Plats d'alguns dels 50 millors restaurants. Crèdit: www.theworlds50best.com
Però, qui és el número u ...?
50 millors premis mundials de restaurants del món
No era inesperat que hi hagués un nou número u al capdavant del Els 50 millors del món , els premis de restaurants de gran perfil que ja arriben al quinzè any, simplement es tracta de qui seria.
què li va passar a ciara els dies de la nostra vida
Eleven Madison Park, Nova York, era el restaurant número u.
Onze parc Madison a Nova York ara s’ha apoderat de la corona de Massimo Bottura de Mòdena Osteria Francescana , potser una reflexió que els premis es van celebrar per primera vegada a Nova York l'any passat, cosa que va donar als influents presidents i jurats regionals internacionals l'oportunitat de menjar a la ciutat i als voltants. (Dan Barber de Blue Hill a Stone Barns va ser el nou escalador més alt al número 11.)
En altres llocs, França i Espanya van compartir els honors amb sis restaurants cadascun dels 50 primers que es van anunciar a Melbourne a principis d'aquesta setmana.
L’Osteria Francesana va quedar segona.
Per a França, els guanyadors van ser Mirazur a Menton que va ascendir al número quatre i a Yannick Alléno Alléno Paris al Pavillon Ledoyen va entrar a la llista com a entrada més alta al número 31. Espanya tenia tres restaurants entre els deu primers, encara que el popular El Celler de Can Roca ha baixat al número tres aquest any.
La nació d’acollida d’Austràlia tenia dues entrades, totes dues a Victoria: Àtica a Melbourne al número 32 i la recentment ascendida Brae a Birregurra que va entrar al número 44.
La classificació més alta d’un restaurant britànic va ser El club del clau que ocupava el lloc 26, superant El Ledbury que va caure a 27 dels 14 de l'any passat.
Heston Blumenthal ocupava el lloc 36 del seu restaurant de Londres Sopar però va ser guardonat amb un premi Lifetime Achievement.
El sopar de Heston va arribar al 36, però Blumenthal va guanyar el premi Lifetime Achievement.
Com va dir Blumenthal en el seu discurs d'acceptació, no hi ha realment un millor restaurant més que un reflex de la importància dels restaurants a la nostra vida 'la cuina forma part del que ens fa humans'.
Però el procés de valoració que es basa en els vots de més de 1000 xefs, restauradors, redactors de menjar i comensals de gamma alta de tot el món sembla en molts sentits més modern que Michelin.
Els premis tenen certament més pzazz semblant a l’Oscar. Un restaurador dels 50 primers em va dir que té un impacte més positiu en els negocis que una estrella Michelin. La nit Lloguer va arribar al primer lloc el 2010, més de 100.000 persones van intentar reservar una taula.
Mirazur a França va ser quart.
La lluita per fer una reserva a Eleven Madison Park s’aguditzarà amb el fet que el restaurant tanca per reformar durant tres mesos, tot i que acollirà una finestra emergent als Hamptons durant l’estiu anomenada Eleven Madison Park Summer House.
El curiós quan es mira la llista és que països sencers es mantenen sense representació. Tot i que Copenhaguen encara brilla a causa de l’efecte Noma ( Gerani i reportat tenen 19 i 39 anys respectivament) la veïna Suècia no té cap llista a part Faviken , que enguany va caure dels primers 50 al número 57.
descarada temporada 2 episodi 4 resum
No hi ha premis per al Canadà malgrat la gran popularitat de Joe Beef , un lloc de trobada preferit per a molts xefs i cap per a Nova Zelanda, que reflecteix el focus en la cuina gastronòmica. Les dones cuineres són sens dubte infravalorades i poc representades.
Al final, depèn d'on arribi el grup actual de jurats, ja que són les seves deu candidatures (sis de la seva pròpia regió i quatre d'altres regions) les que decideixen la classificació. Per a ells i pel que fa al públic gastronòmic, la tendència ha de ser la de buscar una taula als restaurants que ja apareixen a la llista. Però a mesura que el 25% dels jurats canvien cada any, qui sap què pot passar.
Trobeu les darreres opinions de restaurants de Fiona Beckett cada mes a la revista Decanter. Subscriu-te aquí .
Més recomanacions de restaurants:
Wistub sommelier a Bergheim
Els deu millors restaurants alsacians
Thai Corner Cafe
Els millors restaurants BYO de Londres
Els restaurants BYO són un refugi per als amants del vi: una manera d’evitar les marques extorsionants d’ampolles i aportar una
rob & chyna temporada 1 episodi 7
Operakällaren - Estocolm, Suècia
Scandi living: fantàstics restaurants a Dinamarca, Suècia, Noruega i Finlàndia
Veure la formació d’Erica Landin ...
Sortida del sol a Zermatt. Crèdit: raymondchan // Getty Crèdit: raymondchan // Getty
Viatges de luxe: restaurants amb estrelles Michelin en estacions d’esquí
Esbrineu quins restaurants amb estrelles Michelin podreu gaudir després d'un llarg dia a les pistes ...
Logis de la Cadène a St-Emilion, propietat de la família de Boüard i amb menjar del xef Alexandre Baumard, de 29 anys. Crèdit: Logis de la Cadène
Nova guia Michelin França 2017: els propietaris de Haut-Brion, Angélus i Cheval Blanc brinden per l’èxit
Diversos propietaris de castells de Bordeus tenen motius per celebrar ...
