Perfil regional de Vinho Verde- Winestealssd.com

Sem Igual vines vinyes ramades collita a Santa Cristina de Nogueira, Lousada Crèdit: Sem Igual

Exclusiu
El més destacat

Una cosa és per a Audrey Roberts, un personatge de la televisió britànica líder i principal, Carrer de la coronació , per entusiasmar-se ‘el vi portuguès està de moda’, mentre es pren un Vinho Verde ‘molt afruitat’. Una altra cosa que el comprador de The Wine Society, Joanna Locke MW, declararia: 'Vinho Verde està produint els vins del moment'.

Cada cop més populars, els vins blancs de la regió del nord-oest portuguesa s’han convertit en corrents populars, segons Locke, “amb molta gana per aquest estil lleuger, pur i refrescant d’influència atlàntica.” La frescor i la qualitat de la fruita són la clau del nou i millorat fons de vinyes de Vinho Verde. - i els vins del tot més seriosos que mostren la seva diversitat estilística i el seu potencial de qualitat emocionant.

Desplaceu-vos cap avall per veure els millors vins Vinho Verde de Sarah Ahmed per provar

Avui, Vinho Verde és sinònim de vi blanc. Fins als anys setanta, però, predominaven els vins negres, elaborats principalment amb Vinhão, un raïm de pell gruixuda i astringent. Els vins de la vella escola tenien un alt contingut en àcid i baix en alcohol (8-9%), perquè la producció de vinya era literalment relegada a la perifèria per la producció de blat de moro i productes lactis. Cultivades al voltant de les fronteres del camp, entrenades al voltant d’estacs o arbres (‘uveira’ o ‘vinha de enforcado’) o en pèrgoles aptes per a la policultura (‘ramades’ o ‘latadas’), les marquesines ombrívoles de la vinya van fer poc per avançar en la maduració o per dissuadir les malalties.

Tradicionalment produïts en cellers amb lagares (tines de fermentació oberta), els vins es caracteritzaven per un ‘espinell’ de diòxid de carboni perquè eren escorreguts a les bótes o embotellats ràpidament, abans de finalitzar la fermentació. L’arribada d’equips i tècniques modernes de vinificació va anunciar un canvi massiu cap a l’elaboració del vi blanc (avui en dia, el 82% de la producció), cosa que va donar lloc a vins més nets i aromàtics.

Tanmateix, el dau va romandre llançat per l’alt estil efervescent i àcid del passat, encara que modernitzat amb èxit per Casal Garcia. Amb el diòxid de carboni injectat i el sucre residual per equilibrar l’alta acidesa, el ‘vi de piscina’ original de Portugal, un clàssic barregat de varietats no vintage, continua sent el més venut del món, el Vinho Verde.

Centreu-vos en la qualitat

Els productors de deslletament de gas i sucre per obtenir èxit crític i comercial reflecteixen tres dècades de 'centrar-se no només en la qualitat del vi, sinó també en les vinyes', diu el principal enòleg Anselmo Mendes. Sorprenentment, Vinho Verde acull dos dels pioners biodinàmics de Portugal (i vins sense sofre afegit): Fernando Paiva (Quinta da Palmirinha) i Vasco Croft (Aphros).

que interpreta el dario els dies de la nostra vida

Els enreixats moderns a tota la regió (posicionats verticalment) i 'una millor selecció de varietats de raïm' han millorat enormement la matèria primera. Amb la fruita més madura, els vins són més secs i els nivells d’alcohol d’un 11-12% ‘s’estan convertint en la norma’, afirma l’importador portuguès especialista Nick Oakley.

Igualment important, l’elevació de la qualitat es redueix a les etiquetes liderades per enòlegs i propietaris de new wave. Al límit sagnant, Mendes, Quinta de Soalheiro i la Quinta do Ameal van forjar un camí cada vegada més trepitjat per a vins subregionals secs, monovarietals, destacant la diversitat de la regió vitivinícola més gran de Portugal(tot i que Ameal i altres han preferit etiquetar els vins Vinho Regional Minho, que cobreix la mateixa àrea geogràfica, simplement per distingir-los dels vins de la piscina).

La geografia

Conegut tradicionalment com Entre-Douro-e-Minho (‘entre Douro i Minho’), Vinho Verde s’estén des del riu Minho al nord (al llarg de la frontera amb Galícia, Espanya) fins al riu Douro al sud. Els seus vins més lleugers (els que probablement es beneficiaran del sucre residual) provenen típicament de subregions orientades a l’Atlàntic o de les fèrtils conques dels rius que circulen d’est a oest (que canalitzen la fresca i humida influència de l’oceà cap a l’interior).

A l’interior, la influència de l’oceà es dissipa i, cap a l’est, voreja les muntanyes Trás-os-Montes i Douro a les regions, un grau d’influència continental es reflecteix en una major intensitat de la fruita, els vins insígnia de textura corporal i alcohòlica poden tenir criança en bóta, amb bâtonnage. Aquí també podeu trobar sòls d’esquist de transició, però els sòls de Vinho Verde són predominantment granítics i ben drenats.

Com no és d’estranyar, els vins més ambiciosos provenen generalment de l’interior més càlid i sec de Vinho Verde. Ben protegida de la influència atlàntica, la subregió Monção e Melgaço s’ha associat Alvarinho des dels anys trenta. Després d’un boom de plantació a la dècada de 1990, uns 50 productors, inclosos Soalheiro i Mendes, fan expressions àmplies, des de simples fins a altament sofisticades i dignes d’edat. L’elevada relació pell-suc d’Alvarinho i el contingut elevat d’àcid i sucres en plena maduresa, ofereixen als viticultors les millors eines per produir abocaments complexos amb potencial per evolucionar molt bé. Espereu trobar aromes i sabors de lligabosc, pera, cítrics tropicals i fruites de pinyol. Una fermentació curta amb pells (‘curtimenta’) o un envelliment hàbil de roure pot augmentar la concentració i la complexitat.

El monovarietal Loureiro de la subregió de Lima també està ben establert. Amb precipitacions més altes i vinyes que s’estenen des de la costa fins a l’interior, els vins menors de vinyes d’alt rendiment poden ser buits. Els exemples de referència van des de vins florals bonics i aromàtics amb notes de sals de bany, fins a vins més concentrats, amb llorer, llorer i llima incisiva. Un grapat de productors fabriquen Loureiros (Ameal, Paço de Palmeira) complert, que respira a la vellesa, mentre que el productor biodinàmic Aphros supera els límits amb un Nat [urel] Pét [illant] i Daphne, que té contacte amb la pell.

Tendències

Dels vins monovarietals emergents, Avesso de la subregió Baião, al límit del Duero, mostra una gran promesa. Igual que Alvarinho, conserva una excel·lent acidesa alhora que aconsegueix la seva plena maduresa. L’exemple de Trailblazer Quinta de Covela amb ametlla verda i herba és moderat i molt gastronòmic, mentre que Cazas Novas és un exemple afruitat amb un toc de sucre residual. La gamma Avesso d’A & D es troba entre els dos.

De maduració tardana, però amb una elevada acidesa màlica que explica la seva picada ràpida de poma Granny Smith, Azal creix bé a Amarante. Sem Igual va fer un exemple textural, arrodonit i adequat per a l'edat fins al 2016, quan va barrejar Azal amb Arinto per obtenir un estil més fresc. Valorats a tot Portugal per la seva transmissió de cítrics, els monovarietals Arintos estan ben enfocats i brillants. Les millors varietats de raïm són cada vegada més controlades per millorar les mescles.

jove i l'inquiet devon

Tanmateix, és susceptible a malalties i botritis a la D'influència atlàntica A la subregió de Cávado, Arinto de la Quinta de Azevedo ha estat substituït per Loureiro, a la qual António Braga troba ‘un terreny molt millor encaixat’. La presentació d’Alvarinho ha produït un Vinho Verde més expressiu i modern i un Reserva nou. ‘Allà on les varietats de raïm superiors s’aconsegueixen cada vegada més per millorar les mescles, la introducció d’Alvarinho ha produït un Vinho Verde més expressiu i modern i una nova Reserva.

I després d’una recerca per redescobrir i preservar les vinyes ancestrals, un grapat de vins rars i antics de barreja de camp, amb una intensitat i una potència sorprenents, revelen un altre costat a Vinho Verde.

Anselmo Mendes, emblemàtic enòleg Vinho Verde © Hugo Pinheiro

Més enllà dels blancs secs

A tota la regió, els vins escumosos (mètode tradicional i tancs ‘espumantes’) creixen en popularitat i complexitat. Mentrestant, segons l’António Luís Cerdeira de Soalheiro, el raïm negre de Vinho Verde no pot satisfer la demanda de producció de rosats de volum (encara), normalment no secs i elaborats a partir d’Espadeiro i Padeiro.

Els vins negres són un nínxol petit, però en creixement. S’estan temperant, en major o menor grau, les cireres àcides de iode de Vinhão, les fruites silvestres, l’alta acidesa i els tanins rústics. La sofisticada gamma Vinhấo d’Aphros inclou un Palhete (el terme es refereix als vins elaborats amb la fermentació conjunta de raïm negre i blanc aquí Vinhão s’ha fermentat amb un petit percentatge de Loureiro) elaborat en àmfora sota l’etiqueta Phaunus. Al clima favorable de Monção e Melgaço, Mendes ha introduït un Vinhấo més suau i ofertable: un bon punt de partida. Aphros ‘Ouranus’ és una de les noves races de vins ‘glou glou’ (gluggables). Fet d’Alvarelhão, Croft el descriu com a 'supremament lleuger i eteri', en comparació amb el 'Vinhão irreverent i intens'.

La senyalització de les tendències artesanals, el micro-negociant de Márcio Lopes, prové de Pequenos Rebentos Atlântico (una barreja Cainho-Alvarelhão-Pedral) de vinyes ramades (que Sem Igual també està explorant). El seu Pequenos Rebentos Selvagem, en canvi, és un Azal fermentat amb àmfora, envellit en barrica, procedent de vinyes tradicionals forcades. Amb ganes d’expressar la versatilitat de la regió, Lopes es compromet a «fer vins per obrir mercats, no per respondre al mercat». A anys llum dels estils de sucre i residual, fermenta de manera natural i, a excepció dels vins d’entrada, afavoreix els barrils de roure o castanyer vells per sobre de l’acer inoxidable per obtenir aromàtiques menys avançades, més complexitat i estructura.
Per no haver-hi cap dubte sobre l’augment de les accions de Vinho Verde, l’any passat, el productor Alentejo de gran perfil Esporão va adquirir Quinta do Ameal. El conseller delegat, João Roquette, es va sentir atret pel «potencial de la regió per produir blancs de primer nivell mundial, en comparació amb la percepció general de Vinho Verde com un simple vi econòmic», cosa que no és ignorar el dia a dia de Vinho Verdes que avança als supermercats i a diversos minoristes. Impressionat pels vins de nova onada, Oakley va començar a cotitzar Vinho Verde el 2011 i, des de llavors, la categoria ha passat de zero a heroi en vendes i perfil, i ara representa l’11% de la seva facturació. L’any passat va subministrar el segell propi d’Aldi, Avesso, guanyador de Quin? Revista Premi 2019 al millor vi blanc del supermercat del Regne Unit. Pipping a Valtelina Verda al lloc segurament apunta al prometedor nou futur de Vinho Verde.

10 noms de Vinho Verde per conèixer

Anselmo Mendes

Entre els enòlegs / consultors més experimentats i influents de Vinho Verde. Llançat el 1998, la gamma ‘Muros Antigos’ de Mendes, que té un bon valor, fa servir clàssics subregionals / monovarietals. Seguint la seva passió per Alvarinho, va llogar i va adquirir la participació més gran de Monção e Melgaço (Quinta da Torre). Ara és la llar dels vaixells insígnia més vells Parcela Única i Curtimenta i Contacto, que colpeja per sobre del seu pes.

millor vi per beure amb lasanya

Aphros

El 2003, l’arquitecte Vasco Croft va tornar a proposar la finca de la seva família a Lima, passant de viticultor a vinyer biodinàmic. Intens i enèrgic com Croft, el seu Loureiro i Vinhão sobresurten en expressions emocionantment diverses, quietes i brillants. La gamma Phaunus està feta sense addicions ni electricitat, però amb un estil considerable. Ouranus destaca el potencial d’Alvarelhão.

Lima Smith 's Cinquena de Covela

Marcelo Lima i Tony Smith van adquirir aquesta finca de Baião, excepcionalment bonica, orientada al sud el 2011. Van conservar l’enòleg amb talent Rui Cunha, que va ajudar a establir la vinya ecològica d’avantguarda de Covela amb varietats portugueses i franceses. Però van sacsejar la gamma. Brillen el pioner i sofisticat Avesso i el vaixell insígnia de blanc fantàstic (només els primers anys).

Brots petits

Fundat per Márcio Lopes, un protegit d’Anselmo Mendes, el 2010. El nom significa ‘petits brots’, però la seva intervenció mínima, que empeny els límits, ha tingut èxit. Els clàssics Loureiro i Alvarinho són elegantment afruitats. Selvagem, que significa salvatge, és un Azal fermentat amb àmfora, envellit en barrica, procedent de vinyes tradicionals forçades. Atlântico és un vermell Cainho, Alvarelhão i Pedral de vinyes ramades.

Quinta da Palmirinha

Els estudis aprofundits del professor jubilat Fernando Paiva el van situar a l’avantguarda de la viticultura biodinàmica i la vinificació natural. La seva finca de 3ha Sousa va ser certificada el 2007. Paiva no afegeix llevats ni enzims als seus Azal, Arinto i Loureiro minerals secs i purs, preferint les flors de castanyer als sulfits com a antioxidant.

Quinta de Soalheiro

Lloc de la primera vinya d'Alvarinho de Melgaço (1974), la dinàmica segona generació produeix una gamma de dotze expressions de la varietat, des de finques ecològiques certificades i raïm de cultiu. Clàssics de fruita pura i elegants amb un gran potencial d’envelliment Entre les cuvées lliures s’inclouen Terramatter (fermentació malolàctica parcial, bótes de castanyes) i Nature (sense sofre afegit) Alvarinhos i Oppaco, una delicada barreja vermella de Vinhão, Alvarinho i Pinot Noir.

Quinta do Ameal

Pioner de la primera edat de Lima, Loureiro. Llançat per Pedro Araújo el 1999, amb Anselmo Mendes consultor. Perfil clàssic fresc i aromàtic. Entre els aspectes més destacats de la gamma hi ha el paquet únic precís de sílex Solo Único i la complexa Escolha envasada amb ampolla. Adquirit el 2019 per la finca líder de l’Alentejo, Esporão, que manté l’estil i inverteix en plantacions addicionals i en un nou celler.

Quinta do Regueiro

Paulo Rodrigues va ajudar a plantar el primer Alvarinho de la seva família el 1988. El 1999, un llicenciat en gestió industrial de 23 anys va llançar el segell amb seu a Melgaço Quinta do Regueiro, que va funcionar a temps complet el 2007. L'acidesa incisiva i la intensitat de la fruita són els distintius de la seva gamma. d’Alvarinhos: Reserva (sense remullar, consistentment excel·lent), de vinya vella, remullat, escumós i complex al·lucinant Jurássico I no vintage.

Celler Monção

Una de les principals cooperatives de Portugal, fundada a la dècada de 1950, quan es va crear la marca Alvarinho més venuda, Deu La Deu. Va ser el primer guanyador de la medalla d’or blanca portuguesa de la DWWA (2012) i va guanyar molts trofeus internacionals. Conegut pels seus excel·lents Alvarinhos, les mescles blanques tradicionals i el Vinhão amb una bona relació qualitat-preu.

Inigualable

Fidel a l’etiqueta (que significa ‘sense igual’), l’etiqueta de João i Leila Camizão tracta sobre la diferenciació. Llançat el 2012 amb 600 ampolles, nínxol és la paraula. La gamma Arinto-Azal, de gran intensitat i textura, prové de les propietats Sousa i Amarante de la seva família. Delicious Pet Nat rosado valida les noves plantacions poc ortodoxes de Baga i Touriga Nacional.

què significa extra sec

Vinho Verde DOC d'un cop d'ull

DOC delimitat: 1908
Tipus de sòl: principalment granítics sorrencs, amb esquist de transició
Clima: marítim temperat a les zones litorals i de divisió d’aigües, amb una marcada influència continental a l’interior
Àrea under vaig venir: 16,232 ha *
Productors: 16.000 productors, 600 amb embotellat propi, 1.400 etiquetes de vi *
Producció anual: 787.948hl (83% blanc, 12% vermell, 5% rosat) *