Gilles Peterson
El DJ de jazz, ràdio i club Gilles Peterson explica a Oliver Styles que no hi ha millor vi per beure mentre fa un DJ que un blanc sec alemany
Robert, el fotògraf, es queixa de la llum. És un rar dia d’estiu a Londres i som al Queen Boadicea, un pub fosc però de moda a Islington. Segons ell, hauria de ser més fosc fotografiar un home de jazz, cosa que té a veure amb l’ambient. Tal és la reputació de Gilles (pronunciat Giles) Peterson que, tot i començar com a DJ a la ràdio pirata als anys vuitanta, tot i fer DJ en discoteques de tot el món, des de Tòquio fins a Eivissa, malgrat la seva habitual però tardana franja a Radio 1, tot i fundant multitud de segells discogràfics, encara és considerat un home de jazz.
Potser té a veure amb l’estil de música que més li agrada tocar. Pregunto a Peterson pel crossover de jazz i vi. 'Sí, menjar, música, vi, suposo que és l'art de viure: poder capturar el moment de la millor manera possible amb el que hi ha disponible', em diu. Quin va ser l’últim vi que va beure? 'Va, era un italià molt agradable', diu Peterson per telèfon, la primera vegada que parlo amb ell. L’escolto baixar les escales fins al que suposo que és un rebost i, després del so de les tintenudes ampolles buides, l’ha trobat: Tignanello 2003.
De totes les persones que he entrevistat per a aquest espai, Peterson és el més modest i igual de frustrant. Em diu que va estimar Les Demoiselles Puligny-Montrachet d’Amiot l’altra nit. Quina verema? No ho sap. Però no us enganyeu, és un apassionat dels seus vins. Quan es presenta a la sessió de fotos, s’entusiasma amb The Sampler, un nou comerciant de vins que es troba just al carrer i ven mostres dels seus vins. 'Hem d'entrar-hi i comprovar-ho', diu al seu gerent, amic de llarga data i DJ Simon Goffe. El seu lloc habitual, però, és Wimbledon Wine Cellers: «Passaré a comprar una ampolla si he passat una bona nit». Diu que ha estat jugant amb la idea de comprar un Château Margaux, però que normalment gastarà entre 40 i 60 lliures en una ampolla.
Però Bordeus no és el seu estil de vi preferit. Em diu que es va 'ficar' al Pinot Noir a través de la dificultat Mt de Nova Zelanda. 'Vaig beure vins de Nova Zelanda i d'Austràlia abans que els francesos, probablement perquè m'agrada la idea de vins més foscos.' Només ha entrat en vins francesos en els darrers deu anys: de Vosne-Romanée o Gevrey Chambertin, diu. , lleugerament despectiu, tot i que aconsegueixo fixar-lo en un favorit personal: La Tâche 1990.
https://www.decanter.com/decanter-best/best-new-zealand-sauvignon-blancs-20-under-25-437358/
En general, em diu, li agraden els vins més lleugers, especialment els pinots que poden beure a l’hora de dinar o mentre s’inclina sobre les seves cobertes, fent cançons a les pistes de ball de tot el món. Li pregunto per vins ‘més grans’, amb més cos, i admet que li encantaria tenir Sassicaia, però només ‘si algú me’l compra’. Fins i tot ha tingut el seu propi moment Sideways, comprant una ampolla d’Opus One per 80 dòlars en un supermercat de San Francisco. “La vaig tenir amb una hamburguesa.” Al costat més modest, diu que té unes ampolles de Viñedo Chadwick d’Errazuriz al soterrani. Igual que la música que toca, tinc la sensació que prefereix parlar d’obscurs i desconeguts. El seu vi preferit per beure mentre DJ? 'Un DJ alemany, Rainer Pruby, em va presentar als blancs secs de Weingut Edel: són els millors vins per a DJ', diu. També em diu que ha estat descobrint vins sards, inclòs el Cannonau di Sardegna de Santa Maria.
Després ens endinsem en el tema del sud de França, i en particular del Llenguadoc. Peterson comissaria un festival de música anual anomenat Worldwide Awards (confonentment fonèticament similar als nostres World Wine Awards) i, per a aquest any, celebrat a Sete, em va dir que volia aconseguir 400 ampolles de vi especialment per a l’esdeveniment, preferentment de la regió. . Va acabar amb un Côtes du Rhône genèric. 'Això estava molt malament', concedeix. El Llenguadoc és una regió que, evidentment, li agrada, citant L’Ostal Cazes, Clos Marie de Pic St Loup i els més cars Mas Domergue cuvees. Fins i tot es va parlar d’implicar Mas de Daumas Gassac en els vins del festival mundial, però això va acabar.
Després de cansar-se de la 'merda' que rebria al seu genet (les llaminadures repartides per a músics i DJ als seus camerinos) em diu que ha començat a demanar Dom Pérignon en lloc de les 20 ampolles de Stella que li donaven. 'En els darrers dos anys només he rebut Moet & Chandon, però almenys és un començament', diu. Si va per Champagne, serà a l’extrem més alt: Krug i Dom Pérignon són els favorits, tot i que creu que Cristal està ‘sobrevalorat’.
https://www.decanter.com/premium/dom-perignon-champagne-272329/
'El millor pilot que vaig rebre va ser una ampolla d'Opus One al festival Coachella a Califòrnia', diu. ‘Me l’emportava per donar-ho [músic de jazz, coneixedor i crític de vins] Ed Motta al Brasil. És un autèntic purista del vi. Estava disgustat. ’Un tipus de reacció, se suposa, rebria Peterson si presentés un dels seus concerts amb un CD de Britney Spears.
Per a les anteriors entrevistes de My Passion for Wine, consulteu el document pàgina de celebritats i vins encès decanter.com
Escrit per Oliver Styles
