Esse Vineyard Ucraïna
Ha perdut Ucraïna la regió vinícola més important? Molt possiblement.
Esse Vineyard, Crimea, Ukraine
carter en negreta i bella
Segons la legislació ucraïnesa, per descomptat, el referèndum del 16 de març i el seu resultat són il·legals; el resultat no serà reconegut internacionalment. Tanmateix, Rússia controla la península. Atès que cap partit no vol veure-hi un conflicte armat, és difícil imaginar que Crimea faci un ràpid retorn al recinte ucraïnès, per molt fervent que ho puguin desitjar les seves minories ucraïneses i tàtares. Hi ha moltes regions del món on el reconeixement internacional (o la restitució) de les fronteres reassignades és una delicadesa diplomàtica que ha d’esperar dècades a la resolució. Totes les superpotències es comporten amb rapidesa i hipocresia en aquests assumptes.
De fet, la situació a Crimea és inusualment complicada, tal com vaig descobrir la setmana passada intentant avaluar els sentiments dels productors locals, així com discutir Crimea amb altres periodistes de vins de Kíev i Moscou.
Els relats històrics habituals sobre l’elaboració del vi a Crimea posen en relleu el paper clau que van jugar els rics aristòcrates russos al segle XIX, després de l’adhesió de la regió a l’Imperi rus sota Caterina la Gran el 1783, l’emblemàtic celler de la regió, Massandra, es va construir sota l’impuls de l'últim tsar rus, Nicolau II. L’elaboració de vi a la franja costanera meridional de Crimea, però, és molt més antiga que, sens dubte, es remunta als colons grecs de Chersonesos Taurica (Sebastopol) al segle VI aC, amb àmfores de vi trobades a prop d’Inkerman encara abans. L’elaboració del vi aquí va continuar durant el període bizantí, i els genovesos van cultivar i destil·lar vi a l’Edat Mitjana fins i tot va prosperar en temps relaxats otomans. Els governants anaven i venien de vi.
La guerra de Crimea de 1853-56 va ser essencialment una disputa de superpotències que es va jugar al desafortunat territori peninsular, i la importància estratègica de Crimea va fer que també es discutís durant el segle XX, cosa que va provocar dues fams durant els anys d’entreguerres, ocupació a la Segona Guerra Mundial i la neteja ètnica dels tàrtars de Crimea al començament del període soviètic. El seu pas de la RSS russa a la RSS ucraïnesa el 1954 es produí, significativament, quan el secretari general del Partit Comunista, Nikita Khrushchev, era un polític d'arrel ucraïnesa. Va ser un gest per commemorar el 300è aniversari del tractat de Pereyaslav. La independència ucraïnesa posterior, per descomptat, no formava part del guió d’aleshores, i és del tot possible que ara Moscou vegi aquell ‘regal’ com un préstec més. La caòtica expulsió del president Ianukóvitx va proporcionar l'oportunitat perfecta per recuperar el préstec.
la millor carta de vins de Las Vegas
Compañeros de vi a Kíev, com Olga Markovets, redactora en cap adjunta de la revista Drinks +, estan molt orgullosos de Crimea i la consideren 'el bressol de la vinificació ucraïnesa'. També vaig contactar amb Dmitry Merezhko, l'editor de Simple Wine News a Moscou, i vaig preguntar-me com veien els lectors i amics russos els esdeveniments recents. 'Hi ha la mateixa divisió que tenim en tota la societat russa', em va dir. 'Conec personalment persones que van estar a la reunió molt dispersa a prop del Ministeri de Defensa [una manifestació del 4 de març contra les accions del president Putin a Crimea], així com aquelles que celebren una nova regió russa de vinificació'.
Així mateix, els interessos econòmics existents a Crimea estan profundament dividits. Moltes de les empreses i institucions més antigues (com el celler de Sebastopol o Noviy Svet) són propietat de l’estat ucraïnès, però les empreses privades sovint tenen accionistes russos. L'empresa russa de comerç de vins Legendy Kryma (Llegendes de Crimea) va presentar un important projecte d'inversió al govern de Crimea poc abans de la recent crisi. 'Entre els nous cellers i vinyes', afirma Tetyana Bolshakova, entusiasta del vi de Crimea, 'diria que més de la meitat pertanyen als russos. Si Rússia arriba aquí, no els veig cap problema. Sota Ucraïna, dependria totalment del nou govern i de la saviesa que seran '.
Vaig contactar amb els principals productors locals Igor Samsonov de les 49 ha Esse i Pavel Shvets del domini biodinàmic Uppa de 10,5 ha, tots dos situats a prop de Sebastopol. Cadascun va subratllar que la vida dels petits viticultors de Crimea no era fàcil sota l'administració ucraïnesa: era difícil comprar terres agrícoles i estaven assetjades amb una normativa que significava, segons Igor, 'alta corrupció i suborns'. El pitjor de tot, però, va ser que la llicència a l'engròs necessària per vendre vi costa 50.000 € a l'any. 'Sí: 50.000 euros', va dir Pavel. “I cada enòleg que vulgui vendre vi embotellat als restaurants i botigues d’Ucraïna ha de tenir-lo. Això no contribueix a la creació d’un entorn competitiu i fa impossible que molts petits productors puguin tirar endavant '.
Tots dos van assenyalar que Rússia era un mercat molt més important per als productors de Crimea que la pròpia Ucraïna continental. 'He recorregut moltes ciutats de Rússia i Ucraïna', va dir Pavel, 'i hi ha una gran diferència. El mercat rus és molt més ric i divers, i els consumidors de vi allà tenen més coneixements. El vi de Crimea és especial allà. Kíev i Odessa són ciutats encantadores amb gent encantadora, però es fabrica molt vi a altres parts d’Ucraïna i, per tant, el nostre vi no sembla tan especial en aquests llocs '. Tetyana, Igor i Pavel van subratllar que el mercat local era potencialment el més important de tots, ja que el turisme podria continuar florint allà. 'La situació actual la mata', va dir Tetyana. 'No tenim molt de temps'.
'Al vi, com els diners, li agrada el silenci', va resumir Igor. “Qualsevol gran trastorn polític o econòmic no és bo per als negocis. Però el nostre negoci està relacionat amb la terra. Així doncs, passi el que passi, ens quedarem i farem vi aquí a Crimea, i a la llarga esperem que el nou vi sigui acollit tant per la nova Ucraïna com per Rússia '. 'El temps posarà tot al seu lloc', va acordar Pavel. “El més important és que ho mantenim tot pacífic i ningú més es fa mal. El pitjor és l’anarquia i el caos. Ara mateix estem nerviosos i preocupats, però tenim altres coses a pensar: la saba augmenta a les vinyes. La natura també és un enfrontament entre el fort i el feble, i sobre l’equilibri entre tots dos. Com cada enòleg cada primavera, només espero que aquest any tingui la possibilitat de fer un bon vi. I tenir unes condicions justes per vendre-la ”.
atrevit i el bell finn
Escrit per Andrew Jefford
