Mayo, el bar del soterrani de Kjolle.
- El més destacat
Amb la seva cuina de fusió única que combina tradicions andines, llatinoamericanes, europees i asiàtiques, menjar a Lima és una experiència de classe mundial. Tanmateix, fins fa poc era difícil trobar una copa de vi decent. Una nova generació de sommeliers i importadors de vi ho està canviant.
ncis: los angeles season 8 episode 16
la gastronomia
Marco i Sabrina es van enamorar a Itàlia, en un bar de menjar i menjar a Parma. Després de casar-se i tornar al Perú natal de Sabrina, estaven francament bastant deprimits davant les opcions de vi. 'No es venia vi natural al Perú', diu Marco, 'així que vam començar a importar el vi que ens agradava beure!' El seu modest negoci d’importació va començar fa nou anys amb un grapat selecte de productors de vi naturals a Itàlia. Avui importen més de 60 etiquetes de vi natural d’Europa i Amèrica Llatina, proporcionant restaurants locals i emmagatzemant la seva pròpia barra de vins: un local acollidor i acollidor a Miraflores. La Gastronoma és un lloc acollidor i animat per prendre vi i gaudir de la seva altra obsessió: formatges artesans procedents de petits productors de tot el Perú.
La gastronomia, Llibertat 439, Miraflores.
De dimarts a dissabte de 12 a 22 h, de dilluns a de 15 a 22 h
la gastronomia
central
Central, un dels millors restaurants d’Amèrica Llatina, Central és una experiència única que aprofundeix en els ingredients autòctons de l’Amazònia, els Andes i la costa del Perú, de la mà d’un expert xef Virgilio Martínez. L’artístic menú de 16 plats crea plats de diferents altituds que combinen amb un eclèctic maridatge de vins internacionals o llatinoamericans. Al centre de Central hi ha Mater, un centre d’investigació que investiga els estranys i meravellosos ingredients autòctons del Perú. L’equip de compra de vins aquí també va més enllà a l’hora d’obtenir els seus vins i licors, amb més de 120 licors i 650 etiquetes de vins, moltes de les quals es fabriquen exclusivament per a Central. Com a restaurant que es concentra en gran mesura en l’obtenció d’ingredients únics, no és d’estranyar que també elaborin els seus propis licors, amb una destil·leria artesana a la Vall Sagrada de Cuzco.
Central, Av. Pedro d'Osma 301, Barranc
De dilluns a dissabte, de 12.45 a 13.30, de 19.45 a 20.30
la Nena
El propietari Andrés Orellana és a la vegada xef i sommelier, i tant el vi com el menjar tenen una part integral a La Niña. Venent només vins naturals, La Niña té més de 80 etiquetes als seus llibres procedents d’Amèrica Llatina i Europa, la majoria importades directament. A més de comptar amb una de les millors cartes de vins de la ciutat, La Niña compta amb el millor mixòleg Luis Alza al regnat del seu colorit bar de dalt. Alza fabrica tots els clàssics, però els seus còctels originals que utilitzen el vi com a base són el camí a seguir. L’ambient animat és ideal per prendre unes copes amb els amics a la terraza o al bar de dalt, però assegureu-vos d’entrar per experimentar la creativa cuina peruana o el menú degustació combinat amb vi.
La Nena, Francesc de Paula Camí 299, Miraflores
De dilluns a dissabte de 12.30 a 16 h, de 19.30 a 12 h
què hi ha ava al vi
Astrid i Gastón
Amb gairebé 25 anys al capdavant, Astrid y Gastón és un dels grans deixebles de la cuina peruana. L’equip de begudes també ha posat un èmfasi especial a emmagatzemar una inspiradora llista de vins internacionals i llatinoamericans, que podeu gaudir durant el sopar o demanar-los a la copa o a l’ampolla al pati de vins de la planta baixa. Amb una entrada independent al restaurant, el bar de vins és una opció fantàstica per prendre unes copes casuals amb els amics mentre es degusten petites picades del seu exclusiu menú del bar. Si teniu ganes de prendre un còctel, hi ha 25 còctels originals per triar, tots servits sota el bell arbre de Yunza.
Astrid i Gaston, Pau Soldan 290, Sant Isidre
De dilluns a dissabte de 13:00 a 15:00, de 19:00 a 23:00. Dg 12.30h a 15.30h
Astrid i Gastón bar
Olé
La carta de vins d’Olé no és la més extensa del barri, però la majoria de la gent entra en aquest íntim bar i restaurant per un Capitan, un equivalent peruà d’un Manhattan (basat en Vermut negre i Pisco). Servit a l'estil 'Hemmingway', el Capital inclou una recàrrega generosa al costat de gel. Petits mos, plats senzills però ben preparats, música relaxada i cambrers atents, Olé és un bar clàssic de San Isidro des de fa més de 22 anys. L’interior està dissenyat com el d’un vaixell i després de dos o tres Capitan entendràs per què.
Olé, Pancho Fierro 109, Sant Isidre
De dilluns a divendres de 12:00 a 2:00, de 18:00 a 2:00
El Cantó
La primera ‘wine bar’ de Lima, La Esquina va obrir 18 anys amb cinc taules, un vi i un parell de formatges. L’etos del propietari Lucho era fer que el vi fos accessible i la barra de vins continua sent la mateixa, sense pretensions, per destapar unes ampolles, independentment del que porteu, de qui esteu o del que demaneu. Actualment, La Esquina compta amb més de 180 etiquetes, 76 de les quals se serveixen al got. Només venen una cervesa i potser una Pisco Sour si es gira el braç, però el focus aquí és el vi i l’ambient relaxat del bar. Agafa un tamboret, demana unes tapes i comença a treballar al seu ampli celler.
El Cantó, Carrer Berlin 920, Miraflores
De dilluns a dissabte, de 18:00 a 03:00
Vestit
Kjolle és una nova incorporació a l’emocionant panorama gastronòmic de Lima. Creat per Pía León (esposa i soci de negocis de Virgilio Martínez), Kjolle comparteix un codi postal amb Central, però té un entorn molt més informal a la terrassa assolellada, on bells plats combinen ingredients i sabors de tot el Perú, servits a la carta o com un menú degustació de vuit plats combinat amb vins sud-americans. Kjolle comparteix l'excel·lent celler de Central, on podeu triar entre més de 650 etiquetes de vi, però val la pena seguir les recomanacions del som Diego Vásquez Luque, que ha estat treballant amb productors locals de vi per embotellar diversos vins exclusius de Kjolle, inclòs un excel·lent vinya Chenin d'Ica. Arribeu aviat per gaudir d’aventurosos còctels al bar Mayo de baix ( imatge superior ).
Kjolle, Av. Pedro d'Osma 301, Barranc
De dilluns a dissabte, de 13.00 a 15.30, de 20.00 a 22.30
el solter final spoiler 2016
Country Club Bar Anglès
Amb un bar establert i construït en una mansió blanca el 1927, el Country Club és una institució a Lima. Es tracta d’un edifici emblemàtic de San Isidro amb amplis vestíbuls, escales giratòries i vitralls. Allunyat del bullici de la ciutat, ofereix el lloc ideal per escapolir-se d’una conversa tranquil·la amb unes copes. Amb uns 270 vins a la llista, hi ha un gran focus en el vi sud-americà, tot i que no se us perdonaria si no comenceu la vetllada amb el seu clàssic Pisco Sour.
jim bob i michelle duggar es divorcien
Country Club, Carrer Els Eucaliptus 590, Sant Isidre
De dilluns a diumenge
Maido
Un dels principals llocs del món per a la cuina Nikkei, Maido és un veritable restaurant de destinació a Lima. No és d’estranyar que amb la cuina de classe mundial aparegui una carta de vins de primera categoria. Com a menú a base de marisc, el focus està centrat en els vins blancs amb dotzenes d’opcions internacionals i llatinoamericanes. El maridatge del seu menú degustació d’onze plats inclou algunes joies de vi, com ara el vell moscatell de vinya de Xile i el primer Sauvignon Blanc de la costa argentina.
Maido, 399 Sant Martin, Miraflores
De dilluns a dissabte, de 12.30 a 16 h, de 19 a 22.45 h, de dg a 12.30 a 17 h
Laviniteca
Per tastar una mica d’Itàlia al Perú, dirigiu-vos a Laviniteca, on els compatriotes italians Matteo (el propietari) i Leone (el xef) dirigeixen una excel·lent botiga de vins i delicatessen. Matteo ha obtingut més de 400 etiquetes de vins a tot el món, amb èmfasi en les regions peculiars d’Itàlia, que es poden degustar a copes a la seva vinoteca informal. Leone prepararà un plat de pasta fresca per maridar amb el vostre vi i també podreu gaudir de moltes delícies italianes que importen directament de la seva terra. La Vinoteca també ofereix lliurament de vins a Lima.
Laviniteca, Enrique Palacios 725, Miraflores
De dilluns a dissabte, de 10.00 a 20.00
Amanda Barnes és una escriptora independent amb seu a Amèrica del Sud durant l'última dècada, on publica la Guia del Vi de Sud-amèrica i escriu sobre les diferents regions vitivinícoles per a Decanter.
