Crèdit: Samuel Zeller / Decanter
- Pregunteu a Decanter
- El més destacat
Ivan Kelleher, de Londres, pregunta: Hi ha una llista oficial de raïm noble? Què fa que un raïm es pugui qualificar per obtenir la condició de noble?
Julia Harding MW, coautora de Raïm de vi , respon: No, no existeix aquesta llista i, pel que sé, no hi ha definició oficial de ‘noble’ en relació amb les varietats de raïm.
L’OIV manté una llista de varietats i sinònims i està disponible a la seva pàgina lloc web , a la secció 'Normes i documents tècnics', tot i que quan escrivíem Raïm de vi , vam trobar que no sempre era exacta al 100% a la llum d'algunes anàlisis d'ADN molt recents.
A principis del segle XX, les varietats de raïm cultivades a Alsàcia es dividien en «nobles» i «altres», però això ja no és així.
Algunes persones poden voler suggerir que certes varietats són més 'nobles' que d'altres (com Cabernet Sauvignon v Cariny, o Riesling v Trebbiano Toscano), creient potser que els vins elaborats amb ells són en tots els sentits superiors, però avui dia cada vegada són més poc Les varietats autòctones conegudes s’estan recuperant i reevaluant positivament, per la qual cosa crec que el terme és encara menys rellevant o útil del que ha estat mai.
Aquesta pregunta va aparèixer per primera vegada al número de setembre de 2019 de Decantador revista.
