Gordon Ramsay a Claridges ha perdut la seva estrella Michelin.
La notícia va arribar quan la guia va lliurar els premis del 2010 abans del previst aquesta tarda, després d’una filtració informada.
La pèrdua d’una estrella Michelin pel seu restaurant Claridges serà un altre cop per a Gordon Ramsay en un any turbulent, tot i que el famós xef conserva tres estrelles al seu restaurant homònim Royal Hospital Road.
Els principals guanyadors d’aquest any són Alain Ducasse, l’elevació a tres estrelles del Dorchester alimentarà el debat sobre el biaix pro-francès de la guia.
El talent emergent Brett Graham guanya dues estrelles per The Ledbury i una estrella per The Harwood Arms, el pub que és co-propietari de Fulham.
Però la guia serà una decepció per a Tom Aikens, que ha estat nominat com a 'ascendent' dues estrelles durant els darrers dos anys, però no aconsegueix la qualificació. The Capital i The Vineyard a Stockcross també perden la seva segona estrella.
L’home que haurà de veure aquest any és un desconegut comparatiu, Simon Radley del Chester Grosvenor que guanya la confusa classificació de ‘dues estrelles creixents’ que s’atorga per coherència.
Entre les estrelles més destacades hi ha Shaun Hill of the Walnut Tree, reconegut anteriorment per Michelin per la seva cuina a Gidleigh Park i The Merchant House.
Se li acompanyen altres dos restaurants gal·lesos, Tyddyn Llan a Llandrillo i Ynyshir Hall a Machynlleth, Powys.
A Londres, Chris Galvin guanya una estrella per Galvin al Windows al London Hilton, igual que Agnar Sverrisson i Xavier Rousset pel seu restaurant West End, centrat en el vi, Texture i Alfred Prasad a Tamarind, cosa que se suma a la reputació de Londres com a destinació d’indis de primera categoria. cuina.
Nou vídeo: Com analitzar el color, amb Steven Spurrier
Escrit per Fiona Beckett
