Què beus aquest Nadal? Crèdit: Zoonar GmbH / Alamy Stock Photo
- Nadal
- El més destacat
No importa el que beu, diu Andrew Jefford, sinó el significat del que beu ...
Per a què beus? Nadal ? Com a amants del vi ben organitzats, estic segur que l’heu traçat exactament: Champagne del productor (vinya vella, potser una sola vinya) que va atresorar durant molt de temps Musigny de 1999 de Vogüé, Grange o 1996 1995 Shafer Hillside Select potser una ampolla de `77 Dow o una mitja ampolla de‘ 88 Yquem per a una mica de formatge i Moscato d’Asti (l’única opció) per al púding de Nadal.
No tinc ni idea del que beurem, ja que aquest any no serem a casa. És possible que se’m permeti posar una o dues ampolles a l’equipatge (el permís és obsequiar amb els regals incerts); la resta s’hauran de comprar a Tesco, a St Leonard’s on Sea, la botiga brillant del turó on viuen els meus sogres. . Però, quin podria ser 'el vi de Nadal perfecte'?
és jesse deixant el codi negre
La resposta és qualsevol vi. Qualsevol cosa pot ser el cel: només cal preguntar-ho als que passen el Nadal a barris marginals, als barris de barraques, als assetjats o als que es recuperen d’una malaltia greu, de la pèrdua d’un lloc de treball o d’una casa o de la ruptura familiar.
No és el vi en particular el que importa, sinó el vi en general, com a aportador de significat en un moment com cap altre. Siguin quines siguin les vostres creences, això és el que és el Nadal: un punt de descans i restauració en un moment axial de foscor profunda i fred, o de llum i calor esgotadores.
el millor whisky per a l'antiga
Vegeu també: Heu de maridar vi i gent?
A continuació, es mostra una llista dels significats que poden derivar-se de qualsevol vi, gran o modest, que hàgiu triat posar a la taula de Nadal.
1: Enfoca la llum. Depenent de quin hemisferi visqui, el Nadal és un moment de foscor il·luminada (al nord) o de llum natural coruscant (al sud). En qualsevol dels dos casos, una taula situada al voltant d’unes copes o un decantador de vi té la capacitat d’enfocar, canalitzar i augmentar aquesta llum. Aquesta és una de les raons per les quals el vidre sempre es tria per al vi en lloc de per a la ceràmica: no només permet apreciar el color del vi, sinó que aquest color es posa brillant a la llum del sol, a la llum del dia o a la llum de les espelmes. Aquest és un moment encara més preciós per ser fugitiu. El vi es troba protegit de la llum a la seva ampolla, ja que la llum el destruirà per la seva qualitat lambent, ja que finalment el consumim, és una celebració de la llum, la font de tota la vida a la terra.
2: uneix els bevedors. En la majoria dels casos, Nadal significa temps compartit amb íntims: aquells que s’entrellacen a la nostra vida, els que estan en la millor posició per ajudar-nos i donar-nos suport. El repartiment del vi ens uneix, gràcies en gran part a la seva força simbòlica a l’eucaristia cristiana i a la cultura occidental en general. L’àpat de Nadal pot ser gairebé una contrapart alegre, que es torna a representar anualment, per a tots els “darrers sopars” intermitents que puntuen les nostres vides: aquells àpats finals amb aquells que s’allunyen de nosaltres en el temps o l’espai, per bé o per mal, per un període curt o per sempre.
3: Aporta calor o refresc. El vi és la beguda alcohòlica que, en forma no adulterada, pot escalfar o refrescar-se (les cerveses solen refrescar els licors generalment calents). En un sentit metafòric, també, el vi aporta força reparadora al punt mitjà de l’any, independentment de si això significa alimentar la calor a l’hivern o la tranquil·litat fresca i l'alleujament a l'estiu. L’alcohol és essencial per al paper del vi a l’hora d’alegrar el cor dels seus bevedors.
4: És un tros del món. És rar que parlem de 'vi': el vi sempre prové d'algun lloc i els millors vins provenen d'algun lloc molt precisos i, de fet, molt particulars. Aquesta és la seva fascinació: mentre bevem, percebem una multiplicitat de diferències distintives, ancorades al seu lloc. Quan posem una ampolla de Chianti a la taula al dinar de Nadal, portem els turons toscans a la nostra taula. Empassem bocins de suc de raïm fermentat creat per fulles de vinya i arrels de la llum del sol toscana i de la pluja toscana, en sòls toscans. El vi per Nadal ens dóna l’oportunitat d’honorar el nostre món reunint-nos, celebrant-los i defensant-ne alguna de les parts més remotes però estimades.
5: És un tros de temps. El Nadal (per a aquells que no són religiosos) és una mena d’aniversari comunitari: un punt al voltant del qual es gira l’any per a tots nosaltres i per la qual mesurem el temps que passa. Els vins a les principals porten anyades i les anyades d’ampolles especials porten dates de vegades llunyanes. El vi és, per tant, una mica de temps d’una manera que mai no hi pot haver cap altre element sobre la taula. És difícil no apreciar el temps: en tenim tan poc i rellisca tan ràpid. El vi ajuda.
caitlin jenner vol tornar a ser bruce
6: Porta una signatura. El vi poques vegades és un producte genèric, un producte bàsic fins i tot els vins simples porten signatura d’alguna mena i els vins cars porten signatures buscades, signatures que venerem. És un producte artesanal del lloc. També bevem l’artesania. L’àpat a la taula no hi seria sense la feina dels pagesos, però acostuma a ser el cuiner del dia de Nadal qui obté (de fet, es mereix) el mèrit. És a través del vi signat que tenim l’oportunitat d’agrair l’agricultor: l’artesà de les estacions i dels sòls.
Com estic segur que ho fem tots: Bon Nadal.
