- El més destacat
Fem una ullada entre bastidors al món del vi de les aerolínies, per esbrinar com satisfan la set de milions de passatgers i què signifiquen per al mercat les seves enormes compres de vi. A més, què és el millor per beure a l’aire?
Vins de línia aèria
Les companyies aèries prenen servei a altures vertiginoses, que operen a una escala molt més gran que la majoria de centres de restauració. American Airlines afirma llançar 6.700 vols al dia, i fins i tot una companyia més petita com British Airways va ser la responsable de 'elevar' 42,1 milions de passatgers l'any passat (© Statista 2017).
Però, com mantenen a tota aquesta gent enganxada i sopant? Vam demanar als millors consultors vitivinícoles que expliquessin el funcionament intern del món del vi de les aerolínies ...
Un mercat ocult
'Qantas és el tercer major comprador de vi a Austràlia'
Amb les demandes tan enormes dels clients, el vi de les aerolínies és un negoci multimilionari que pot resultar una gran ajuda per a qualsevol indústria vitivinícola nacional.
ncis new orleans l’actiu
'El que la gent no s'adona és que és una mena de mercat de vins ocult', va dir Michael Hill Smith MW , assessor de Singapore Airlines i copresident de DWWA. 'Línies aèries com Singapur, Qantas i BA són responsables de grans compres de bon vi'.
No s’equivoca, Qantas afirma invertir 25 milions de dòlars cada any en la indústria vinícola australiana i en la seva carta de vins exclusivament australiana (barra Xampany ) mostra els vins del país a tot el món.
-
Notícies: els ambaixadors del Regne Unit haurien de ‘servir els britànics’, diu Foreign Office
'Qantas és el tercer major comprador de vi a Austràlia', va dir Gareth Evans, CEO, en un comunicat de premsa de Qantas International.
Es diu que el celler Emirates emmagatzema 3,8 milions d’ampolles de vins vintage
Companyies aèries com Emirates van directament als productors i compren grans existències de productes i vins de cullerada . Va dir un portaveu de la companyia Decanter.com que Emirates ha gastat 690 milions de dòlars en vi des del 2006, alguns dels quals no s’abocaran fins al 2027. Es diu que el celler Emirates emmagatzema 3,8 milions d’ampolles de vins vintage.
Sembla que les companyies aèries tenen el poder financer i l’exposició mundial necessaris per fer la reputació d’un productor.
Andy Sparrow director de vendes de Bibendum Travel Retail, és l’home darrere de les cartes de vins de primera classe de British Airways. Ha vist de primera mà la influència de la companyia aèria:
‘No hi ha dubte que un anunci de BA First Class es considera prestigiós, per a un petit celler pot ser tot un cop d’estat. L'any passat Bolney Blanc de Blancs Vintage va ser seleccionat com el primer vi escumós anglès blanc que es va servir a BA; continuarem llistant els escumosos anglesos en el futur. '
coll blanc temporada 5 episodi 2
Bolney Blanc de Blancs de Sussex, va servir en vols BA
-
British Airways servirà escumós anglès a primera classe
'Per a cellers o negociadors més grans, es veu que un anunci de BA és a l'aparador i el públic objectiu el degusta'.
Hill Smith va acceptar: «Recordo que vam començar a abocar Sauvignon Blanc de Dog Point abans que molta altra gent, en un moment en què només es tractava de Cloudy Bay. Diria que definitivament hem tingut un cop de mà en el seu futur positiu '.
Els experts en gran alçada: com s’escullen els vins
Les millors companyies aèries recluten experts com Master Sommeliers i Masters of Wine per ajudar-los en les seves cartes de vins en vol. Hill Smith va explicar com trien els vins que acaben a la vostra taula desplegable:
‘Surto amb vol a Singapur Jeannie Cho Lee MW i Oz Clarke , passem una setmana tastant a cegues prop de 1.000 vins de les seves categories seguint els estàndards internacionals de tast. Podríem tastar 80-100 ampolles per a Business Class Bordeaux ”.
Sparrow va exposar què busquen a British Airways:
‘Una llista típica inclourà el xampany de primera classe, un xampany rosat i un escumós anglès. Per als negres sempre hi ha un Claret, Pinot Noir i un vermell més robust com un Shiraz . Sempre hi ha un blanc Borgonya , a Sauvignon Blanc i un blanc ABC. Finalment, un vi de postres i un Port . '
Cindy Crawford sembla caitlyn jenner
Quins vins prendre en avió
Torreu el vostre viatge amb Champagne ... Crèdit: Emirates
Pardal esbossat prèviament com pot canviar el gust del vi en un avió , destacant que els vins vibrants de fruita poden tenir un gust més agradable, ja que les qualitats més astringents sovint semblen exagerades en l'aire sec de la cabina.
Michael Hill Smith MW va estar d’acord i va afegir que els vins d’alt manteniment també poden resultar un problema: 'És difícil obtenir condicions ideals com les que podríeu tenir en altres llocs: la decantació, per exemple, no sempre és possible.' Al costat positiu, 'teniu temps per apreciar i tastar realment', va assenyalar el MW.
'Els vins del Nou Món madurs i afruitats funcionen bé', va dir Sparrow, citant Escarpment, Kupe Pinot Noir 2012 de Nova Zelanda com el seu vi de bord preferit.
‘Sempre sóc un xuclador Xampany en un vol, va dir Hill Smith. 'No importa l'hora del dia, m'agrada celebrar el viatge'.
-
Els pitjors hàbits dels clients als restaurants: dels sommeliers
Confessió de la tripulació de la cabina: fregar les mans amb xampany i sucre
Una antiga auxiliar de vol de British Airways va explicar a Decanter.com que la seva tripulació de cabina mantenia les mans llises en aquells vols llargs i secs:
‘Solíem buidar bosses de sucre a les nostres mans, mentre que una de les altres tripulacions les embolcallava amb ampolles mig acabades de Tattinger per obtenir un fregall manual molt car i luxós! No podríem aterrar amb ampolles obertes de campistes per motius fiscals. '
Escrit per Laura Seal per Decanter.com
ncis la season 7 episode 1
Contingut relacionat:
Vacances al vi: les guies de viatges més llegides del 2017
És hora de planificar unes vacances al vi?
Còdols de pedra calcària típics de la regió del Cava. Crèdit: Gramona
Es trien els primers llocs de cava ‘grand cru’
Els llocs de vinya per als millors vins de Cava estan aprovats ...
Beure vi empitjora el ronc? Crèdit: DEZAIN_Junkie / Alamy Stock Photo
Beure vi provoca roncs? - pregunteu a Decanter
Ho empitjora ...?
Es va animar els turistes a aprendre i degustar al nou complex vitivinícola de la costa toscana. Crèdit: Andrea Paoletti
El complex vitivinícola de la costa toscana s'obre a Bolgheri
Menjar, dormir i tastar vi a la costa toscana ...
jove i la inquieta filis
Mostres en primeur del nord del Médoc a la principal degustació UGC de Bordeus 2016. Crèdit: Decanter
Anson: Bordeus 2016 en primeur review - La història interior
Alguns corredors diuen que un terç dels vins no es van vendre a través de ...
Una vista des de Montepulciano, al sud de la Toscana. Crèdit: foto de Łukasz Czechowicz a Unsplash
Toscana definitiva: els deu cellers principals a visitar
Per a la vostra perfecta visita al vi italià ...
