- Notícies Inici
El Château de Pommard de Borgonya pretén un estat biodinàmic complet en els propers tres anys, segons el seu director tècnic.
Emmanuel Sala, director tècnic de Château de Pommard, va anunciar que el domini serà cultivat biodinàmicament i que té previst ser completament biodinàmic per a la verema del 2019.
La mudança arriba dos anys després la finca del segle XVIII va ser comprada per l’empresari de Silicon Valley, Michael Baum , i forma part d’una tendència a l’alça per a la gestió biodinàmica de la vinya a Borgonya en general.
‘Quan vaig veure la paret i el tancat de Château de Pommard, estava totalment convençut que aquí era possible la biodinàmica ’, va dir Decanter.com .
Abans de traslladar-se al Château de Pommard el 2007, Sala ha implementat la cultura biodinàmica en el seu anterior treball al Domaine Josmeyer, a Alsàcia.
L’adquisició de Château de Pommard per Baum ha donat vida a la finca. Baum vol evolucionar i enfortir l’oferta enoturística alhora que millora la qualitat dels vins. Ja ha estat supervisant la restauració de les vinyes.
Per provar la biodinàmica, l’equip de Pommard va aïllar 2,5 hectàrees de vinya als lieux-dits Simone i Chanterie.
Els resultats van ser concloents. En un comunicat, la finca va dir que Michael Baum volia ‘millorar l’expressió i la profunditat de la terra de Clos Marey-Monge d’una manera ecològica’.
Emmanuel Sala ha estat treballant amb Antoine Lepetit de la Bigne, exdirector de Domaine Leflaive (Puligny-Montrachet) i company íntim de la difunta Anne-Claude Leflaive. Va deixar el domini després de la seva mort i ara és consultor en agricultura biodinàmica i elaboració de vi.
'La transició a la biodinàmica requereix temps i diners', va dir Emmanuel Sala, i va afegir que Michael Baum semblava disposat a invertir en aquesta direcció.
Contingut relacionat:
Chateau Palmer serà certificat biodinàmic el 2017
Chateau Palmer a Margaux té com a objectiu aconseguir la certificació orgànica i biodinàmica completa el 2017 i el seu director executiu, Thomas
Biodinàmic vs orgànic: pregunteu a Decanter
Vins biodinàmics o ecològics? Quina diferència hi ha i és millor d’una manera que de l’altra?
'La biodinàmica és el futur de Champagne', diu el mestre de cellers de Louis Roederer
Jean-Baptiste Lecaillon ha dit que espera que més productors de xampany i viticultors passin a mètodes orgànics i biodinàmics, a causa de
Flavescence_dorée
Enòleg biodinàmic francès enfrontat al jutjat per negar-se a ruixar vinyes
Funcionaris francesos han pres com a objectiu un segon enòleg biodinàmic per negar-se a ruixar vinyes contra la malaltia de la dorea per flavescència, aquesta vegada a
