Què fa volar al gust del vi? Crèdit: British Airways
- Pregunteu a Decanter
- El més destacat
Preguntem a l’expert en vi Andy Sparrow si el vi té un gust diferent a l’aire ...
Vi en avions
Stephen Bridge, Leamington Spa pregunta: El vi té un gust diferent en els avions? Si ho fa, la majoria del vi servit, almenys en classe econòmica, suggereix que les companyies aèries no ho tenen en compte.
el sake més popular al Japó
Andy Sparrow respon: Sembla que el vi canvia de caràcter quan es consumeix a les cabines d’un avió a pressió. La majoria dels avions tenen pressió entre 6.000 i 8.000 peus.
Per descomptat, el vi no canvia, sinó el consumidor.
Hi ha una sèrie d’influències diferents que existeixen en un entorn a pressió que no existeixen a terra.
Grey Anatomy temporada 16 episodi 10
-
El vi anglès fa la llista de primer nivell de BA
La influència clau és la humitat. La sequedat de l’aire de la cabina afecta els passos nasals i fa que sigui més difícil apreciar l’olor i el sabor del bon vi.
Altres influències van des de l’estrès, el soroll de fons, la vibració, el canvi d’hora, els bioritmes, etc. Com més llarg sigui el vol, més gran serà l’efecte.
Un vi ben equilibrat a la planta baixa es mantindrà en altura, però la fruita i la dolçor tendeixen a suprimir-se i exagerar-se els tanins no madurs / una acidesa dura.
Els vins del Nou Món madurs i afruitats funcionen bé i els avenços tecnològics (microoxigenació, millor comprensió de la maduresa fisiològica i la gestió del taní) han facilitat la vida del comprador de vins de la companyia aèria.
Tot i que hi pot haver un vi perfecte per a la companyia aèria, els passatgers volen veure marques i etiquetes reconeixibles, que demostrin diferents perfils de sabor i que coincideixin amb diferents estils de menjar.
final de la pista de totes les estrelles del projecte
A més, hi ha una expectativa que els vins, com el top Bordeus i blanc Borgonya , es servirà a les cabines premium.
Per tant, la tasca gens menyspreable d’un comprador de vi de la companyia aèria és trobar un vi que compleixi les expectatives i, després, assegurar-se que tingui un bon sabor a 35.000 peus.
Andy Sparrow és el cap de venda al detall de viatges de Bibendum, que subministra vi a British Airways per als passatgers de primera classe.
-
Teniu alguna consulta per als nostres experts? Envieu-nos un correu electrònic a [email protected]
Més columnes Pregunta al decantador:
El vi es pot refredar massa?
El vi es pot refredar massa? - Pregunteu a Decanter
El vi es pot fer tan fred que en realitat fa malbé el vi? Tony Aspler respon a aquesta pregunta de Decanter
oscar mor a gh
Quin vi va amb els ous? - pregunteu a Decanter
Quin vi va amb els ous?
La calor afecta les finestres? - pregunteu a Decanter
La calor afecta les finestres?
