Lenz Moser del castell de Changyu - Moser XV
- Xina
- El més destacat
- Notícies Inici
L’enòleg principal Lenz Moser del xinès Chateau Changyu – Moser XV emprèn una gira mundial al març per llançar el nou Cabernet Sauvignon ultra premium del celler.
El vi de 2016, anomenat Purple Air Comes From The East, és un Cabernet 100% cultivat en propietat procedent de les vinyes de Ningxia Provence del Chateau i es limita a només 6.300 ampolles.
Moser espera que rivalitzi amb les ofertes premium de la Xina. ‘Necessito fregar-me amb altres tipus Long Dai de Lafite i Ao Yun LVMH i jo no vaig poder resistir-me a fer un vi icona ”, va dir Moser durant un sopar a Londres per mostrar els vins de Changyu – Moser XV.
'Té una etiqueta d'aspecte molt xinès i tornarà a elevar el llistó per al Chateau', va afegir.
Moser treballa amb el celler xinès Changyu des del 2005 com a assessor i assessor vitivinícola i va llançar el segell Chateau Changyu – Moser XV el 2015 en col·laboració amb ells.
'La nostra visió és molt senzilla, volem reviure el joc de qualitat de la Xina i assegurar-nos que el nostre vi no només estigui entre els millors de la Xina, sinó que també pertanyi a la companyia dels millors del món', va dir.
Moser creu que la Xina és el futur per al consum i la producció mundial de vi. En el futur, preveu que el 70% del mercat del vi xinès serà nacional. 'La Xina serà el nostre mercat més gran amb diferència, seguirà el model dels EUA on només s'exporta el 15% del vi', va dir.
El vi blanc es preocupa
Tanmateix, preveu una protuberància a la carretera i està treballant molt per solucionar-ho. ‘La Xina té un problema enorme que les dones condueixen al mercat i volen vi blanc, però la Xina produeix un 90% de vi negre. Puc veure un gran futur per al vi blanc a la Xina ’, va dir.
Per això, Changyu – Moser va llançar un Cabernet Sauvignon blanc el 2017. 'El Cabernet blanc és una cosa que vam fer per necessitat', va dir. 'Al Chateau tenia 250 hectàrees de cabernet sauvignon, però havia de tenir un blanc, així que vaig ser creatiu i vaig convertir l'únic cabernet blanc al món'.
Moser continuarà produint aquest vi ara emblemàtic, però té previst elaborar vins blancs més convencionals en el futur i experimenta amb Grüner Veltliner aquest any. Està segur que funcionarà a la Xina donat el seu bagatge amb el raïm a la seva finca familiar a Àustria i l’experiència del sòl i del paisatge geogràfic a Ningxia.
‘Aquest any plantarem Gruner Veltliner per primera vegada a petita escala i, l’any que ve, el plantarem a gran escala per poder fer un vi blanc‘ adequat ’. Estic segur que té un molt bon futur a la Xina perquè és molt versàtil, és el camaleó del vi i pot treballar amb gairebé qualsevol menjar ”, va dir.
Sostenibilitat
A més de treballar per llançar nous vins, Moser és conscient de l’impacte que el consum de vi té sobre el medi ambient i treballa amb el seu equip a la Xina per ser més sostenible.
‘Hem de tenir més cura del medi ambient i la nostra contribució al celler és tenir ampolles de vidre més lleugeres en el futur, perquè la Xina està en ampolles molt pesades. Baixem un 20-30% en pes de vidre, cosa que marca una gran diferència en termes d’enviament ”, va dir.
També té previst substituir totes les càpsules de paper d'alumini i de plàstic per càpsules de paper reciclat. ‘Si no fem una cosa relativament ràpida, l’elaboració del vi Riesling a Alemanya i l’elaboració de Grüner Veltliner a Àustria, per exemple, seran un problema important. Això és bastant espantós '.
