Wine Legend: Château Rayas, Reserva 1990- Winestealssd.com

Stephen Brook informa sobre per què aquest vi va convertir-se en la sala de la fama de Decanter ...

Château Rayas, Reserva 1990 d'un cop d'ull:

Ampolles produïdes : uns 16.000
Composició : 100% garnatxa
Rendiment : 18 hl / ha
Alcohol : 14.5%
Preu de llançament : Aproximadament 250 francs francesos per ampolla (uns 53 € / 44,50 £ en diners d’avui)
Preu avui : 1.741 lliures per ampolla (hedonisme)

Aquest vi de Châteauneuf-du-Pape és una llegenda perquè:

L’estat llegendari d’aquest vi es deu a una feliç coincidència de factors.

El primer va ser la notable qualitat en general de les anyades d’aquest domini.

Un altre era la personalitat altament excèntrica del llavors propietari Jacques Reynaud, que sovint semblava renyir amb la talla del vi. La verema del 1990 també va jugar el seu paper, oferint vins de poder, densitat i suculència.

Avui la propietat està dirigida pel nebot de Jacques, Emmanuel, que ha alterat poc i ha mantingut l’estil dels vins.

Mirant cap enrere

Jacques Reynaud, que va morir el 1997, va heretar la propietat del seu pare Louis el 1980.

Era un home intensament tímid i hi havia històries de visitants que el veien llançar-se als arbustos quan es va sentir un comerciant o periodista (fins i tot un amb cita prèvia) que s’acostava al celler.

Reynaud no va ser molt proper si algú el va arribar a conèixer i no hi havia res al celler que suggerís que era capaç de produir vins potables, i molt menys.

the fosters temporada 4 episodi 5

Les bótes eren barrejades, el terra desordenat i els gots degustadors, generalment amb tiges trencades, no semblaven més nets que la resta del celler.

Tot i així, no hi havia dubte de l'extraordinària qualitat i personalitat dels vins. tant el mateix Rayas, blanc com negre, el segon vi conegut com a Pignan, i fins i tot el Côtes du Rhône venut com a Fonsalette.

La verema Châteauneuf-du-Pape del 1990

L’estiu va ser molt calorós i sec, bloquejant la maduració del raïm, que va madurar lentament, amb un alt contingut de sucre.

A mitjan setembre el Garnatxa , de la qual Rayas està compost majoritàriament, tenia alcohols potencials molt superiors al 14%, però Reynaud, que sempre va preferir una maduresa òptima, va retardar la recollida fins a finals de setembre.

En conseqüència, alguns tancs van mostrar alcohol més proper al 16%. Els vins finals presentaven densitat i masticabilitat, en contrast amb l'elegant anyada del 1989.

quant dura el vi negre un cop obert

The Ratlles terroir

Rayas és una finca aïllada al nord-est del poble, no gaire lluny de Courthézon.

Les vinyes són gairebé exclusivament garnatxa, moltes d’entre 20 i 35 anys.

Rayas és coneguda pels seus minúsculs rendiments, que molts atribueixen a les nombroses vinyes que falten a les 13 hectàrees de vinya en lloc de a una reducció severa del cultiu, tot i que Reynaud va afirmar reduir raïms al juliol per assegurar un rendiment no superior a 20hl / ha.

Les vinyes es van dividir en 15 petites parcel·les i els sòls són variats, tot i que no s’assemblen als sectors més pedregosos de la denominació.

A Rayas hi ha vinyes plantades sobre sòls sorrencs, altres sobre argiles calcàries. Molts s’orienten cap al nord, cosa que també frena la maduració. (Els blancs representen aproximadament una cinquena part de les plantacions i la producció).

El vi

La vinificació en aquest moment era la simplicitat mateixa.

El suc es va fermentar en tines de formigó sense control de temperatura i es va transferir a les bótes de diverses mides a la primavera.

Estranyament, donades les condicions de destrossa del celler, es va equipar amb una premsa pneumàtica. El vi de premsa es va barrejar i el vi es va deixar tranquil durant aproximadament un any, tot i que Louis Reynaud havia envellit el vi durant molt més temps.

Després es va embotellar sense necessitat de filtrar ni filtrar. A causa dels rendiments molt baixos, normalment no hi havia més de 20.000 ampolles de Rayas procedents de qualsevol anyada.

La reacció

L’autor i comerciant de vins britànics Remington Norman va trobar el 1990 ‘més evident i elegant que el 1989, però amb un pes més gran a sota, molt llarg, complex, opulent. En definitiva, el més gran d’aquest notable parell ’????. ????

Decantador Michael Broadbent el va tastar a cegues el 1996: '???? Vaig assenyalar una fruita picant, de tonalitat alta i semblant a nabiu, molt dolça, immensament rica, plena de fruita.' ????

El 2001 va escriure: 'Ric picant, suau, ple, carnós, amb un final tànic bastant abrupte.' ????