Un tractor enterrant vinyes al Chateau Changyu Moser XV, Ningxia. Crèdit: Sylvia Wu / Decanter
- Pregunteu a Decanter
- El més destacat
Si visiteu vinyes en algunes de les regions vinícoles més fredes com Ningxia, Turquia oriental, Finger Lakes i Ontario a finals de tardor, és probable que no vegeu cap vinya.
Abans que el sòl es congeli, els productors poden optar per enterrar les seves vinyes per poder sobreviure a les dures temperatures hivernals sense morir congelats o patir lesions a l’hivern.
'Dibuixem la línia a -17 ° C', va dir el professor Li Demei, autor de la xina i consultor vinícola xinès.
'Si la temperatura més baixa d'una regió baixa regularment per sota d'aquest punt, es fa necessari prendre mesures especials per protegir les vinyes', va afegir.
A la Xina, això inclou la majoria de les regions vitivinícoles de la meitat nord de la part continental, incloses Ningxia, Xinjiang i Huanren de la província de Liaoning al nord-est, que té una reputació creixent per.
Llegiu també: Ningxia vins 2020: què hi ha a l’horitzó?
Com posar vinya al llit
Com a primer pas cap a una hibernació sana, els productors han de podar les seves vinyes amb força i treure les canyes del enreixat. També han de desfer-se de les fulles i branques caigudes al camp per garantir que el ‘llit’ estigui net i lliure de malalties.
A les regions àrides de l’interior, com Ningxia i Xinjiang, els productors reguen les vinyes a fons uns 10 dies abans d’enterrar-les, assegurant-se que hi hagi prou aigua, però no massa, que podria provocar la podridura.
Al nord-est de la Xina i algunes regions del Canadà, és possible que no sigui necessari un subministrament addicional d’aigua per a les vinyes que poden esperar regularment molta neu a l’hivern.
Aproximadament dues setmanes abans que la temperatura arribi a zero, els productors estan preparats per posar les seves vinyes al llit.
Per fer-ho, els productors han d’estendre els bastons amb cura. Les vinyes de la Xina de vegades apliquen un 'coixí' del sòl al peu de la vinya perquè no es trenqui fàcilment.
Si no hi ha neu, els productors extreuen el sòl al costat de les fileres de vinya, ja sigui manualment o mitjançant un tractor, per garantir que les vinyes estiguin completament cobertes. El gruix que ha de tenir la coberta depèn de l'extrem que pugui aconseguir l'hivern de la regió.
Durant tot l’hivern, les vinyes romanen sota la terra, esperant que siguin excavades a la primavera, quan els productors les aixequin manualment i lliguin les canyes de nou a l’enreixat.
Problemes i alternatives
Tot i que enterrar les vinyes permet als productors produir vins en algunes de les zones més fredes del món, el procés que requereix molta mà d'obra pot augmentar els costos de gestió de les vinyes en un terç, va dir el professor Li.
Els productors també han de reduir la densitat de les seves vinyes, per deixar espai suficient i assegurar el sòl suficient per enterrar la vinya.
També és una preocupació habitual que el procés d’enterrar i excavar pugui danyar físicament la vinya, cosa que pot provocar malalties o infeccions, reduint la vida útil d’una vinya.
A més, el moment d’enterrar i desenterrar és fonamental per a la protecció i prevenció del trencament prematur dels brots, que 'pot provocar la mortalitat dels brots a causa de la congelació de lesions per les gelades de primavera', segons un 2014 investigació pel Cool Climate Oenology & Viticulture Institute de la Universitat Brock, a Ontario, Canadà.
Tot i els desavantatges, 'és necessari protegir les vinyes a l'hivern (al nord de la Xina)', va dir el professor Li, 'és que no hem trobat un mètode més eficient'.
Però els productors segurament estan fent tot el possible per perfeccionar el procés. Per minimitzar els danys associats a la inhumació i l’excavació, les vinyes de Ningxia solen adoptar un sistema de poda en forma de 厂 (senzill cordó), que facilita la flexió dels productors.
El sistema de poda d’un cordó a les vinyes de Silver Heights, Ningxia.
Les vinyes del Quebec també estan experimentant amb geotèxtils com a material alternatiu de cobertura, segons l'estudi de la Universitat de Brock.
Es diu que el Domaine St. Jacques va adoptar el mètode des del 2006 cobrint els geotèxtils sobre l’enreixat amb un tractor de forma ‘semblant a una tenda de campanya llarga’.
'Els materials es poden col·locar sobre les vinyes independentment de les condicions del sòl, de manera que fins i tot si el terreny està congelat es poden utilitzar', diu l'estudi. Tot i que també va afegir que 'hi ha un major cost de capital amb els geotèxtils, de manera que la durabilitat i la reutilització també són preocupants'.
Al mateix temps, els viticultors de la Xina experimenten amb varietats de raïm híbrides i autòctones amb una millor resistència a les baixes temperatures.
persona d'interès temporada 2 episodi 11
Els indígenes és el que ha cridat l’atenció.
Amb protecció contra la neu, les espècies tolerants a la congelació poden sobreviure al fred nord-est de la Xina (fins a 46 graus de latitud nord) i produir vins negres gelats.
