subratllar que la llista és assequible.
'No puc portar-me a pagar alguns dels preus que es cobren actualment als restaurants', va dir.
‘El nostre objectiu és assegurar-nos que a cada secció de la llista hi hagi alguna cosa per sota dels 50 euros. El nostre nivell d’entrada de color vermell i blanc costa 28 GBP i 5 GBP per copa. ”
Hi ha 65 vins disponibles per copes, i la carta de vins inclou una gran varietat de mides d’ampolles, inclosos magnums, magnums dobles i mitges ampolles, va dir Fokina.
Un altre sorteig serà el menjar creat per un dels xefs més emocionants de Londres, Ollie Dabbous, que ha estat sense base permanent des que el seu restaurant homònim va tancar el juliol del 2017.
La propietat de tres pisos de Piccadilly ocupa el lloc que anteriorment era propietat del restaurant libanès Fakhreldine i inclou un bar soterrani 'A sota' que conté més de 400 licors i licors i un ampli celler amb aire condicionat.
Hi ha un menjador informal ‘Ground’ amb una fleca a la botiga a la planta baixa que també estarà oberta per esmorzar i prendre te i un restaurant de cuina fina a la primera planta ‘Above’, que servirà un menú degustació d’autor Dabbous.
El director de vi, que dirigeix un fort equip de sommeliers, és Piotr Pietras MS, nascut a Polònia, abans de Launceston Place, tot i que totes les compres es fan a través d’Alastair Viner, principal comprador d’Hedonism.
Amaga és a 85 Piccadilly i obre els 7 dies de la setmana a partir del dimarts 17 d'abril de 2018.
Fiona Beckett és editora col·laboradora de Decanter i revisora en cap de restaurants.
