Crèdit: Samuel Zeller / Unsplash
- Pregunteu a Decanter
- El més destacat
- Revista: número d'abril de 2019
Stephen Forster, Enniskillen, pregunta: Fa poc vaig tastar un excel·lent cremant fet amb Pinot Noir i petit raïm.
Crec que Gamay es va permetre a Champagne fins a principis dels anys seixanta. Per què es va deixar de fer això? També constato que, a part dels tres principals Xampany varietats de raïm, encara es permeten altres quatre: Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc i Pinot Gris.
Hi ha algun productor notable que utilitzi aquestes varietats i quines característiques donarien a la producció final?
Peter Liem, Càtedra regional de Champagne de DWWA , respon: Oficialment, la llei de denominació a Champagne permet tres varietats de raïm: Arbane, Petit Meslier i ‘Pinot’ (una família que inclou Noir, Meunier, Blanc, Gris i Chardonnay).
Gamay va ser prohibit per motius qualitatius, però les plantacions existents es van conservar fins a la dècada de 1950.
Mentre que Pinot Noir, Meunier i Chardonnay representen avui el 99,7% de les plantacions de Champagne, l’interès contemporani per les varietats d’herència va ser encapçalat als anys vuitanta per L Aubry Fils, que continua elaborant excel·lents vins a partir d’elles. Altres productors a buscar són Tarlant, Laherte Frères, René Geoffroy, Drappier i Agrapart.
L’arbane es caracteritza per una penetrant acidesa i un sabor herbaci, semblant al pi, mentre que Petit Meslier s’orienta més cap a les notes tropicals. Pinot Blanc elabora vins afruitats i sucosos i històricament s’ha plantat més a la Côte des Bar de l’Aube per la seva resistència a les gelades: Roses de Jeanne i Pierre Gerbais en són exemples excel·lents, com també ho són Charles Dufour, Fleury i Vouette & Sorbée.
Aquesta pregunta va aparèixer per primera vegada al Número d'abril de 2019 de Decantador revista.
Steve Burton jove i inquiet
