Segons un estudi, el preu d’un vi és molt més important que el sabor quan es tracta de la quantitat de plaer que el vi li proporciona.
La majoria de la gent prefereix vins econòmics a vins cars quan se’ls serveix cecs. Però si se’ls dóna un preu, fins i tot un de fals, els resultarà més agradable aquell aparentment més car.
chicago fire spoilers temporada 6
L'Associació Americana d'Economistes del Vi, en un document publicat aquesta setmana, informa sobre una sèrie de 17 tasts a cegues que van acabar al febrer en què els no experts preferien els vins més barats.
Aquesta troballa reforça la conclusió d’un estudi separat publicat al gener en què els estudiants voluntaris, tastant cecs, preferien el vi més barat del mostreig.
Van triar el més car quan se'ls va donar informació de preus, tot i que, de fet, aquesta informació era enganyosa.
L'última revisió fa que fins i tot aquells amb formació en vi, com els sommeliers, només tinguin una probabilitat marginal de triar ampolles més cares com a superiors, segons els autors.
Conclouen: 'tant els preus del vi com les recomanacions de vins per part dels experts poden ser males guies per a consumidors de vi no experts'.
Els 17 tastos van ser organitzats per Robin Goldstein, un escriptor de cuina nord-americà, que va demanar a un total de 506 tastadors que informessin de 523 vins diferents. Van donar altes qualificacions a 'Two Buck Chuck' - Charles Shaw Cabernet Sauvignon - i van preferir el Domaine Sainte Michelle, un escumós de l'estat de Washington que costava 9,99 dòlars, a un Dom Perignon de 150 dòlars.
Però quan es divulga un preu del vi, té una influència poderosa en les percepcions, fins i tot si aquest preu és fals.
Un estudi separat d’investigadors de la Stanford Graduate Business School va implicar enganyar vins d’11 estudiants de Caltech amb preus falsos, i va dir que una ampolla de 90 dòlars es venia a 10 dòlars.
Els estudiants van rebre cinc ampolles per avaluar mentre estaven sotmesos a exploracions cerebrals mitjançant imatges de ressonància magnètica funcional o ressonància magnètica. Només tres de les cinc ampolles que van tastar eren en realitat vins diferents. Els altres només es distingien pels preus. L’exploració va mostrar que, com més aparentment és el vi, més gran es creu que l’activitat a la zona del cervell es relaciona amb el plaer, l’escorça orbitofrontal medial.
Però en un tast de seguiment, sense informació de preus, els estudiants van valorar amb més valoració el vi més barat.
Antonio Rangel, professor associat del California Insistute of Technology, va dirigir l’estudi. Conclou: 'la codificació neuronal d'una experiència està realment modulada per una variable com el preu, que la gent creu que està correlacionada amb el plaer experimentat'.
està embarassada lulu on gh
Escrit per Patrick Matthews
