En associació amb Cava DO.
El cava és molt versàtil amb els aliments. Fiona Beckett tria alguns dels seus parells favorits ...En associació amb Cava DO.
Maridatge de cava i menjar
Carxofes i espàrrecs
Verdures notòriament complicades per maridar amb vi, però cap problema per al Cava (tot i que preferiria espàrrecs blancs en lloc de verds).
ncis la season 9 finale
‘A l’hivern, a Catalunya cultivem una petita carxofa de temporada, i Cal Xim, un dels meus restaurants preferits a Sant Pau d’Ordal, a prop de Vilafranca del Penedès, els cuina a carbó i es vesteixen amb oli d’oliva. Es tracta d’un partit paradisíac amb un cava fresc, preferiblement envellit sobre les seves mares ”, diu Christophe Brunet.
Brigitte Nielsen borratxa al parc
Formatge
Especialment formatges de llet d’ovella. Els caves gran reserva més antics són bons amb formatges envellits com el manxec, però també amb formatges esmicolats, com el parmesà envellit o l’Asiago.
Salses cremoses
El cava és perfecte ja que retalla la riquesa (és particularment deliciós amb un pastís de peix). Els caves més rics i envellits també són un bon contrapunt al foie gras cremós.
Aliments fregits
Tot el que sigui cruixent i cruixent és fantàstic amb bombolles, fins i tot amb una simple palla de formatge.
Arròs
La paella i el risotto, òbviament, però també pensen en plats iranians, en particular, en arrossos amb joies.
spoilers hawaii five o season 8
Amanides
A causa de la seva relativa sequedat, el Cava no es pot fer amb vinagreta. És especialment bo amb amanides que contenen fruita, com ara raïm, pomes i taronges.
Marisc
Des d’anxoves a sarsuela (guisat de marisc), passant pel lluç i el turbot pel camí. José Pizarro considera que la combinació perfecta són les gambes al ajillo (gambes amb pebrots picants i alls), mentre que Ferran Centelles recorda les “ostres amb cava sòlid” al Celler de Can Roca de Girona, una ostra coberta de cava a la qual es xumana xantana es va afegir durant el procés d’elaboració del vi. ‘El Cava era semisòlid i brillava i se servia sobre una delicada ostra. Quin record! ’
tapes
Els fruits secs, el formatge i les olives són els més evidents. I, per descomptat, amb jamón. El vi escumós també funciona especialment bé amb els ous, cosa que el converteix en un bon partit per a la truita.
