Vins Mira submergits al port de Charleston
L’envelliment del vi al fons de l’oceà el fa més complex i obert que el seu equivalent madurat, segons un experiment d’un celler de la vall de Napa.
El Mira Cabernet es va submergir en gàbies especialment dissenyades
temporada 2 episodi 9 llop adolescent
Mira Winery afirma ser el primer productor dels EUA a dur a terme experiments sobre els efectes de la maduració del seu vi a l'oceà, en el procés d'encunyació del terme 'Aquaoir' al contrari de 'Terroir' .
Quatre casos del Santa Elena Cabernet Sauvignon del celler del 2009 es va submergir Port de Charleston, Carolina del Sud , al febrer d’aquest any, amb bussejadors que portaven el vi a una profunditat de 60 peus en gàbies de 12 ampolles especialment dissenyades.
Ara les ampolles han estat recuperades a la superfície i degustades al costat del seu equivalent de maduració terrestre per l’enòleg Mira Gustavo Gonzalez i sommelier del Communion Wine Club Patrick Emerson .
Rihanna i la seva millor amiga
En comparar els dos, Emerson va dir: ‘Estic bastant sorprès, sorprès de la rapidesa amb què aquests dos vins han canviat de camí-, ha passat alguna cosa màgica amb“ aquaoir ”.
'La diferència de signatura podria estar en el moviment enigmàtic de les marees'.
‘No és millor, no és pitjor i definitivament és diferent’, va afegir González.
‘El vi de terra és més ajustat que el de criança aquaoir, que és més complex i ampli, més obert i relaxat. El resultat és la prova que tenim més per aprendre. ”
A Mira se li va demanar que realitzés l'experiment per l'impacte positiu de l'oceà en els vins recuperats de vaixells enfonsats, així com pels experiments de diversos cellers europeus.
chicago pd negre i blau
Els vins recuperats del port de Charleston ja s’han enviat a Califòrnia per a la seva anàlisi química, abans de vendre 12 ampolles als membres del club del celler Mira a través del lloc web de la companyia l’1 de juliol.
Mira té previst ampliar l’experiment, submergint vuit caixes de vi embotellat aquesta tardor durant un període de sis mesos.
Escrit per Richard Woodard
