Crèdit: Clara C Instagram @ccoww
- El més destacat
Fäviken Magasinet, situat en una remota i serenament bella finca de caça sueca, és una experiència gastronòmica única amb dues estrelles Michelin. Fiona Beckett descobreix si val la pena la distància i el preu.
Valoració: 9/10
Fins a quin punt viatjaries per gaudir d’un bon àpat? Un parell d'hores? Dues vegades? La millor part del dia? Doncs si vols anar-hi Revista Fäviken pot portar-te almenys això.
hawaii five o temporada 8 episodi 20
Magnus Nilssen és un xef suec que va instal·lar un restaurant enmig d'una remota finca de caça de 8.000 ha que serveix menjar escandinau de procedència local. (Podeu volar a Ostersund a través d’Estocolm des d’on es troba a uns 75 minuts amb cotxe o bé a Trondheim a Noruega i després a 2,5 hores en cotxe.) Amb dues estrelles Michelin, s’ha convertit en un dels restaurants emblemàtics del món, el segon Lloguer al nòrdic Guia Blanca .
L'ambient és acollidor per a un restaurant de cuina fina. Us reben a la porta i us porten al que sembla un gran graner acollidor. Tothom menja al mateix temps, cadascun dels vint-i-pocs plats anunciats amb una palma. Podria semblar una presumpció fatigosa, però aquí, no acompanyat de cap pompositat, no es ralleja. El menjar és enganyosament senzill. No hi ha intel·ligència i intel·ligència dels plats que no són com semblen, però hi ha una gran quantitat de pensament, creativitat i tècnica.
Fäviken Magasinet només té capacitat per a 24 persones i tothom menja alhora.
Un cilindre de cranc rei perfectament cuit, per exemple, ple de dolçor és el millor que he menjat mai. Una enorme vieira cuita sobre branques de ginebró ardents barreja dolçor i fum.
El brou d'alces filtrat a través de molsa que s'abocava sobre una farineta de gra local podria semblar paròdic, però imagineu-vos un brou de caça amb totes les notes terrenals del bosc. Malgrat l'existència d'un llibre de cuina Fäviken, dubto que molta gent vulgui provar-ho a casa.
-
Concurs de carta de vins de restaurants: proveu els vostres coneixements
La carta de vins
Podríeu témer que se us faci beure estranyes cerveses escandinaves amb el menjar. Lluny. Polymath Nilssen va anar originalment a Fäviken per ordenar la carta de vins. Sorprenentment tradicional, presenta un sabor impecable amb un vestit fort de Borgonya.
Maridatges de vins inclosos a la nostra visita Les Chenevottes 1er Cru de Colin-Morey, Chassagne-Montrachet 2010 i a Combes-Dessus Premier Cru, Pommard 2010 des de Marquès d’Angerville . També hi ha una impressionant formació de xampanys productors.
Tinc aquesta traducció
Tot i així, no se n’escapa, és car.
El sopar costa 3.000 SEK (273 GBP) pel menjar que s’ha de pagar en fer la reserva i no és reemborsable) i 1.750 SEK (160 GBP) si demaneu els maridatges. Una habitació per a dues persones amb esmorzar inclòs és de 2.500 SEK (228 £).
El Fäviken Magasinet ofereix un menú de 20 plats, que costa 273 lliures per persona.
Gastaria els meus propis diners per tornar a anar-hi? Voldria i ho faré, si puc aconseguir una reserva (només hi ha 24 portades).
wset preguntes de prova de nivell 2
Només es tracta d’escollir entre el drama nevat de mitjan hivern, quan la temperatura pot baixar fins a -30 ° C i les ‘nits blanques’ de l’estiu, quan el sol mai es pon. Serà màgic de qualsevol manera.
* Fiona Beckett és editora col·laboradora de Decanter i revisora en cap de restaurants. Revista Fäviken Fäviken 216 830 05 Järpen+46 (0) 647 401 77
Editat per Laura Seal per a Decanter.com
Més comentaris de restaurants
Crèdit Cabotte: www.Cabotte.com
Cabotte: la millor carta de vins de Borgonya a Londres
Gaudeix dels millors vins de Borgonya aquí, diu Fiona Beckett ...
the fosters temporada 4 episodi 2
Auberge du Soleil Bistro Crèdit: aubergeresorts.com/aubergedusoleil/
Restaurants de Napa Valley per als amants del vi
On mengen els locals ...
Crèdit: Mark Brumell
Sexy Fish: revisió del restaurant
Llegiu la premiada crítica de Fiona Beckett, escriptora de vins i enogastronomia, sobre el famós restaurant Sexy Fish ...
Le Gavroche Crèdit: Crèdit: Issy Croker
Le Gavroche: revisió del restaurant
Llegiu la ressenya de l'escriptor de vins i enogastronomia Brian St Pierre sobre el famós restaurant Mayfair de Michelle Roux Jr ...
Thai Corner Cafe
Els millors restaurants BYO de Londres
Els restaurants BYO són un refugi per als amants del vi: una manera d’evitar les marques extorsionants d’ampolles i aportar una
law and order svu glasgowman
Carreró bergamota. Crèdit: bergamotalley.com Crèdit: bergamotalley.com
On menjar i beure al comtat de Sonoma
El sommelier Courtney Humiston és el vostre guia ...
Castell de la Dauphine
Restaurants de castells de Bordeus per visitar
On menjar a les vinyes de Bordeus ...
