No sabia a principis de la setmana passada que no només aniria a viure dos esdeveniments increïblement divertits durant els propers dies, sinó que serien la inspiració perfecta per a la publicació d'avui: una festa de barbacoa i una festa de presentació del vi.
Ara, com a vegetarià, l'últim lloc que normalment es pot esperar trobar-me és en un (sobretot) Southern BBQ Festival a Nova York, especialment en un estand famós pel seu porc. Però quan estàs casat amb un bon noi d'Alabama i aquest noi ve amb una família d'individus amants de la barbacoa, de vegades et trobes en situacions sorprenents. El que em porta al Big Apple Barbacoa Block Party a Nova York i concretament a Martin's BBQ Joint .
Cada any ens unim a una família que ajuden a Pat Martin, el propietari de la seva barbacoa homònima, en el seu pelegrinatge anual a Nova York i unir-se a les festes. Ens asseiem i gaudim de l'escena posant-nos al dia amb gent excel·lent que no hem vist en un any i mirem els espectadors que es meravellen mentre treuen cadascun dels dotze (!) porcs del fumador portàtil (han estat 22 hores allà).
Com he esmentat abans, sóc vegetarià, així que menjar porc no és el número u a la meva llista de coses a fer; No obstant això, veient com es formen les línies al voltant del bloc per a un tast d'aquesta carn cuinada a poc a poc, sé que aquest és un dels millors llocs per tastar la veritable barbacoa del sud. Aleshores, què ha de fer una noia mentre menja les seves verdures mentre els altres es delecten amb les carns fumades? Beure. Però aquest any no tenia ganes de fer cervesa i em vaig trobar preguntant-me quines altres opcions encaixarien en aquesta escena que no em farien destacar com un polze adolorit. Convenientment, només uns dies abans vaig assistir a la festa de llançament d'un vi Jo havia escrit sobre fa uns quants mesos: vi Underwood en llauna.
El dimecres a la nit em vaig unir a un grup afortunat mentre ens vam reunir a Will Marroquineria botiga a Nova York per brindar pel llançament d'Underwood Pinot en una llauna produïda pel celler d'Oregon Union Wine Co . Mentre allà, l'equip de VinePair va tenir l'oportunitat de conversar ràpidament amb l'enòleg Ryan Harms sobre l'impuls per la seva decisió de portar vi en llauna per comercialitzar el que ell anomena la beerificació del vi (no confondre amb vinificació de la cervesa ) i els avantatges d'aquest vehicle per a la nostra beguda escollida.
Amb seu a Oregon Harms i el seu equip, els seus amics a l'aire lliure van recordar constantment el difícil que era portar vi per a un viatge d'esquí de muntanya i els reptes de reabastir de vi mentre es trobaven al desert, cosa que els va fer pensar: no seria fantàstic si el vi vingués en llauna? I com diuen, una idea només necessita el lloc i el moment adequats per veure la llum i, per sort per a Union, aquest lloc i temps es presentaran. Amb el Bon Appetit Feast Portland festival a la volta de la cantonada Union volia imaginar un producte interessant per mostrar a l'esdeveniment i què hi pot haver més interessant que el vi en una idea de llauna? A més, amb cada cop més nord-americans consumint vi, és un moviment lògic pensar a quants nord-americans els agrada consumir la que encara és la beguda més popular d'Amèrica: la cervesa. D'aquí la idea de la beerificació del vi. (S'ha de tenir en compte, però que les preferències comencen a canviar .)
El següent pas d'Union va ser desenvolupar un prototip per al vi i, quan Feast es va emocionar per la seva idea, es van adonar que estaven en alguna cosa i el següent pas seria crear una operació a gran escala per produir vi en llauna i portar-lo al mercat. Ara sabem que ets escèptic. Vi en llauna? L'alumini no afectarà el gust del vi? Quant d'oxigen pot entrar en una llauna? Pot envellir?
Tal com va explicar Harms durant la nostra conversa, totes les llaunes d'alumini tenen un revestiment a l'interior que separa el producte de l'alumini en si no afecta el gust del vi a l'interior. A més, i és interessant, mentre que una mica d'oxigen s'infiltra durant l'embotellament (o hauríem de dir que enllauna), la llauna en si és més hermètica que les ampolles tancades amb un tap de rosca! I com que el líquid a l'interior no és nitrogen líquid carbonatat proporciona a la llauna pressió interna.
La nostra següent pregunta era quant de vi podia cabre a la llauna. Aquesta era la teva llauna de refresc de mida estàndard o era una cosa diferent? La resposta: això era una cosa diferent. Les llaunes de refresc estàndard als EUA tenen una capacitat de 355 ml, mentre que la llauna Underwood té una capacitat de 375 ml, el que significa que cada llauna conté la meitat del vi d'una ampolla de vi estàndard, de manera que uns 2,5 gots de vi per llauna.
La nostra última pregunta tenia a veure amb l'envelliment. És un vi que podria envellir o s'ha de beure de seguida (teníem les nostres sospites). Harms va explicar que aquest és un vi que el consumidor hauria de beure immediatament. És un vi alimentat com la resta Línia sindical i destinats a ser consumits en un període de temps més curt.
Ara sabem que estàs intrigat i et preguntes on pots comprar el vi en llauna. Actualment, només el 5% del vi Underwood que produeix Union està en llauna, de manera que els subministraments són una mica limitats. Dit això, fins que no trobeu les llaunes a la vostra botiga de vins local que podeu visitar la seva botiga en línia per comprar paquets de quatre .
Així que avancem ràpidament tres dies de tornada al festival Big Apple Barbecue on m'assec gaudint de l'increïble atmosfera de la companyia i prenent la meva beguda preferida alhora que encaixo amb la multitud. Una bona manera de començar el que sens dubte serà un estiu meravellós! Mentre planifiqueu els vostres propis esdeveniments d'estiu, assegureu-vos de mantenir un paquet de vi Underwood en llauna a la vostra nevera no només per a aventures a l'aire lliure, sinó també per relaxar-vos a les barbacoes gaudint d'esdeveniments esportius i simplement relaxant-vos al pati del darrere. Però no oblidis: #PinkiesDown .
Finalment, seria negligent si no acabés aquest post amb una de les meves parts preferides del festival en què tots anem a Eleven Madison Park per a una festa organitzada per Antiga destil·leria Rip Van Winkle i escoltar Els Crooners emplena envoltat d'un públic amant de la diversió i no cal dir begut:
[Nota: no vam poder capturar el nostre propi vídeo de The Crooners en acció, però vam trobar aquest gran vídeo d'ells actuant al mateix esdeveniment el 2011]
