The Laughing Heart, Hackney. Crèdit: The Laughing Heart Instagram
- El més destacat
Fiona Beckett pronuncia el seu veredicte sobre el restaurant The Laughing Heart ...
El cor que riu
277 Hackney Road, Londres E2 8NA
Telèfon: 020 7686 9535
thelaughingheartlondon.com
- Valoració8/10
- Cuina oberta: de 18:30 a 01:00 de dilluns a dissabte. Diumenge tancat.
- Estil de restaurant: cuina britànica contemporània
- Vi per provar: Envinate Taganan 2016
- Menú carta blanca 39 £
Ressenya completa
Hi ha tant de culte a la personalitat al voltant dels xefs en aquest moment que la part davantera de la casa no hi fa molta ullada, tot i que la cuina oberta del Laughing Heart és la presència de 6 peus 2 en presència del seu genial propietari Charlie Mellor el que domina la sala. .
chicago pd negre i blau
Crèdit: The laughing Heart Instagram
Mellor, que va ser sommelier durant 13 anys, va instal·lar el bar i el ‘menjador’ per gaudir de la seva passió pel vi. Al pis de baix hi ha una botiga seductora perquè els locals puguin agafar una ampolla de tornada cap a casa, mentre que els clients del pis de dalt poden navegar per la llista de 300 contenidors que canvien regularment de productes orgànics.
escotch single malt de millor tast
Hi ha un breu però interessant vi a la selecció de copes: en una nit d’escola entre setmana, ens restàvem admirablement restringint-nos a un terreny blanc de Tenerife (Envinate Taganan 2016) i a un Puzta Libre 2016 vermell Claus Preisinger afruitat i alegre del Burgenland sobre el qual Mellor va ser capaç d'esforçar tots els detalls sense esforç.
L’habitació també és fresca i acollidora: els coberts es troben en un calaix que llisca fora de la taula i inclou escuradents. El bar té una llicència a les 2 de la matinada i es converteix en xinès a última hora de la nit.
Pastissos de cranc i castanyes. Crèdit: The Laughing Heart Instagram
El menjar (els inevitables plats petits) es lliura ràpidament, de manera que us recordaria la tàctica preferida per demanar 2-3 plats alhora. L’estrella de l’espectacle són les olives farcides de làbida a l’estil tailandès: tan bones que val la pena demanar-les soles. Un aperitiu de formatge Barkham Blue torrat de focaccia i ceba caramel·litzada val la pena reproduir-ho a casa, cosa que no reclamaria per al pastís de cranc i castanyes Devon amb una pastisseria feta de castanyes inoculades amb koji (no tinc cap gana. Això és Hackney), per deliciós que era.
La cuina va caure més aviat amb dos plats: tagliolini de trufa de Wiltshire i vaca lletera de 9 anys (evidentment no sencera) que estaven decididament massa salats - en el cas de la vaca, que era molt tendra, sent el culpable el cep que l’acompanyava. puré. Però la sípia de Cornualla (amb una gran quantitat de tinta) i el púding casolà eren una combinació inspirada.
el bon metge temporada 2 episodi 18
L’altre inconvenient per a alguns podria ser la ubicació: molt avall per Hackney Road, però no és gaire lluny de l’estació terrestre de Hoxton ni a poca distància amb autobús de Liverpool Street. Penseu a Brooklyn o la zona de Belleville de París i obtindreu l’ambient.
Després d’haver menjat allà dues vegades, crec que TLH és millor tractar-se com un bar de vins per gaudir d’una bona ampolla amb aperitius de barra en lloc d’un àpat complet; podeu combinar-ho amb Sager & Wilde propers per a un vi de moda. També és, això rar, un restaurant que és agradable sopar tot sol. Feu el desviament.
-
Fiona Beckett és una Decantador editor col·laborador i revisor en cap de restaurants. Per veure per primera vegada les seves ressenyes de bars i restaurants de tot el món, subscriu-te a la revista Decanter
