Vins Le Pupille Saffredi per beure i per al celler...

Crèdit: www.fattorialepupille.it

• Exclusiu

Stephen Brook investiga com una finca familiar en un tranquil remanso de la Maremma ha guanyat protagonisme com a productor de vins super toscans, Saffredi ...

L’estil

Saffredi és un vi potent i molt concentrat, classificat com IGT Maremma. Té una criança de 18 mesos en roure francès nou del 75% i embotellat sense filtrar.

Les collites anteriors (tinc notes antigues sobre el 1989, el 2001 i el 2002) eren efectivament potents, però també es podien extreure i tànic, fins i tot després d’uns anys d’envelliment en ampolla. Després, els vins aconsegueixen un millor equilibri i més elegància.

seguint el ritme dels episodis 2 de la temporada 8 de kardashians

Es produeixen prop de 30.000 ampolles de Saffredi, mentre que Le Pupille en llença en total unes 400.000.

Desplaceu-vos cap avall per veure els vins

Com va començar tot

No passa gaire cosa als turons al sud de Grosseto, a l’interior de la costa toscana.

Encara passava menys el 1985, quan Elisabetta Geppetti i el seu antic marit es van fer càrrec de la seva petita finca familiar, Le Pupille, a prop del poble de Magliano. Està incrustat dins del DOC Morellino di Scansano, que pot produir una qualitat bona i accessible Sangiovese vins, però amb prou feines és una de les joies de la viticultura toscana.

Elisabetta va tenir la sort que Giacomo Tachis - Home de l’any del Decanter 2011 i enòleg pioner a Antinori, havia estat nomenat consultor set anys abans. Van començar a produir Morellino Riserva, gran part de la qual va arribar a Londres, on la seva qualitat estrella i el seu preu raonable van convertir-la en una compra meva habitual.

De mitjans a finals dels anys vuitanta va ser l’època en què els ‘súper toscans’ van començar a fer onades internacionalment, creats per les bandes d’enòlegs consultors que recorren el camp. Tachis va animar Elisabetta a seguir el mateix, donant lloc a la primera anyada de Saffredi el 1987. Tachis va estar associat al projecte, aviat va cridar l'atenció i es va demostrar ser un vi de caràcter per si mateix.

Saffredi prové d’una vinya de sis hectàrees plantada principalment Cabernet i Merlot , tot i que les primeres anyades feien servir Cabernet a partir de vinyes empeltades sobre portaempelts Sangiovese existents en una de les vinyes originals de la família.

La propietat s’ha anat ampliant progressivament i actualment compta amb 75 hectàrees de vinya repartides en cinc llocs. Es troben a una elevació d'entre 200 i 280 metres, sobre sòls argilo-calcaris majoritàriament pedregosos. Les brises marines de la costa, a només 10 quilòmetres de distància, temperen les temperatures de l’estiu al forn.

ray donovan final temporada 3

Canvis

Tachis va marxar el 1996, substituït per Riccardo Cotarella amb la seva coneguda afició a Merlot. Però només va romandre tres anys i el 1999 Christian Le Sommer va agafar el relleu. Tenia un currículum formidable, després d’haver passat molts anys com a director tècnic de Chateau Latour .

La contribució de Le Sommer a Saffredi va ser eliminar gradualment Alacant a favor de Syrah. També va mantenir rendiments molt baixos, amb l'objectiu de només 800 grams de raïm per vinya.

Des del 2013 l’enòleg consultor és Luca d’Attoma, un aficionat conegut del Cabernet Franc, tot i que fins ara aquesta varietat no ha contribuït a la barreja. En canvi, ha optat pel 10% de Petit Verdot.

Anyades Saffredi valorades:

Contingut relacionat:

Cepparello 2010 va ser una de les anyades tastades al DFWE 2017 de Londres. Crèdit: Decanter / Steve Howse

Isole e Olena: vins de Cepparello per beure i guardar

Un dels primers 'súper toscans' ...

Perfil del productor: Masseto

Trenta anys després de la seva primera anyada, aquest 100% Merlot continua sent diferent dels seus veïns de Bolgheri com a excepcional

Tast de taulers: Brunello di Montalcino 2012

Richard Baudains diu que el clima escalfant és cada vegada més un factor en aquest venerat racó de la Toscana ...