Max Riedel
dies de la nostra vida daniel jonas
Servir xampany amb flautes un dia es consignarà als anals de la història si Maximilian Riedel, onzena generació del fabricant de vidre familiar, aconsegueix el seu camí.
Parlant amb decanter.com dins Londres , Maximilian Riedel, que és el cap executiu de Cristall de Riedel , va dir que els gots en forma de flauta presenten Champagne com la capacitat dels bevedors de parquet unidimensionals d’apreciar tota la gamma d’aromes i perfils gustatius que s’ofereixen.
'El meu objectiu és que la flauta estigui obsoleta el dia que jo mori', va dir. Hi ha un angle de negoci, és clar. ' Xampany és un parc infantil sense final ”, va dir, i va citar el potencial de la Grande Cuvee de cada casa per tenir-hi un got específic.
Segons sabran els lectors habituals, les flautes altes i primes han dominat les xampanes de Champagne durant diverses dècades, substituint el «cupé» en forma de bol, almenys parcialment, en virtut de la seva capacitat per mantenir més gas. Més recentment, les anomenades ulleres de tulipa, amb una gran varietat de panells bombats, han guanyat popularitat en alguns xampanys vintage i més premium.
Riedel com a empresa ja ha fet molta feina amb diverses cases de xampany. Dom Perignon 'S xef de cavi, Richard Geoffroy , és un altre fervent crític amb la flauta travessera i defensors Vinot XL Pinot Noir de Riedel de vidre per DP Rose.
Tot i així, Maximilian Riedel La visió de Champagne ha de compartir espai amb altres plans que té per a l’empresa que dirigeix al costat del seu pare, Georg, i que enguany compleix 40 anys des del llançament de les seves primeres ulleres específiques varietals, la Sèrie Sommelier .
En comentar de manera més general els plans futurs, va dir que l’empresa té diversos decantadors nous en fase de desenvolupament. 'Presentarem un decantador que toqui una melodia', va dir, d'un dels llançaments previstos.
L’any vinent es compleix el desè aniversari del primer decantador de Riedel, el Un croissant , i la gamma posterior de cristalleria amb formes elaborades és una cosa que Maximilià s'enorgulleix de supervisar personalment, ja que ha crescut en una empresa dirigida pel seu pare. El favorit de Maximilià és el Vigília , amb el coll llarg i serpent i la base enrotllada.
A qui se li ocorren les idees? 'Tots els dissenys provenen de Riedel', va dir el jugador de 36 anys. ‘No contractem un dissenyador, ho fem en funció del nostre sentiment. Mai no s’ha deixat de fer res, això és un èxit ”.
Una altra via per a la innovació de Riedel serà centrar-se en una major varietat dins de tipus de raïm específics.
El grup ja ha fet treballs a gran i baixa altitud Cabernet Sauvignon dins Califòrnia , i ha tingut especial interès en les variacions de Pinot Noir que provenen de regions clau, com ara Oregon , Borgonya i Nova Zelanda . 'Pinot Noir és especial, perquè els estils són molt diferents', va dir Riedel.
També té la temptació d’implicar-se amb aquells que defensen la combinació del vi amb aigües minerals específiques, així com amb el menjar? Tot i que el tast de l’aigua és un punt de partida habitual per a qualsevol persona que estigui cursant per primera vegada l’educació de tast de Riedel, sembla que hi ha límits.
'Les persones que combinen aigua amb vi tenen molt de temps a les mans', va dir Riedel.
Escrit per Chris Mercer
