Le Puy segueix molts dels principis elogiats pels productors de vi 'naturals'. Crèdit: Per Karlsson, BKWine 2 / Alamy
- Exclusiu
- El més destacat
- Articles de vi de llarga lectura
Aquesta és sens dubte una de les finques vitivinícoles més ignorades de Bordeus, escriu Jane Anson després de tastar anyades del segle passat al Château Le Puy, propietat de la mateixa família des de fa més de 400 anys i ferm creient en la biodinàmica.
1917. França està en guerra. Les batalles s’estan estenent al front i els francesos estan cansats i preocupats. Al camp, les dones assumeixen la feina dels homes al costat de la seva, perquè la vinya continua creixent independentment del soroll dels cànons.
Lluny d’aquests patiments ... a Chateau le Puy , amagat a prop de les vessants de Pomerol i St-Emilion , la vida és pacífica. Joseph, el fill gran, té 21 anys i s'enrola al proper Périgueux. El més jove Pierre Robert no té ni sis anys. Es convertirà en el 12thenòleg de generació al castell, però en aquell moment és simplement un nen nerviós que sovint es troba malament.
l’obertura jove i inquieta
Això és extret del fulletó que acompanya un dels tastos més destacats que he estat aquest any: un segle de vi de Château le Puy, una finca situada pràcticament a l’indret més alt de Francs Côtes de Bordeaux.
Tot i que els registres de la família Amoreau que elaboraven vi a la propietat es remunten al 1610, Le Puy no és un nom de prestigi i la seva denominació és poc reconeguda.
'Si voleu demostrar que a Bordeus hi ha terroirs ignorats, aquí ho teniu'.
El castell no s’ha classificat mai i s’elabora amb gairebé 100% de Merlot, un raïm que no se suposa que fora de les famoses argiles de Pomerol o de les calcàries botonades de l’altiplà de St-Emilion.
seal team temporada 2 episodi 5
I, no obstant això, les primeres anyades del vi Emilien de la cuvée de Château Le Puy (la producció més gran de la finca) que vam tastar aquí (el 1917, el 1926 i, particularment, el 1936) encara bategaven de vida.
Hi ha un fil de frescor, salinitat i puresa que neteja durant tot el segle de vins que s’alineaven al saló Versailles de l’hotel Le Bristol, París, un lloc que va obrir vuit anys després de la nostra primera ampolla, el 1925.
Si voleu demostrar que a Bordeus hi ha terroirs obviats, aquí ho teniu.
Potser haureu sentit a parlar de Le Puy si sou fan del manga japonès Les Gotes de Déu , que el 2009 va aclamar la seva anyada del 2003 i la va anomenar 'vi miracle ... produït durant 400 anys sense una gota de pesticida'. O els amants de la política de denominacions podrien recordar que se li va negar el dret al seu AOC local en diverses ocasions per ser 'atípic' de la zona.
El propietari Jean-Pierre Amoreau n’està molt orgullós i des del 2011 lluita per la seva pròpia denominació per a una part particularment distintiva de la seva vinya, fins ara sense èxit.
Mentrestant, elabora el vi segons la seva pròpia carta de qualitat, que instrueix l’agricultura biodinàmica (certificada Demeter) i la presència d’una hectàrea de bardisses o flors silvestres per cada hectàrea de vinya.
vi per beure amb peix
Les addicions de sofre es mantenen mínimes o inexistents, la vinificació està oberta durant gran part del procés i el vi es cria en bótes de roure de cinc a 40 anys durant 24 mesos o més. Actualment s’estan avançant cap a la permacultura (o “cultiu de res”), basant-se en els escrits del cèlebre agricultor-filòsof japonès Masonobu Fukuoka.
Emilien de Le Puy, com és possible que pugueu recollir de tot això, és un vi ple de personalitat i, per tant, que s’adapta perfectament al tipus d’apreciació lenta que pot proporcionar una visió general del segle.
En els darrers anys he assistit a algunes d’aquestes panoràmiques de 100 anys: una de Château Canon celebrada a Place Vendôme, tan poc lluny d’aquí, i una altra de Château Siran celebrada a la finca de Margaux. Cada vegada que ofereixen una manera increïble d’aprofundir en la comprensió d’un vi i el seu context més ampli.
I aquest té un extra afegit per a un consumit en informació com jo. Sincerament, cada fulletó de tast hauria d’anar a aquest nivell de detall. No només se'ns proporcionen dades de vi extenses sobre el rendiment, l'alcohol, l'acidesa total i el sofre afegit, sinó una climatologia detallada per cada mes de cada any, incloses les precipitacions mitjanes i el nombre de dies que va caure, la llum del sol i la temperatura més el nombre de dies de calamarsa, glaçades i tempestes.
2008 Willamette Valley Pinot Noir
Un cop acabat el tast, és divertit intentar donar sentit a aquestes petites pistes sobre com van donar forma als resultats del got.
També es donen notes històriques, si escau: el 1944, per exemple, el va fer Paule Amoreau mentre el seu marit Robert estava absent durant la guerra, un exemple de la història que es repeteix de la vinificació durant la Primera Guerra Mundial.
En total, vam tastar 24 anyades i tinc aquí els meus 12 vins preferits que em van explicar alguna cosa sobre la finca, la família i el temps en què es va elaborar. Val la pena fer un pas enrere per considerar quants vins dels Côtes de Bordeaux estarien disposats a exposar públicament un segle de vins? I quants demostraran que aquesta experiència és agradable?
El que és clar és que Le Puy és un castell inspirador que contraposa les definicions habituals de Right Bank Bordeaux.
Aquí no tenen por dels alcohols baixos i, una i altra vegada, els rendiments més alts semblen sorgir junt amb les millors anyades: 63 hl / h el 2010 en comparació amb 20 hl / h el 2008, per exemple, demostrant una vegada més que Le Puy desafia la llarga durada creences en les seves fitxes tècniques com en tantes altres coses.
