Quina és la diferència?
- Pregunteu a Decanter
Confós? El nostre expert explica ...
hell's kitchen temporada 15 episodi 2
Brut nature vs dosi zero
Jiles Halling, per correu electrònic, pregunta : Quina diferència hi ha entre 'brut nature' i 'dosi zéro'?
Tim Hall respon : L'ambigüitat ha sorgit perquè Xampany no distingeix entre, i encara menys sumar, el sucre de la dosi i el que ja hi pot haver a l’ampolla abans del degollament.
Les bandes oficials de dolçor i qualsevol valor precís en una contraetiqueta denoten la força del licor de dosificació, calculat, mesurat i confirmat abans de ser escampat a cada ampolla abans del suro.
Naturalesa brutal, el terme oficial (tècnicament 0-3g / L de sucre), significa que no s’afegeix sucre, però pot haver-hi una mica de residu, que és ‘natural’.
-
Per què el meu Prosecco extra sec té un gust dolç?
-
Posar una cullera a Champagne funciona?
-
Els creaments envelleixen tan bé com el xampany?
Molta gent, com ara Decantador L'escriptor Michael Edwards, crec que és lleugerament nebulós, però m'agrada el terme, però això no elimina el fet que el 99% de les persones que beuen xampany no en saben res sobre la dosificació ni els diversos termes que en fan.
Edwards prefereix 'no dosé', però crec que sona medicinal i no diu a ningú què és exactament una dosi, o, en aquest cas, no.
La dosi de brut zéro / zéro també és ambigua: en realitat és mentida perquè sempre hi ha un gram aproximat de sucre residual no fermentat, ja que sense ell no es pot fer xampany.
M'agrada bastant 'Ultra Brut', però estic segur que Laurent- Perrier va registrar el nom fa molt de temps.
Tim Hall és un especialista en xampany que és director de la companyia de visites i esdeveniments Scala Wine. Editat per Decanter.com per Ellie Douglas.
-
Llegiu més notes i consultes cada mes a Decantador revista. Subscriviu-vos al darrer número aquí
-
Teniu alguna pregunta per als experts de Decanter? Envieu-nos un correu electrònic: [email protected] o a les xarxes socials amb #askDecanter
Més preguntes respostes:
Taps de xampany - pregunteu a Decanter
Per què les ampolles de xampany tenen taps de forma de bolet ..?
Esvair-se amb xampany - pregunteu a Decanter
El meu xampany mai sembla que tingui gaire ganes ...
Els crémants envelleixen tan bé com el xampany? - Pregunteu a Decanter
El Crémant de Bourgogne envelleix tan bé com el Champagne?
Crèdit: Gunter Kirsch / Alamy Stock Photo
Posar una cullera a Champagne funciona? - pregunteu a Decanter
Manté xampany escumós ...?
Quina diferència hi ha entre Champagne i Prosecco? Crèdit: Cath Lowe / Decanter
temporada 10 episodi 2 ossos
Quina diferència hi ha entre Champagne i Prosecco? - pregunteu a Decanter
Aquí hi ha les diferències clau ...
Crèdit: Andy Roberts / Getty
Per què no hi ha xampany vermell? - pregunteu a Decanter
No us deixeu enganyar per Prosecco 'Extra Dry'. Crèdit: Malcolm Park wine and photos / Alamy Stock Photo
Per què el meu Prosecco ‘extra sec’ té un gust dolç? - pregunteu a Decanter
Més dolça del que pensaves ...?
