Comprendre el cicle de cultiu de la vinya
- Pregunteu a Decanter
- Consells sobre vins
Aprofiteu el cicle de vida d’una vinya abans de collir el raïm, amb l’ajut d’alguns gràfics de la Wine and Spirit Education Trust ...
Vegeu aquesta senzilla guia del cicle de vida d’una vinya.
Budburst
La rovellada és el començament del cicle de vida d’una vinya i es produeix durant la primavera. Els primers cabdells de la vinya comencen a trencar-se, però són molt delicats, és a dir per què les gelades de primavera causen aquests problemes a la vinya?
Brot primerenc i creixement de les fulles
Les vinyes desenvolupen brots inicials i fulles sobre la vinya. Les fulles són necessàries per a la fotosíntesi.
Floració i fruita
Els cabdells es converteixen en flors i comencen a créixer petits raïms. Els viticultors creuen els dits per fer bon temps durant el període de floració. La pluja durant la floració pot provocar una mala fruita, també coneguda com sag en francès, que pot afectar la mida i la qualitat de la collita encara més avall.
Veraison i maduració de baies
Véraison és quan el raïm ha acabat de créixer i comença a madurar. Per al raïm vermell, és quan el color passa de verd a porpra.
Collita
Quan el raïm estigui completament madur, és el moment de collir-lo per iniciar el procés de vinificació. En funció del celler i de la ubicació de la vinya, es pot fer a mà o a màquina.
Si es requereixen raïms sencers, generalment s’han de collir a mà. La collita pot començar fins i tot abans dels mesos que s’indiquen a continuació, en funció de la velocitat de la temporada de creixement d’aquest any. Els raïms destinats a vins escumosos sovint també es cullen abans per conservar nivells d’àcid més alts.
Dormència hivernal
Durant els mesos d’hivern, les vinyes es queden inactives i deixen de créixer fins a la propera primavera. A les regions que sovint experimenten un hivern especialment fred, les vinyes poden ser enterrades per a la seva pròpia protecció. Això passa al Ningxia regió a Xina , on les temperatures hivernals poden arribar als menys 35 graus centígrads.
Obteniu més informació sobre l’aprenentatge amb el WSET
Més informació sobre vinyes:
Austràlia Barossa Valley Glaetzer Ebenezer Old Vine
Quants anys té massa anys? Vinyes velles - pregunteu a Decanter
Les vinyes velles poden afegir capes de complexitat al vi, però poden arribar a ser massa velles per produir fruites de qualitat? Andrew
Neu a vinyes a l’Etna.
Katie Logan Spencer deixa atrevida i bella
La neu és bona per a la vinya? - pregunteu a Decanter
Què passa amb la vinya ...?
Incendis per evitar les gelades a Ridgeview a Sussex. Crèdit: Julia Clatxon: fotògrafa internacional de l'any de l'any / Royal Photographic Society medalla de plata
Com poden els viticultors evitar les gelades? - pregunteu a Decanter
Com evitar-ho ...?
Mourvèdre grapes changing colour at Taules Creek in Paso Robles. Credit: Taules Creek
Què passa durant la véraison?
Què significa per al raïm ...?
Carcassona, França Crèdit: Unsplash / Boudewijn “Bo” Boer
Com combaten les onades de calor els viticultors? - pregunteu a Decanter
Així és com els cellers fan front a la calor extrema ...
