- El més destacat
- Revista: número de juliol de 2019
- Tastings Home
Rebecca Gibb MW, Roger Jones i Philip Tuck MW van tastar 53 Sauvignon Blancs de Nova Zelanda, amb 3 destacats i 18 altament recomanats ...
Criteris d'entrada: Es va convidar als productors i agents del Regne Unit a presentar els Sauvignon Blancs de Nova Zelanda de la seva última versió produïts amb qualsevol nivell de fermentació o maduració en barrica
Desplaceu-vos cap avall per veure les notes i les puntuacions de tast
El veredicte
Amb una qualitat que es mostra en general, aquest tast va demostrar que els estils de Nova Zelanda eren de Sauvignon Blanc mereixen atenció. Rebecca Gibb MW comparteix els aspectes més destacats ...
Famós pel seu distintiu arc de Sant Martí de sabors i la seva suculenta acidesa, Marlborough és la llar del Sauvignon de Nova Zelanda, que representa el 89% de les plantacions del país, i el seu domini es va reflectir en aquest tast, que representa les tres quartes parts de les entrades.
Tot i que el Sauvignon Blanc de Nova Zelanda ha fet el seu nom en la seva expressió pura i plena de fruita, hi ha hagut exemples influenciats en barrils des que Hunters va sorprendre les multituds del Sunday Times Wine Club de 1986 amb el seu Fumé Blanc.
No obstant això, exemples oberts han continuat sent un espectacle secundari a la història del Sauvignon Blanc de Nova Zelanda. Aquest tast va demostrar que el saló lateral s'hauria de portar a l'escenari principal, amb una mitjana molt respectable de 89,2 punts en un camp de més de 50 vins.
Hi va haver alguns exemples sublims: Te Koko de Cloudy Bay, Wild Sauvignon de Greywacke i el menys famós del triumvirat Oustanding, te Pā’s Oke, que oferia interpretacions estilístiques molt diferents de la relació entre el Sauvignon Blanc i el roure. Però, qualitativament, hi havia poques desavinences: l'harmonia, la textura i la complexitat eren el nom del joc.
Enllaç ràpid Veure els 53 vins al tast del panell
Philip Tuck MW, director de vins de Hatch Mansfield, va explicar: «Aquest tast consistia en la interacció del roure i el caràcter varietal i és fàcil equivocar-se. Quan col·loqueu el Sauvignon Blanc al roure, esteu comprometent els alts nivells aromàtics. Aconseguir-ho bé és un repte, però quan ho aconsegueixes és molt agradable. Només hi havia un grapat de vins que tenien una capa excessiva ”.
És clar que l’ús de roure nou juga actualment un paper menor en els estils Sauvignon Blanc amb influència de roure amb més èxit, amb barrils segons o més antics escollits per la seva contribució a la textura més que al sabor. La fermentació en bóta seguida de la maduració tendeix a produir una expressió més harmònica, un mètode comú a molts dels millors vins del tast.
No obstant això, els diferents enfocaments reflectien la flexibilitat de l’elaboració del vi del Nou Món: els nivells de roure oscil·laven entre el 2,5% i el 100% i les proporcions de roure nou de zero a 100%.
Només hi va haver tres vins que van treure una fulla del llibre de Bordeus (i el riu Margaret), que barrejava Semillon amb el Sauvignon Blanc: Cape Crest de Te Mata, Seresin’s Marama i Hans Herzog’s Sur Lie van incloure un petit toc de la rica i pesada varietat. Però el grup estava unit a la seva creença que podria valer la pena explorar aquest emparellament a mesura que Nova Zelanda es traslladi al Sauvignon Blanc 2.0.
Tuck va assenyalar: 'Em sorprèn que no hi hagués més amb Semillon a la barreja: per què no n’afegeixo cap?' Però qui comprarà aquests vins de la millor valoració?
Amb el barret del seu restaurador, Roger Jones, de The Harrow at Little Bedwyn, va comentar: «Venent vins a la barra, la gent vol un Sauvignon Blanc net, però si té roure i complexitat es perden. Realment cal centrar-s’hi i tenir-lo amb menjar, cosa que no és necessàriament coneguda pel Sauvignon Blanc de Nova Zelanda '.
Amb el barret empresarial posat, Tuck va afegir: «Comercialment és un risc. Els viticultors afegeixen cost als vins perquè els treuen més endavant ”.
Aquests estils no estan destinats a ser mantega de Nova Zelanda, però per als restaurants i els consumidors interessats que busquen la següent etapa de la seva experiència amb Sauvignon Blanc, hi ha una oferta diversa d’aromàtics i textures.
Les puntuacions
53 vins tastats
Excepcional 0
Excepcional 3
Molt recomanable 18
Recomanat 30
Elogiat 2
Fira 0
Pobre 0
Defectuós 0
Els millors Sauvignon Blancs de Nova Zelanda van degustar-se al tast del panell:
Vegeu els 53 vins d’aquest tast
Quant a Nova Zelanda, s’ha obert Sauvignon Blanc
Nova Zelanda va degustar Sauvignon Blanc Tot i que el seu reclam per la fama pot ser un Sauvignon fresc i afruitat, els viticultors de Nova Zelanda estan experimentant amb estils més variats i matisats. Rebecca Gibb informa MW
Si creieu que el Sauvignon Blanc de Nova Zelanda només es pot confeccionar amb un estil, és hora de tastar la varietat líder del país en les seves interpretacions cada vegada més variades. L’estil afruitat però verd pel qual el país s’ha fet mundialment famós segueix sent un pilar fonamental, però els enòlegs ara busquen elaborar un Sauvignon Blanc que depengui menys de les aromes de fruites primàries i sigui més interessant texturalment.
Els productors de Sauvignon Blanc estan aconseguint una alternativa sofisticada i salada mitjançant diversos mètodes, que inclouen permetre que el llevat salvatge faci el seu treball amb sucs força ennuvolats en dipòsit, bóta de roure francès o tots dos. També hi ha un nombre reduït però important de productors d’alta qualitat que juguen amb foudres i alguna que altra àmfora. Sacred Hill i Cloudy Bay van ser els primers que van adoptar la fermentació en barrica als anys noranta, però com explica Tim Heath, enòleg principal de Cloudy Bay: «Els estils de Sauvignon Blanc fermentats en barrica no són tan fàcils de fer com es pensa i es poden exagerar fàcilment. Es fa força desordenat amb roure i domina la fruita. És un equilibri difícil d’aconseguir. ’De fet, la fruita natural del Marlborough Sauvignon Blanc pot ser difícil de domesticar, cosa que pot conduir a un partit de lluita lliure entre el raïm i la fusta.
Expressió subtil
L’experiència i la investigació han demostrat que recollir el Sauvignon Blanc a mà, en lloc de collir-lo a màquina, seguit d’un premsat complet, fa disminuir el nivell de tiols responsables dels exuberants aromàtics que recorden el fruit de la passió i el boix herbaci. Una expressió de Sauvignon més subtil s’integra millor amb el roure: quan el roure i, sobretot, el roure nou, són només una part de la història de la fermentació: Auntsfield, per exemple, combina parcel·les de tancs fermentats convencionalment amb lots de lots sencers fermentats en barrica per aconseguir una harmonia vinya Sauvignon Blanc. És més, permetre una fermentació malolàctica parcial també pot reduir la flamboyància de la fruita: Greywacke permet convertir dos terços del seu sauvignon salvatge amb gran èxit, però és un bon equilibri. L'agitació de les mares també afegeix una dimensió addicional al Sauvignon Blanc tal com el coneixem, aportant pes, textura i capes més complexes.
Al món del Sauvignon, els Sauvignon Blancs de Marlborough són inimitables. Els estils fermentats en barrica també són idiosincràtics: no són tan bons com els de Sancerre, però semblen positivament vibrants al costat d’un Fumé Blanc californià. Tot i que comparteixen un pes similar als blancs de Bordeus, el Sauvignon de Nova Zelanda tendeix a oferir més fruita tropical i no té els elements texturats i herbosos que Semillon aporta a les mescles de Bordeus.
Cada vegada més sofisticat Sauvignon Blanc sorgeix del fons de la terra. Si creieu que coneixeu el Sauvignon Blanc de Nova Zelanda i que abans l’heu rebutjat per ser massa afruitat, potser és hora de pensar-ho de nou i provar alguns dels estils alternatius que ara estan elaborant els viticultors de kiwi.
NZ Sauvignon Blanc: els fets
1975 Primer Sauvignon Blanc plantat a Marlborough
1979 Primer Marlborough Sauvignon Blanc produït per Montana
chicago pd exèrcit d'un
2002 El Sauvignon Blanc es converteix en la varietat més plantada de Nova Zelanda
2018 El Sauvignon Blanc cobreix 23.102ha, el 60% de la superfície vinícola de Nova Zelanda i el 86% de les exportacions
(Font: Informe anual de NZ Winegrowers 2018)
NZ Sauvignon Blanc: coneix les teves anyades
2018 L'estiu més calorós registrat, que va conduir a una maduració primerenca. Regions costaneres afectades per ex cilons tropicals al febrer, retardant la collita i elevant la pressió de la botritis. Sauvignon madur.
2017 Temporada difícil amb un inici fresc i un estiu deficient. La tardor humida, càlida i ennuvolada va crear pressió de botritis. Les collites primerenques van ser les que van tenir més èxit.
2016 Grava el cultiu. Calent, sovint humit. El període de collita va ser sec i assolellat. Blancs excel·lents i negres molt atractius.
2015 Sec i càlid. Cultiu petit i de baix rendiment després de primeres gelades i floració fresca. Vins madurs, perfumats i amb sabor complet.
2014 Grava la verema primerenca. Estiu sec i càlid amb poca pressió de la malaltia. Excel·lents vins en tota regla.
2013 Es presenta com la verema de tota la vida amb un estiu i una tardor càlids i increïblement secs. Vins madurs i concentrats a les illes nord i sud.
Vegeu tots els vins tastats aquí
Els jutges
Rebecca Gibb MW
Gibb va passar sis anys vivint a Nova Zelanda, on es va convertir en Mestra del Vi, graduant-se en la categoria superior i guanyant la medalla Madame Bollinger a l’excel·lència en el tast. El seu primer llibre The Wines of New Zealand es va publicar el 2018. També dirigeix esdeveniments vitivinícoles i té una empresa de consultoria The Drinks Project.
Roger Jones
Jones i la seva dona Sue posseeixen The Harrow al restaurant Little Bedwyn, on combina tasques de cuiner amb l'amor pel vi. Jones viatja freqüentment a Austràlia, Nova Zelanda i Sud-àfrica, i va establir The Tri Nations Wine Challenges per promocionar els vins d’aquests països.
Philip Tuck MW
Philip Tuck MW fa més de 30 anys que es dedica al comerç del vi, des que es va unir a Avery’s a Bristol el 1986. Després va treballar per a cellers de diversos països com Nova Zelanda, Austràlia, Sud-àfrica, els Estats Units, Xile i Itàlia. Tuck es va convertir en un MW el 1999 i actualment és director de vins a Hatch Mansfield.
