Pavie va ser ascendit a la màxima categoria de St-Émilion el 2012, convertint-se en Premier Grand Cru Classé A ...
Història
Hi ha indicis que les primeres vinyes de St-Émilion es van plantar als sòls assolellats i orientats al sud de Pavie al segle IV dC, tot i que els seus orígens moderns comencen a finals del segle XIX. Aleshores formava part de la impressionant finca negociadora de Ferdinand Bouffard: un bloc de 50 hectàrees que en aquell moment també incloïa l’actual Pavie-Decesse.
El 1943, la propietat de la família Vallette era propietat de les 37 hectàrees i el 1998 la finca es va vendre a Gérard Perse de Vignobles Perse. Château Pavie continua sent una de les vinyes d’una sola parcel·la més grans de la denominació. La vinya es divideix en més de 20 parcel·les separades sobre vessants predominantment de pedra calcària i argila que condueixen fins a l'altiplà on s'assenta la propietat.
Vegeu totes les notes de tast de Château Pavie de Decanter
Polèmica
Aquesta propietat és coneguda pel seu enfocament modernista de l’elaboració del vi: després de la compra de Gérard Perse, gran part de l’equip es va substituir i es va construir una nova instal·lació de celler. També va replantar moltes parcel·les de vinya i va acudir al consultor Michel Rolland, conegut per les seves tècniques de futur, com l’ús de microoxigenació.
Aquests canvis van contribuir a millorar la qualitat del vi, tot i que ha generat controvèrsies pel seu estil excessivament concentrat, que alguns argumenten que es va desenvolupar per atreure Robert Parker.
Post-Parker, Pavie continua rebent elogis. La corresponsal de Border, Decanter, Jane Anson, va atorgar 97 punts a la mostra en-primeur de la verema del 2016 amb 97 punts, afirmant: “Pavie necessita mantenir el seu glamur i intensitat fruiters negres, ja que això forma part del que li va donar el seu nou estat, però al meu parer això és un balanç molt millor que en el passat '.
pavia
Pavie i Angelus van ascendir a la nova classificació de St Emilion
El propietari de Chateau Pavie, Gerard Perse, es va veure 'superat per l'emoció' com a promoció de la seva propietat a St Emilion Premier Grand Cru Classé
Perse denuncia els crítics de Pavie
El propietari del Chateau Pavie, Gerard Perse, ha criticat els crítics del seu 2003 com a 'insultants i malintencionats'.
Debat Pavie: Robinson parla
Jancis Robinson MW ha respost als comentaris recents de Robert Parker sobre atacs de tastadors de vins britànics amb cartes a Nova York
