Matarromera...

Funció promocional

Celler Matarromera

Funció promocional

Celler Matarromera va ser fundat el 1988 per Carlos Moro, que va decidir seguir les seves arrels i tornar al que ha estat l’empresa familiar durant segles avui en dia, essent un dels viticultors més respectats i coneguts d’Espanya.

El seu primer vi, Matarromera Crianza 1994, va ser aclamat pel prestigiós International Wine Challenge com el millor vi del món, cosa que el va animar a creure que treballava en la direcció correcta.

El que buscava i el que aconseguia era un vi que mostrava la terra i la roca calcària de la Ribera del Duero i del raïm ull de llebre. El resultat va ser un vi especial en què realment destacaven els fruits foscos i madurs, que s’equilibraven amb l’ús hàbil de bótes de fusta.

true detective temporada 3 episodi 4 resum

Però, com ho va aconseguir des de zero en la seva primera anyada?

Carlos Moro

Va renovar la seva finca familiar i va afegir noves parcel·les de 100 hectàrees al vessant nord de la vall del Duero, a les millors zones: Pesquera, Valbuena de Duero i Olivares de Duero. Es troba a l’anomenada Milla d’Or de la Ribera del Duero, a prop del riu Duero i amb una excel·lent exposició al sol. El raïm, per descomptat, és l’Ull de llebre, el gran raïm de la Ribera del Duero, també conegut aquí com a Tinta del País.

Per elaborar vi amb la cura que es mereix aquest raïm, va construir un nou celler, semi-subterrani i amb l'última tecnologia vitivinícola innovadora. El raïm es selecciona amb molta cura i es desraça de baia per baia.

Hi ha una taula d’ordenació d’última generació que elimina el raïm no madur o el raïm de mida o color incorrecte. També tenen un sistema particular que pot reduir el pH del suc de raïm no fermentat, així com dels vins, i que elimina el potassi i el calci no desitjats que poden conduir posteriorment a un dipòsit a l’ampolla.

La manipulació del roure és igual de detallada. Actualment la Bodega Matarromera té 2485 barrils, la meitat dels quals són nord-americans i la meitat dels francesos. S’estan provant constantment diferents nivells de pa torrat i, de fet, diferents tipus de roure per tal de fer coincidir les bótes adequades amb les parcel·les adequades de vinya: el que busquen és comprendre perfectament el que cada parcel·la de vinya necessita en termes de fusta, cada any i, per descomptat, cada anyada ofereix condicions diferents.

El Verdejo és l’únic vi blanc de la bodega i és de Rueda. És fermentat en bóta de roure francès nou, cruixent i d’estil brillant, molt harmoniós i ple de sabors de maracujà i mango, herbes, anisats i flors blanques tenyides d’espècies: clau d’olor, vainilla, fusta de cedre i un vi llarg i elegant.

quin vi és similar al bordeus

Els vermells, però, són el focus de la bodega. Matarromera Crianza mostra perfectament l’equilibri de fruita i fusta típic de Matarromera. Té una criança de 14 mesos en bótes de roure americà de 225 litres de les muntanyes dels Apalatxes, de gra fi i amb torrades mitjanes. Es manté una criança de 10 mesos més en ampolla abans del seu alliberament. És un vi intens, complex, ple de fruites negres molt madures i espècies, saborós i molt llarg.

Per a Matarromera Reserva, el roure prové principalment de roure americà nou amb criança final en roure francès nou fins a 18 mesos en total. De nou, els barrils són de pa torrat mitjà. És un vi de gran complexitat i refinament, amb notes de pebre negre, espècies, regalèssia, minerals, tabac i xocolata negra, tot construït sobre tanins dolços.

El Matarromera Prestigio s’elabora a partir de raïm a la part baixa de la finca Pago de las Solanas i només s’elabora en els primers anys. El vi té una criança de nou mesos en roure francès Allier i, posteriorment, es converteix en un roure nou americà: un vi subtil, potent i molt modern.

El Gran Reserva té una criança més llarga: 24 mesos a les millors bótes franceses, seguit de tres anys en ampolla. El resultat és un vi de gran elegància i equilibri.

Matarromera 25 Aniversario es va introduir, com es pot suposar, per marcar els primers 25 anys de la bodega. El raïm procedeix de la millor part del Pago de las Solanas i el vi es cria en roure francès de Borgonya nou durant 19 mesos.

És complex, llarg i intens, amb sabors de cirera, mora, maduixa, gerds, regalèssia i pebre negre.

Finalment, hi ha Matarromera Pago de las Solanas procedent de la vinya única de Solanas que es va plantar el 1958 amb un rendiment molt baix de 1500 kg / Ha. Aquest vi, envellit en roure francès nou durant 21 mesos, s’elabora només en els millors anys i amb una producció limitada de menys de 3000 ampolles. Té una intensitat i complexitat extraordinàries, i sabor a fruita negra madura, cacau, minerals i espècies. Un dels vins emblemàtics d’Espanya.

solter temporada 20 episodi 6

Gràcies al seu compromís amb excel·lència, Matarromera va ser nomenat proveïdor oficial de vins de la Família Reial espanyola després d’haver estat servit a les Noces Reials de TRH Els Reis d’Espanya, Felip VI i Leticia entre altres banquets estatals. De fet, tant l’actual rei d’Espanya, Felip VI, com el seu pare, Juan Carlos I, tenen la seva pròpia col·lecció privada al celler subterrani de Matarromera.

És una oferta increïble i un desenvolupament espectacular per a un celler que va començar amb un èxit tan notable.